[耒阳特产] - 胡辣汤是辣的吗,还是五香的

胡辣汤是辣的吗,还是五香的

胡辣汤是辣的，但它的辣是胡椒的辣，对于大部分喜欢喝它的人来说是可以接受的，而且还很美味。

胡辣汤在北方就很受人们欢迎，尤其是在河南地区，人们的早餐经常就是喝胡辣汤，胡辣汤辣不辣，按照北方人喜欢辣的人来说是不辣，它的辣主要是胡椒的辣，所以对他们来说是不辣，但如果是对于南方地区的人来说，不常吃辣的人就会觉得胡辣汤是辣的。

胡辣汤是河南的特产。

胡辣汤起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

胡辣汤的“辣”并不是指辣椒或者辣椒粉的辣味,而是指胡椒粉的辣。这也是为什么有很多人做出的胡辣汤味道却不正宗的原因。用胡椒做出来的胡辣汤才是最正宗的。

胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。

胡辣汤的做法和配料是什么？

主料：、木耳50g、豆皮50g、黄花50g、香菇5g。

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱姜适量、白胡椒粉适量、香油少许、水淀粉适量。

胡辣汤的做法

1、准备泡发好的木耳黄花和香菇豆皮葱。

2、香菇切片木耳切切成丝。

3、豆皮切丝，葱切碎。

4、锅中倒油烧热放入葱爆香。

5、放入香菇片炒香。

6、放入黄花木耳加料酒酱油翻炒。

7、加适量的水烧开。

8、加少许盐水淀粉白胡椒粉和少许香油出锅。

主料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根。

辅料：甘汁园玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克。

1、先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。

2、把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。

3、把香菇和木耳切丝；金针菇切段。

4、鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。

5、把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。

6、起油锅，放入葱和姜煸香。

7、倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

8、烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。

9、倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。

10、最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。

11、胡辣汤成品图。

用料

主料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根

辅料：甘汁园玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克

1、先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。

2、把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。

3、把香菇和木耳切丝；金针菇切段。

4、鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。

5、把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。

6、起油锅，放入葱和姜煸香。

7、倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

8、烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。

9、倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。

10、最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。

10、胡辣汤成品。

胡辣汤的做法

用料：粉条适量、豆腐适量、豆腐皮适量、海带适量、木耳适量、黄花菜适量、面筋适量、盐适量、花椒适量、八角适量、胡椒适量、桂皮适量、干姜适量、小茴香适量、干辣椒适量、草果适量、香醋适量、香油适量、清水适量

做法：

1、将粉条用水泡软，豆腐皮切丝，面筋和豆腐切块备用。

2、将准备的大料都磨碎，然后加入清水和玉米粉搅拌均匀。

3、锅里加入水烧开后，将备好的粉条、豆腐、豆腐皮和面筋倒入锅内。

4、然后将搅拌好的调料倒入锅内，再加点盐搅拌均匀，等煮开以后就会熟了。

5、煮熟倒入碗中，淋点香油和香醋就可以食用了。

胡辣汤的功效和作用

1、胡辣汤里面含有的姜蒜和胡椒粉，有刺激胃黏膜、汗腺作用，能增强胃肠蠕动、驱寒，加速新陈代谢。

2、胡辣汤的味道微辣带酸，容易引起大家的食欲，有开胃的效果。

3、胡辣汤里面的胡椒粉，它里面的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化，所以在吃食物较油腻的时候就可以配一碗胡辣汤。

胡辣汤的配料

胡辣汤有很多做法，而且里面所加的原料也有所不同，但是大致都一样，那我们就简单的来说一下素的胡辣汤的配料：粉条适量、豆腐适量、豆腐皮适量、海带适量、木耳适量、黄花菜适量、面筋适量、盐适量、花椒适量、八角适量、胡椒适量、桂皮适量、干姜适量、小茴香适量、干辣椒适量、草果适量、香醋适量、香油适量、清水适量。

怀孕时可以喝胡辣汤吗

怀孕时是偶尔可以喝胡辣汤的，因为如果在家里做的话，里面不回添加很多大料成分，所以孕妇可以放心食用，但是现在一般都会在外边买着喝，而市面上的胡辣汤为了让味道更加鲜美正宗，会在里面加入很多的大料，有些大料食用多了会对孕妇和胎儿不好，所以孕妇还是偶尔食用解一下馋就好了，而且胡辣汤的味道有点辛辣，一般早上孕妇的胃机制还没有彻底开始运行，所以食用胡辣汤也是不好的，所以不要经常食用。

胡辣汤是哪里的特产

胡辣汤根据由来传说，是从河南那边产出来的，而且尤其是河南省周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名，但是现在已经在北方地区很普及了。

喝胡辣汤会不会上火

喝胡辣汤是会上火的，因为胡辣汤里面的大料什么的都是比较容易上火的材料，所以喝多了会上火，但是经过人们的研究，现在多数人会在胡辣汤里加入少量豆腐脑，这样做出来的胡辣汤是不会上火的，因为胡辣汤跟豆腐脑会中和，这样就不会上火了。

孕妇可以喝胡辣汤吗

怀孕时是偶尔可以喝胡辣汤的，因为如果在家里做的话，里面不回添加很多大料成分，所以孕妇可以放心食用，但是现在一般都会在外边买着喝，而市面上的胡辣汤为了让味道更加鲜美正宗，会在里面加入很多的大料，有些大料食用多了会对孕妇和胎儿不好，所以孕妇还是偶尔食用解一下馋就好了，而且胡辣汤的味道有点辛辣，一般早上孕妇的胃机制还没有彻底开始运行，所以食用胡辣汤也是不好的，所以不要经常食用。