[耒阳特产] - 有收藕粉的吗

一、有收藕粉的吗

有收藕粉的。特色农产品专卖店，农批市场，大型蔬菜市场批发都收。藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。食品简介藕粉是一种特产小吃，成分为莲藕粉、糖桂花等，为满足市场需要，也有无糖藕粉。

二、同样是淀粉为什么藕粉可以直接冲泡食用？

和红薯一样，是淀粉含量超级多的食材，所以莲藕也可以洗出淀粉，这就是藕粉，藕粉是莲藕的淀粉，藕粉和红薯粉一样是半透明状的，藕粉可以直接冲泡食用，一起来详细看看藕粉的相关知识吧。

藕粉的作用和功效

藕粉是一种大家很容易接受的食物,不分老少;莲藕生着食用性相对比较寒，有清热和凉血的作用，可以有效的来缓解人们热性的病症;另外，藕中还含有大量的黏液蛋白和身体所需的膳食纤维很容易被人体所吸收。

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康;

3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”;

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

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藕粉是酸性还是碱性

藕粉是碱性食物。

藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。

中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。

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藕粉是哪里的特产

西湖藕粉是杭州的名产。但它不产于西湖，而主产于杭州艮山门外至余杭县塘栖一带。以余杭县沾桥乡三家村所产的藕粉最为出名，故又称“三家村藕粉”。

这里种植的藕具有孔小，肉厚，味甜的特点，加工制成的藕粉，呈薄片状，色泽白里透红，取一点放在两指间捻之呈肉红色，而别处所产藕粉则为白色，这是识别三家村藕粉的最简单的方法。三家村种植的藕有尖头白荷，野白荷，柴荷头，红荷莲等10多个品种，以尖头白荷加工藕粉最佳，每担鲜藕可制藕粉10斤。它的加工须经过洗藕 、磨藕 、过滤、沉淀、干燥等过程。由于选料严格，加工讲究，藕粉质量较好。

西湖藕粉经冲泡后，晶莹透明，香气四溢，清香可口，不仅能充饥，而且是一种上好的滋补品。它除含淀粉、葡萄糖、蛋白质以外，还含有钙、铁、磷以及多种维生素，既易于消化，又有生津、清热、开胃、补肺、滋阴、养血的功效。目前，西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区。

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藕粉是发物吗

藕粉不是发物，藕粉常做病人饮食，老人、重症患者及肾病患者不能进食时，医生往往建议吃藕粉。莲藕全身都是去火解毒之宝，没有什么“发物”之说。

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藕粉是什么样的颜色

平时鉴别藕粉时可以看它的颜色，质量好的藕粉颜色有亮光，因为藕粉中含有较多的铁质，它与空气接触以后很容易氧化，会让藕粉变成微红色，而质量不好的藕粉色泽会很差，多为白色或者淡黄色。

同样是淀粉，但由于食物来源的不同，淀粉分，玉米淀粉，红薯淀粉，小麦淀粉

粉的主要成分也是淀粉，但并不是我们通常经常使用的淀粉，藕粉的营养价值很高，直接冲泡后就可以使用，冲泡后的藕粉晶莹剔透，香气四溢，不仅能充饥，还是一种滋补佳品。而我们在生活中使用的淀粉一般是玉米淀粉，是用来在烹饪中勾芡或者炒菜，摊煎饼使用，不能直接冲泡食用。

藕粉中虽然含有淀粉，但是和淀粉有明显的区别。首先在颜色上就有所不同，纯of藕粉与空气接触，会氧化是藕粉的颜色，有白色转为微红色。而平时使用的淀粉则一直是纯白或者带着一点点的黄色。Often和普通的淀粉在手感上也有些不同，藕粉相对于淀粉来说更加的细腻滑爽，还带有一股莲藕的清香。在冲调后，藕粉呈琥珀色，冷却后数小时会变成稀浆，而普通的淀粉用水冲开，搅拌后呈白色，稀水性不强。放置后会在底部凝结。

三、产妇怎么吃藕粉好 产妇吃藕粉的作用与功效

藕粉应该很多人都吃过，藕粉是很受欢迎的一种特产小吃，一般我们南方最为常见，藕粉营养价值很高，味道也很好，但是也是有一些注意事项的。

产妇怎么吃藕粉好

1、直接冲泡着吃

第一步：先加少量冷水(刚没过藕粉的量),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。

第二步：加入滚烫的开水(记住，一定要滚烫的不能用饮水机的)一边加一边搅拌。

第三步：快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。

注意：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。

2、搭配别的食物食用

白糖煮藕粉

做法：每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。

功效：可生津止渴，清热除烦和醒酒。

银耳藕粉汤

做法：银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。

功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。

苹果藕粉

做法：准备藕粉200克，苹果300克。把藕粉和水调匀，苹果切成细末。把藕粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。

功效：健脾开胃、益气补血;对贫血、慢性胃炎有疗效。

自制藕粉粥

做法：准备葡萄干、熟芝麻、山楂、花生碎等。首先用95度的开水将藕粉冲好，再将准备好的葡萄干等加入藕粉中，慢慢搅拌即可。

功效：固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。

产妇吃藕粉的作用与功效

1、容易消化吸收

藕粉中的碳水化合物，主要为淀粉，其淀粉颗粒特别细小，沸水冲后，柔润味美，并容易被消化和吸收。而女性朋友产后胃气比较弱，消化能力差，所以应选择一些易消化的流食，像红糖水、藕粉、蛋花汤等等，然后逐渐添加主食，一周以后才能吃一些鸡、鸭、鱼类。

2、补充糖分

藕粉里面本来主要成分就是淀粉，含糖量就很高，所以不用加糖也行，比较适合产妇服用，因为生孩子是一个耗气伤血的过程，必然能量消耗很多，只要没有糖尿病一类的疾病，及时的补充糖分还是很有必要的。

3、益血补气

藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。

4、清热凉血

藕粉的原料莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。而且藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

5、通便止泻、健脾开胃

藕粉的原料莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

食用藕粉的营养价值

1、 清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

喝藕粉的好处

粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。藕粉的营养价值也较高，含碳水化合物88%，蛋白质0.8%，脂肪0.5%，并含多种维生素及钙、钾、铁、锌。藕粉中的碳水化合物，主要为淀粉，其淀粉颗粒特别细小，沸水冲后，柔润味美，并容易被消化和吸收。有些体弱老人，喝牛奶、豆浆感觉胃不适，并腹胀、腹泻，如改为冲喝藕粉，最理想。牛奶、豆浆是产气食物，体弱病人不宜食用。