[耒阳特产] - 胡辣汤是什么东东？

一、胡辣汤是什么东东？

河南早餐系列，有牛肉，黄花菜，豆腐皮，胡椒粉之类东西，吃的惯还不错，吃不惯觉得难吃，看个人口味

二、胡辣汤好喝吗？是什么味道？

好喝，麻辣味。

胡辣汤的第一个特点是辣。辣这种让人上瘾的味道，不光只靠吃辣椒才能获得，以前的人更喜欢胡椒的辣味，而胡辣汤正好能把胡椒的辛辣特色完美诠释出来。

胡辣汤的第二个特点是香料足。不少美食都会加一些香料，八角、桂皮四五种便已经足够。而胡辣汤动辄就二三十种香料，经过巧妙的配比，就能散发独特的味道。

胡辣汤的第三个特点是浓稠。烹饪胡辣汤时，要用大量的小麦淀粉勾芡，使汤变得特别浓稠，这样就能让辣味和香味更紧密地浓缩在汤里。

喝胡辣汤注意事项

胡辣汤在过量的食用之后是会造成人体出现上火的症状的发生的，因为毕竟胡辣汤的制作材料都是属于一些温热性质的食材，适量的食用一些可能会起到很好的驱寒暖身的作用的，但是食用过量的话就会造成人体内的热性增加，造成上火的情况发生。

而且对于一些本身就是属于热性体质的人群来说在食用胡辣汤的时候更是需要注意，以免会造成自身的身体热症出现加重的危险发生，所以在平时生活中食用胡辣汤的时候是需要注意的。

以上内容参考  百度百科-胡辣汤、人民网-健脾胡辣汤 当地治风寒感冒的“秘方”

好喝。胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中的传统汤类名吃。汤中有多种天然中草药成分，再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料，胡辣汤的特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合面点进食早餐。我吃过的胡辣汤是咸鲜微辣的。

陕西的胡辣汤比较好，可以到回民街品尝到。西安钟鼓楼附近的回民街，很有名！味道以咸、香辣（胡椒的辣味）为主。里面还有牛肉丸子，卷心菜、土豆、胡萝卜等，营养丰富，是陕西人早餐喜欢吃的美食。

胡辣汤是河南著名的小吃，口感与北京的炒肝比较相似，但由于加入的食材更多，分量也大，并且里面有胡椒粉，因此微辣、酸酸的非常好吃。

正宗的 胡辣汤

是很好喝的

味道当然是 辣的 香的

口感是 稠的 滑的

和油条 或者 烧饼 一起 就更好了

三、胡辣汤是什么

胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

胡辣汤是中原地区小吃系列中的一绝。虽然它源于清代，大兴于民国初年，之后却花样不断翻新。至今若行走在大街小巷口，随处都能见到它的身影。它以大众化的品位和低廉的价格，始终是人们早餐的首选。

各个省份对胡辣汤的定义都不太一样，比如河南和陕西的汤区别还是很大的，不过通过胡辣汤说的胡辣汤是指河南的，河南有名的胡辣汤有很多，丁兴斋炖肉胡辣汤，方中山胡辣汤，都不错！欢迎来河南品尝！

四、胡辣汤是哪里的特产，制作过程是怎么样的？

胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。下面介绍做法：

准备材料：牛肉1斤、红薯粉100g、海带200g、木耳100g、百页半张、面粉300g、花生100g、油条适量、八角4颗、花椒、姜片、大葱段1小把、生抽3勺、盐少许、白胡椒粉4勺、醋3勺、香油2勺

制作步骤：

1、牛肉切丝，牛肉汤备用。100g红薯粉，200g海带、100g木耳、半张百页分别切丝，备用。

2、300g面粉和150g温水混合拌匀，和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

3、醒好的面团放入清水中反复抓洗，直到搓揉出弹性的面筋为止，面筋和面筋水备用。  

4、起锅倒入2L牛肉汤大火煮沸， 加入100g花生后转小火煮15分钟左右。

5、将洗好的面筋揪出一小片放入汤锅中，煮至沸腾。下海带丝、木耳丝、百页丝、牛肉丝和泡好的红薯粉，小火煮5分钟。

6、加3勺生抽、少许盐和4勺白胡椒粉调味，舀入1勺面筋水入锅中拌匀煮3分钟，见汤微微凝稠，关火。

7、出锅前，可按口味加入醋和香油（还可以加3勺醋+2勺香油）拌匀即可。

8、成品图。

五、河南的胡辣汤是什么？如何制作？

序言：河南的胡辣汤是非常美味的一种食物，是很多河南人早餐必备的一种食物，因为胡辣汤最有个性的特点就是辣，胡辣汤当中放有很多香料，而且汤底用的是牛肉汤或者是羊肉汤，而且食材非常的丰富，不仅有肉还有面筋，黄花菜，木耳，花生，海带等植物。胡辣汤也属于一种汤类的食物，口感非常的丰富，是大部分河南人都非常喜欢的一种美食。做方法也是比较简单的，如果掌握了香料的配方，就能够制作出美味的胡辣汤。

一、食材

想要制作胡辣汤的话是有一定难度的，可以先提前准备好原料，需要熟羊肉，羊肉，鲜汤面，粉，面皮，海带，油炸豆腐，菠菜，胡辣粉，五香粉，鲜姜盐，香醋，芝麻油。胡辣汤的汤底制作是有一定难度的，可以准备羊棒骨4根鸡架一个和6根牛棒骨，在开水锅中把这些食物清洗干净。

二、制作

在不锈钢桶中加入4千克的清水，用小火熬煮4个小时左右把表面的浮沫撇去，过滤掉杂质，流出新鲜的汤底，放在一旁备用。将面粉当中加入适量的清水搅拌成糊状，朝一个方向搅拌三分钟左右，这样面团也会更加的有嚼劲。在碗中加入适量的清水清洗面筋。香料配比也是非常重要的，需要准备花椒，八角，小茴香，黑胡椒，白胡椒，桂皮，干姜，草果，砂仁等。

三、胡辣汤

在鲜羊汤当中加入准备好的食材，用大火煮沸，再把面筋放进锅中搅拌均匀撒上五香粉和胡椒粉搅拌均匀之后，淋上香油和香醋就可以了。在构建的过程中，一定要用手不停地去搅拌汤锅，这样勾芡的胡辣汤才会更加的均匀一些。在食材方面是比较复杂的，是可以尝试制作的。

是当地的传统早餐，也是当地的特色，这种早餐在当地是很火的，很多人都喜欢喝。需要准备好面粉，面筋，海带，青菜，牛肉，豆腐，之后将这些食物按照比例制作汤料，用骨头汤打底，然后放入相应的中药材，熬制浓稠即可。

胡辣汤主要就是一种饮食，一般人们都会选择在早晨的时候吃胡辣汤，后来他主要就是在一个锅中放入一些蔬菜土豆之类的东西，然后再倒入一些面粉，达到粘稠状态的时候，放入一些食用盐之类的东西就可以了。

是当地很有名的早餐，很多人都是以这样的早餐为主的，是当地很出名的特色。需要准备好做各种食材，之后用骨汤打底，放入各种食材，加入相应的中药材熬制浓稠即可。