[耒阳特产] - 糍粑是中国的传统小吃，打糍粑应该怎么打呢？

糍粑是中国的传统小吃，打糍粑应该怎么打呢？

糍粑是中国的传统小吃，在我国的很多地方都有吃糍粑的习俗。在贵州的少数民族地区，重阳节要吃糯米糕。 糯米糕是以糯米为主要食物制成的。 它们香香可口，是一种很好的小吃。

用研磨机将准备好的半斤米磨成细米粉备用。 黄豆洗净，油炸，冷却，用粉碎机粉碎成细粉。 将糯米用温水洗净，装在漏水蒸笼中，用干净的手帕放在蒸笼底部，用干净的手帕包住糯米表面保温。 大米最好在第一天晚上洗干净，用手帕包起来，放置一夜。 一般7-10小时就好了。 观察糯米是否干燥。 它基本上是干燥的。 将煮好的糯米蒸熟。 注意是直接蒸，不用煮。 糯米蒸好后，把糯米放进干净结实的口袋里，（用的是当地的石臼，估计现在没有这种工具了！）用干净粗的棍子敲一下，就是 通常被称为糯米糕。  . 把糯米搅打到你看不到它是一次一粒的。 过程时间有点长，具体时间要看打浆的力度和米的多少。

糯米煮熟后，所有的糯米都会变成一个大饭团。 这时候我们要做的就是把大饭团分成小糯米糕。 这时就需要一个大的扁平容器，在容器表面铺一层。 打好的米粉可以防止糯米粘在容器上。 把打好的米饭从袋子里拿出来，在手上擦一些米粉。 这时候可以把大的饭团分成小团子，分的时候需要一边拉一边旋转。 然后把分好的包成小圆面包，一根一根晾干。 就这样，贵州特产糍粑一个个出炉！

糍粑本身就是熟的，热的时候可以直接吃，但是凉了就需要烤了。 开小火，将糯米糕直接放入锅中烘烤。 你可以和豆面或糖一起吃。味道很好！ 糯米糕也可以煲汤。 煮汤的时候，糯米糕需要切成小块，否则煮不出来。

打糍粑应该使用石柱或者是杵子不停地打在蒸熟的糯米上面，糯米不停地翻面，将糯米打成均匀软糯的整体。

先把糯米泡24个小时，先侵泡好了糯米后面糍粑才会糯。 放在锅里面蒸40分钟，蒸好后就要把糯米放到大盆里，趁着糯米是热的赶紧把糯米捣细。 双手先沾清水后再去抓一团糯米团，然后把糯米团放在米面里，双手不停地圆圆圈，直到糍粑不粘手了成型了就可以了。 糍粑做好了还不能直接食用，因为米面是生的要先烙一下糍粑后才可以放白糖食用或者是可以油炸糍粑也是很好吃的。

首先应该就是买糯米蒸熟，然后放到专门的容器当中去打糍粑，这是一件耗费体力的活，应该需要打很久才能够成型

把糯米饭和米饭放入器皿当中，然后两个人轮流打，一定要快准狠。

红糖糍粑是哪里的特产呢？自己在家可以做得出来吗？

红糖柔软可口，长沙著名的小吃也可以在家制作

糖油粑粑是长沙， 湖南， 中国的一种著名小吃。因为它的原料相对便宜，只需要糯米和糖，所以它在长沙的街道上流传。虽然它不是一种美味，但它在每个长沙人的心中是一种特殊的存在。

随着时代的发展，这种小吃已经蔓延到中国，的各个地区，无论你在哪里，都可以吃到长沙特产。虽然原料简单，但是如何选择糯米粉和糖也很讲究。最好选择水磨糯米粉，因为水磨糯米粉会比普通糯米粉多一层浸泡过程。制作出来的糯米糕会很软很嫩，软糯，口感非常好。

在选择糖的时候，最好将红糖和白糖混合，这样煮出来的糖水既甜又不腻。

这种小吃的主要原料是糯米粉。当我们的食欲不好，不爱吃的时候，糯米粉可以起到调节食欲的作用，还可以缓解我们的肠胃疼痛，有很好的保健作用。糯米粉中的钙含量也很高，对正在长大的孩子非常有益，促进骨骼生长。

但是也一定要注意不要吃太多，因为糯米粉比较粘，吃多了不利于消化。

红糖中铁的元素含量极高，缺铁性贫血的朋友可以多喝红糖的水，痛经的女性也可以喝红糖的水，因为红糖的水可以调节我们的气血。冬天加姜丝也能御寒。

【菜名】:糖油粑粑

【所需配料】:糯米粉250克、热水150克、冷水50克、红糖， 40克、白糖20克、蜂蜜20克、糖汁180克

[烹饪工艺]:

1.将糯米粉打开，放入天平中称量250克。用水壶加热热水。

2.将少量热水倒入糯米粉中数次，用筷子搅拌均匀。

3.慢慢加入50克冷水，用手揉成面团，用保鲜膜盖好，静置10分钟。

4.把红糖切碎如果没有切碎机，你可以把红糖放在一个袋子里，然后用刀打碎它。

5.向磨碎的红糖，中加入蜂蜜和糖，加入180克温水，用勺子融化糖，搅拌均匀。

6.这时候汤圆差不多发酵了，就拉成小块，再压成小饼。

7.锅里倒一点油，中火翻一下，放入糯米糕，开始煎。用筷子翻过来。煎成金黄色后，即可翻面。两面煎至金黄色，用筷子夹出。

    8.锅里留一点底油，加入准备好的红糖白糖蜂蜜水，转大火，煮沸。

9.将炸好的糯米糕倒入锅中，转中低火，用铲子来回翻动。几分钟后，糯米糕慢慢变软，汤汁变稠。从火里取一点果汁，就可以做饭了。

[烹饪技巧]:

1.汤圆应该更微软一点。如果它们很硬，你可以加入一些水，这样糯米糕就容易形成。2.准备糖水时，不能只放红糖，否则颜色会太深。放一些糖和蜂蜜，味道会更好。

红糖糍粑应该是川渝的特产。红糖糍粑是自己可以在家做出来的，只需要面粉、红糖、豆粉等就可以轻轻松松做出来的。

红糖糍粑是哪里的特产呢？自己在家可以做得出来吗？红糖糍粑是长沙著名的小吃，在家也是可以做的，因为它的原料相对便宜，只需要糯米和糖就可以了。

红糖糍粑大多出现在湖南长沙，而且有很多家分店，是长沙的一个特色小吃，自己在家做，会缺少工具，好的糍粑大多都是捶打出来的，在家没有那种大锤子。制作会比较困难