[耒阳特产] - 糍粑粑粑怎么做

一、糍粑粑粑怎么做

材料

糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）

做法

1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆

2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用

4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用

二、怎样做糍粑？

做法：就是将糯米放在水里浸泡一天一夜 然后找个孔洞很小的网布将糯米虑干 放入水开了的锅里稍微煮煮 只要米粒的外层稍微熟了就可以捞起来了 然后找个干净的石臼将糯米捣至胶状 在后来就是将捣至胶状的糯米收起 在找个干净的竹编器皿 撒上一些以前碾过的糯米粉 然后将捣至胶状的糯米放入主编器皿中 由你自己捏成圆形 可大可小 也可以蘸些黄豆粉 或者一些花生粉末 在或者将捏成圆形的糯米蘸糖水吃 这就是糍粑的做法了 不过具体还不止这些 因为口述 比较模糊 如果有什么问题也可以来找我 因为我家里有做过

三、糯米糍粑怎么做

把糯米打成粉末，当然了，加一点粘米也是可以的，但是也要一起打成粉。要不就直接去超市买糯米粉。在盆里放入你需要的量，煮一些开水，等它凉一点了，不要太凉，就放到糯米粉里，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加。搅拌，用力，像擀面一样。等到水分合适，粉全部融合在一起，拿得起来，但是不能太硬，要软，不能稀，就可以用了。看你是喜欢吃什么口味的，可以做成一个个小圆团，然后在里面放你喜欢的馅，有点像汤圆，但是要大很多。馅可以是甜的，也可以是咸的，我家乡就喜欢用炒过的萝卜丝肉油豆腐葱等材料做馅。当然我个人也喜欢放糖。然后你可以选择吃水煮的，也可以吃蒸的，还有煎的。煎是比较讲究的。因为糯米很粘，比较难熟。

四、怎么做糍粑啊

糍粑是我国少数民族的一种很有名的食物．

取江米放在一个容器中（类似我们平时捣蒜）加入少量水进行砸，慢慢的就会变成很粘的江米团，经过发酵蒸熟即可．

五、糍粑是怎么做成的

主料：精糯米;辅料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖;

调料：猪板油、白糖;做法：将精糯米洗净，净泡10个小时，然后用蒸锅蒸熟，打成糍粑后做成荷叶状成品，然后用猪油煎黄即可。

特色：香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。

凉糍粑

制作方法:

1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。

2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。

3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。

特点：

色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾。

玫瑰凉糍粑

传统小吃，夏季时令佳品。其色泽美观、软糯滋润、香甜可口，配以甜羹食用别具风格。

制法：上等糯米淘洗干净，用清水涨发后放蒸笼中蒸至软烂，取出春成糍粑，晾凉后扯成25克一个的剂子；豆沙用涨发，加油炒至酥香，放白糖和蜜玫瑰，复炒至糖溶即成洗沙馅心；芝麻炒熟碾成粉，黄豆炒熟磨成粉，加糖粉合匀成为麻糖粉；糍粑团压成圆片，包入洗沙馅心，压成饼状，在麻糖粉中上一层，面上撒少许已用食红拌成胭脂色的白糖即成。

六、扯糍粑的做法是什么？

扯糍粑的制作材料：糯米4750克，芝麻油250克，白糖1000克，芝麻、熟黄豆粉各250克。扯糍粑的介绍：湖北武汉名优风味小吃。扯糍粑的特色：色泽洁白，质软糍糯，甜。教您扯糍粑怎么做，如何做扯糍粑

1.将糯米洗净，放入清水盆内浸泡8小时（夏季4小时），捞出洗净。芝麻炒熟去壳碾细，放入盆内，再放入熟黄豆粉、白糖拌匀。2.将糯米放入木甑内，上炉蒸熟，起甑倒入木盆内，放入开水3250克搅匀，待水入米内时，用木棍撅成糍粑，置桶内盖上木盖保温。3.案板和手上抹芝麻油，将糯米糍粑团揪成重235克（不包括含水量）的糍粑块200块，4只1份盛在盘内，撒上芝麻糖即成。扯糍粑的制作要领：1.糯米要淘洗净，泡好后要洗去酸水；2.蒸制糯米时要用旺火沸水蒸制熟透；3.揪糯米团时案板上、手上要抹匀芝麻油，以免粘连。

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