[耒阳特产] - 面条的做法，特色一点，好吃一点

一、面条的做法，特色一点，好吃一点

【阳春面做法】

阳春面材料：细圆面条、猪油、葱、高汤、生抽、盐

1.在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油

2.选用一个大煮锅，加入清水大火烧开

3.将鲜切面抖散后下入锅内，用筷子拨散

4.水再次烧开后转中火，用筷子拨开面条

5.煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水

6.将面条放入汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可

二、苏州特色的面 制作方法

红油面：将肉骨头，鱼鳞，螺丝，黄鳝骨头等放入纱布，加入生姜香葱茴香香叶桂皮等包好放入水里加入黄酒酱油糖煮上3小时左右，加盐味精胡椒面，就是一碗很好的面汤，吃时碗里加入少许炸爆鱼的油，大蒜叶。面条一般要7分熟，面汤在面条最高处下方为佳，3两面/碗最好。

三、厦门当地特色面条有哪些？

厦门当地特色面条是沙茶面。厦门有着各种风味独特的美食，但论面食的话，非沙茶面莫属，每个去厦门的人应该都尝一下这种美食。

厦门当地特色面条是沙茶面。厦门位于我国的东南沿海，这里因为地理环境优越，有着各种风味独特的美食，但论面食的话，非沙茶面莫属，每个去厦门的人应该都尝一下这种美食。沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶、广东潮汕沙茶等风味。

沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了（各地区做法各有不同）。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一，福建的人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风，因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶（沙爹）。

四、小吃摊上的味道，几种美味的面条做法，香爆了

麻辣香葱炒面

做法步骤

1、准备挂面200到250克左右，超市有单独200克包装的。

2、小葱适量

3、小葱切粒

4、沸水下锅煮面，水多，和多搅拌，面才不易粘一起

5、煮面同时，热锅加油大火加热

6、面煮两分钟左右，稍微用点力，用筷子能夹断即可，起锅，滤水，直接加入热油中

7、中火，快速用筷子翻炒面，让面裹匀油后，在炒制干燥

8、加入酱油，矿泉水瓶盖，四盖左右，料酒两盖左右

9、当加入酱油料酒收干的差不多时，也就两分钟左右，然后加入油辣子翻炒

10、油辣子后再炒一两分钟，关火，加入小葱，鸡精，余温翻炒出味

香辣红烧肥肠面

做法步骤

准备好所有食材，肥肠是卤好的熟肥肠

土豆去皮切成片

姜、葱、蒜、辣椒洗切好

肥肠切成大块

加点料酒、2汤匙生抽、几滴老抽抓匀腌渍一会儿

热锅注入油六成热，放入葱、蒜、姜、辣椒炒出香味捞出

倒入肥肠用底油翻炒1分钟

加入生抽、老抽、半碗水焖5分钟

放入蒜、土豆片、辣椒、盐再煮5分钟左右，土豆熟了即可

撒入葱花关火

另起一锅烧开水煮好面条，面条煮开即关火捞出面条

炒好的肥肠倒入面中搅拌，美美的享受舌尖带来的刺激吧！

辣味鸡丁拌冷面

做法步骤

鸡胸切丁加盐，料酒，胡椒粉抓匀，再加点生粉抓匀冰箱冷藏腌制半小时。

面粉先在开水锅里蒸上十分钟。

再烧开一锅水，加少许的盐，加入蒸好的面条煮开。

煮好 的面条倒回蒸笼，过滤掉水分。

加入油拌匀，一边拌的时候，一边用风扇吹凉。

花生酱加冷开水调匀，黄瓜去皮切丝，葱姜剁碎，胡萝卜切丁。

热锅凉油，（油少许多点）加入葱姜沫，少许的豆瓣酱炒出香味。

加入鸡丁，胡萝卜，甜豆一起翻炒。

加入白糖，盐，生抽，少许水炒匀烧开。

做好的面条加上黄瓜丝，炒好的鸡丁，花生酱拌匀就可以。

五、特色免子面怎样做

四川小吃的做法-兔子面材料:兔儿面，底汤是熬了很久的骨头汤，加上葱花、蒜末、猪油、姜水、酱醋、芝麻、油辣子、花椒粉

四川特色小吃-兔子面做法

老家的特产，兔子面。在外流浪的资中人都想念的东东。到四川做客，吃川菜。到资中做客，请你吃面！ 又白又细的水面，星星点点的葱花，加上几片豆腐菜或者血皮菜，重要的东东兔子肉嫩嫩的，滑滑的，红红的油辣子七星海椒还有芝麻粒，底汤你看不出来的熬很久的骨头汤所有的东东形成了资中的特产兔子面 也许你能够在资中周边的县里吃到兔子面但是，它们绝对不正宗。也许，你能够在各个地方都吃到兔子肉但是，你绝对不会在各个地方看到几乎家家户户养兔子的场面这些兔子几乎不喂饲料保证味道鲜美

四川小吃大全-兔子面的小贴士：

兔子面又叫兔儿面，是资中最有名气的面条，是资中特产，现在除了资中周边地区有部分卖兔子面的店，其他地区极为罕见，即使有都不地道，主要是原材料上的缺陷，资中的兔子肉那绝对是农家兔子，绝不喂养饲料。

兔子面在资中邻县都是很难找到的一种小吃，可以说只有资中独有，所以兔子面已在资中人的心里扎下了深深的根，在外漂泊的家乡人最想吃的就是兔子面。资中的兔子面也不仅仅是一种小吃，更是游子对家乡的一种思念。

兔儿面，底汤是熬了很久的骨头汤，加上葱花、蒜末、猪油、姜水、酱醋、芝麻、油辣子、花椒粉等，面是又白又细的水面，面要煮熟的时候加点莴笋叶或豌豆尖之类的叶子，放进加了底汤的碗里，然后在面上加上最重要的东西--兔子肉（煮熟了的，滑、嫩，类似于跳水兔）。