[耒阳特产] - 求南康特产—月亮巴的制作方法？

一、求南康特产—月亮巴的制作方法？

月亮巴，俗称为巴豆子，全名是月亮花生巴，是江西传统的赣南地方特产。

早期的时候，客家人用面粉调好盐味，弄成饺子皮状之后，在“饺子皮”上放上豆子和花生之后，在进行油榨就形成了月亮巴。

月亮花生巴的具体做法如下:

1.将优质大米洗净，然后用纯净水泡一定时间；

2.将泡好的大米磨成米浆；

3.准备豌豆，花生，将其放入温水中浸泡，花生浸泡十五分钟左右；

4.把米浆和面粉搅拌均匀，加入泡好的花生或者豌豆；

5.在上述物品中加入适量的盐；

6，油炸，将优质油烧热，将月亮巴放入油锅中；

7.花生巴有少量气泡可以起锅，豌豆巴应完全没泡才可起锅。

农家谁不会做月亮巴，花点时间去乡下体验就知道了！

二、江西特产豆子饼做法

江西人把这个叫月亮巴，江西人并不称这个食品为豆子饼（可能是因为这个饼上的豆子比较明显，所以叫豆子饼吧）

制作月亮巴的主要原材料有，米粉（粘米粉，最好又是籼米粉）、面粉、花生仁或者豌豆（根据个人喜好来定，并没有严格的限制）、五香粉、食盐。

各主料配方大至比例如下：米浆1000g 面粉250g 花生米或豌豆200g 植物油五斤（非实际耗用）其余适量。

做法稍麻烦，需时较长，建议有闲的时候制作。

1、先泡米,气温20度左右时8小时，30度或以上4小时即可。（同时可以泡花生仁和豌豆）

2、打米浆（可用石磨，也可以机械，在家自制也可以使用料理机）

3、米浆中加入面粉再加入泡好的豆子，再加入盐、五香粉、搅拌均匀后备用。

4、锅中加入足量油，加热油（油温判定，下沾水的筷子到油中马上有大量泡起来即可）用勺子下浆（勺子的形状很重要，建议圆形平浅底）待月亮巴起少量泡即可起锅（未起泡不脆，起太多泡又会太硬）。

三、来赣州玩，这四种特产千万不能错过，为什么都是国家地理标志产品呢？

赣州，江西省省辖市，简称“虔”，别称“虔城”，也称“赣南”，总面积39379.64平方千米，位于江西省南部，是江西省的南大门，是江西省面积最大、人口最多的地级市。2017年11月，荣获第五届全国文明城市。

赣州是国家历史文化名城、也是客家人主要聚居地之一，客家文化浓厚。赣州是中国魅力城市之一，有着千里赣江第一城、江南宋城、红色故都、客家摇篮、世界橙乡、世界钨都、稀土王国、和世界风水堪舆文化发源地等美誉。接下来小编就给大家介绍几种赣州的美食吧

赣南脐橙

赣南脐橙，系江西省赣州市的特产，是中国国家地理标志产品。赣南脐橙已被列为全国十一大优势农产品之一，荣获中华名果等称号。

特点：赣南脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达85%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上。

月亮巴

月亮巴，是赣南民间土特产，全称月亮花生巴，月亮豆巴子，也是客家美食之一，以其形如满月而得名，是佐茶的佳品。入口酥松香脆，且越嚼越香，颇具地方风味。

南安板鸭

南安板鸭是江西省赣州市著名传统特产，国家地理标志产品，与福建建瓯板鸭、江苏南京板鸭、四川建昌板鸭并列中国传统四大板鸭之一。南安板鸭历史悠久，距今500多年，并于1911年获得巴拿马世界博览会金奖。

特点：南安板鸭外形美观，皮色奶白、瘦肉酱色，肉嫩骨脆，尾油丰满、味香可口，是腊味中的上品。

四、赣南月亮巴的祥细做法

月亮巴，俗称为巴豆子，全名是月亮花生巴，是江西传统的赣南地方特产。早期的时候，客家人用面粉调好盐味，弄成饺子皮状之后，在“饺子皮”上放上豆子和花生之后，在进行油榨就形成了月亮巴。月亮花生巴的具体做法如下:1.将优质大米洗净，然后用纯净水泡一定时间；2.将泡好的大米磨成米浆；3.准备豌豆，花生，将其放入温水中浸泡，花生浸泡十五分钟左右；4.把米浆和面粉搅拌均匀，加入泡好的花生或者豌豆；5.在上述物品中加入适量的盐；6，油炸，将优质油烧热，将月亮巴放入油锅中；7.花生巴有少量气泡可以起锅，豌豆巴应完全没泡才可起锅。