[耒阳特产] - 无为特产小炸的做法

一、无为特产小炸的做法

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猪瘦肉洗净。

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切3厘米大小的薄片。

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加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。

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取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。

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面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。

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锅里倒入油，可以多一点，烧热。

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趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。

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油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。

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捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。

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直到所有肉片炸好后，用大火复炸一次。

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吃的时候可以撒上椒盐。

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也可以蘸番茄酱吃。自己做的番茄酱哈

二、油炸风味小吃怎么做？？？

甜酱:面酱,盐少许,甜蜜素少许,鸡精适量,味精适量,熟芝麻,整粒熟孜然等; 辣酱:细普通辣椒粉,细树椒粉,用油炸透,加盐适量,鸡精适量,味精适量,熟芝麻,整粒熟孜然等 配方可以给你 但主要还需要针对你选择的消费人群（工厂 学校等）定量 根据店面多大来选择设备和投入。价位可以比流动摊位高一些。麻辣酱香为产品特色，作为广告宣传的主打。

三、怎样作炸小吃

介绍一个小吃给你。。。年糕买糯米的。切成厚度大概7毫米 与1厘米之间。然后在锅子里到入油。最好用平地锅。在油中撒入盐。大概半勺子。多点也没事。用锅铲把盐慢慢化开。。然后把切好的糯米糕放入锅中。小火炸 要注意的事。1年糕起泡了就可以翻边了。到了金黄色就可以捞出。这样炸好后。锅子里会剩下一点点油。。如果你喜欢吃葱的话 就切点 先把炸好的年糕全到入锅中。在放点点盐。味精。如果有虾子皮的话。也可以放点，没有也没关系。在把葱撒在上面。然后拌动下。就可以了。。如果说的不清楚的话。可以加我QQ

四、好吃的油炸食品的做法.

油炸香酥鸡翅（腿）

原料：鸡翅（腿），咖喱粉，蛋清，面包屑（专门用与油炸食品的面包屑，不是超市里的面拖粉，那个千万不能用）

做法：把鸡翅（腿）表面用刀划口，用沸水煮下用冷水冲清爽，然后用精盐，味精，咖喱粉，蛋清均匀腌渍，味道根据自己口味也可以用孜然粉或者五香粉．面包屑倒进小容器，用咖喱粉，精盐，味精均匀搅拌．

锅内倒油烧热，把鸡翅（腿）充分裹上面包屑然后放进油里炸，时间自己掌握，一般2分钟足够，出锅，再放炸的时候注意把上次锅里散落的面包屑捞出清理掉，以免上锅面包屑炸焦影响下锅的口味．

油炸冰淇淋

冰淇淋也能下油锅炸,听了有点不可思解,当然了,油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到锅里面炸.另外,还要准备好圆面包和鸡蛋.

首先把鸡蛋打碎,然后搅匀.拿出一个圆面包,如果你买不到这样切好的面包,可以自己来切.然后用勺子在面包里面挖一个小坑,挖好后放入冰淇淋,说到冰淇淋,王女士提示观众朋友,要先把冰淇淋从冰箱里拿出放上几分钟,要不然冰淇淋很硬,不好挖.把冰淇淋挖出一些放在刚才在面包里挖好的小坑内,如果喜欢吃冰淇淋就多放入一些,然后合上面包,把面包放在打好的鸡蛋汁里滚上几个个儿,下面就可以下油锅炸了.

开中火,把面包放入油锅,炸至变成金黄色,大约需要一分钟左右,出锅啦,油炸冰淇淋做好了,面包里面的冰淇淋,经过加热这么一炸,此时一定是化成汤了吧,我们看看结果是怎么样的呢?哇,真是不可思意,面包已经炸得焦黄,可是冰淇淋确没有什么变化.油炸冰淇淋外焦里嫩,好吃好做

油炸香菇

原料：干香菇300克

调料：干辣椒100克剪成段（喜辣者可增）、花椒10克、辣椒粉20克、花椒粉5克、精盐20克、油500克（实耗150克）

烹饪方法：

1、将香菇泡水一小时后捞出切成条，不可太细，泡香菇之水留下待用。

2、干净炒锅上中小火烧着，将精盐、辣椒粉、花椒粉混合均匀倒入炒锅迅速翻抄几下，看盐略黄辣椒花椒发出香味立刻倒出备用。

3、放油入炒锅，油六七成热时将香菇条放入，中小火，不时翻抄约半个小时或更久一点，到香菇条变黄并发出香味时将干辣椒 段、花椒和少许盐放入，再炸十分钟左右就行了。

4、捞起放入大碗中，将刚才炒好的盐辣椒粉撒上拌匀即可，此菜应略咸才好。

5、刚才的香菇水过滤一下倒入干净锅烧开，加盐、胡椒、味精、一点白糖、几滴香菇油调好味，鸡蛋二只打在碗中用筷子略略划几下，水开后撒入香菜末，将鸡蛋倒入略划两下立刻关火盖上盖子焖几十秒。大碗盛好白米饭，将锅倾斜着把汤倒入碗中泡过白饭即可。