[耒阳特产] - 东北宽粉是土豆粉还是红薯粉

东北宽粉是红薯粉。

宽粉是东北这边的一个特产，宽粉的制作也比较的简单，主要的原材料是用红薯制作的。宽粉制作出来后是比较宽的一种，并且颜色呈一种透明状的，可以煮比较久的时间还不容易烂。宽粉不仅仅好吃，还可以很好的促动我们肠胃蠕动，适当的进食对于身体是有很大的益处的。

宽粉怎么挑选

1.呈半透明状宽粉比较好。要是制作的时候掺了别的原料，宽粉就会变得比较的白，光泽度也不高。比较好的宽粉颜色通常都是偏黄色的，跟淀粉的颜色也比较接近。

2.柔韧性好的宽粉才好。通常不容易折断，柔韧性较好就是品质好的宽粉。而若是柔韧性会比较差，一掰就断就是那种不太好的宽粉，另外断的时候不整齐，中间还出现了有断头的现象都表示是不好的宽粉。

3.有点薯类淀粉味道的较好。因为原料采用的是红薯淀粉，所以在闻的时候会有一种薯类淀粉应有的味道。若闻起来没有味道或着有异味，不建议选购。

4.若是可以的话，可以火烧一下小块的粉条，通常好的宽粉火苗不会很大，因为是采用了淀粉去制作的，点燃一般都很难。若是购买了比较劣质的宽粉，在点燃后它的火苗就会变得比较的大。