[耒阳特产] - 问;芝麻薄脆饼怎么做

一、问;芝麻薄脆饼怎么做

做法：

1. 将牛油，面粉（1：1），糖，黑白芝麻搅拌做成面团（不加水，否则不松）

2. 碾成薄片，切成圆形

3. 表面涂上蛋黄液， 放入烤箱255F, 10分钟。

特点比较松，而不是太脆。后来有芝麻剩，就按小莞子的方子，又做了些芝麻薄脆。

二、小芝麻薄脆饼是怎么做的?

配料:芝麻 绿豆 糯米 白糖 精制油 香料

三、鲜虾薄脆饼怎么做

用料  

虾仁                     200克    

水     20克    

马铃薯淀粉（太白粉）    200克    

盐                     1/2小勺    

糖                     1小勺    

黑胡椒粉                     少许    

沙拉油    40克    

沸水                     200克    

鲜虾薄脆饼的做法  

1. 将虾洗净，去壳去肠泥。

2. 虾仁洗净用刀剁成虾泥。

3. 加太白粉、盐、糖、黑胡椒粉、沙拉油一起和成面团，不要有干粉残留。

4. 把滚水冲入，立即搅拌，成半熟状。

5. 用手动打蛋器搅拌均匀成糊状。

6. 蛋卷模双面预热，挖一勺虾糊到蛋卷模上，用力捏紧把柄。

7. 一面烘烤完了换一面，期间可以打开观察颜色，直至两面都成金黄色，熟透但不焦。

8. 放凉后密封保存，好吃的鲜虾薄脆饼就做好了。

小贴士

1.压制的时候一定要用力，这样做出来的虾饼才够脆，有镂空没关系。

2.时间和火候自己掌握，两面金黄会非常香脆。

四、薄脆饼怎么做

薄脆饼的做法

1.面粉加水揉成面团，醒10分钟。

2.面团取出，加薄面，压扁。

3.擀成一张大大的薄面饼。

4.均匀的涂上油盐。

5.面饼卷起来，卷的紧一点。

6.再扭一扭。

7.卷成小饼，醒5分钟。

8.压扁擀成薄的大饼。

9.电饭锅刷油，放饼进去，按煮饭键煎，跳闸之后翻面，再按煮饭键，再跳闸即可取出