[耒阳特产] - 糯米团子的做法 糯米团子的做法介绍

一、糯米团子的做法 糯米团子的做法介绍

1、食材：猪肉、糯米、胡萝卜、生粉、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、耗油、葱花。

2、糯米需要提前放在水里泡4个小时以上，猪肉洗净放到绞肉机中，加入盐，鸡精，生抽，白糖，耗油，一点老抽调色，一点生粉，让肉更嫩，绞成肉末倒入空碗，胡萝卜切丁，三分之一泡好的糯米，一起抓匀。

3、可以把调好馅分为一个个小团子，用手给搓圆了，放到剩余的糯米里滚一圈，待肉团都均匀的粘上糯米就可以了，放到蒸笼里。

4、上锅蒸30分钟，洒上葱花，好看又好吃，大人小孩都爱吃

二、徽菜特色菜徽州圆子怎么做？

原料：炒米500克、鸡蛋1只、熟猪肥膘肉100克、金桔20克、生猪肥膘肉100克、糖桂花1茶匙、白糖300克、蜜枣25克、青红丝、香油、青梅、生粉各适量。菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：1、将熟猪肥膘肉、金桔、蜜枣、青梅分别切成绿豆大的丁，放在碗内，加入白糖(200克)、糖桂花拌匀，做成比杏核稍大的核心。另将生猪肥膘肉剁成泥，放在碗内打入鸡蛋，加生粉拌匀，再放入炒米拌匀，用手搓散成湿炒米。2、用手蘸冷水洒在一部分湿炒米上(用一点，洒一点，拌一点，如洒水面积过大，会影响炒米粘度)，取一份湿炒米，放入手掌上，搓成一个直径约5厘米的薄饼，包入一个馅心，用手搓团成圆子，放在碟里。3、烧热锅，下香油，烧至五、六成熟时，下圆子，炸成金黄色时捞出装碟。4、在炸圆子的同时另用一炒锅，放入适量水、白糖、青红丝，用小火煮滚，淋上香油，均匀地浇在炸好圆子上即可。（炒米：将糯米淘洗净，蒸成干饭晒干搓散，放在锅内，加上干净细沙炒至米粒膨胀，呈白色盛出筛去细沙即成，也可用粳米代替。）

该答案来自食全食美网官方网站

三、蓑衣丸子是哪里的小吃

蓑衣丸子也叫珍珠丸子，主要做法就是肉丸子外面裹一层泡好的糯米蒸熟，肉丸可以是牛肉丸或猪肉丸，还可以一半老豆腐加一半肉馅做成丸子，这个菜看上去晶莹剔透十分可爱，我比较喜欢做这道菜，也会想着怎么把它做得有趣些，这次就是用长箬竹叶做成小船，再把丸子摆在竹叶船里一起蒸，糯米吸收了竹叶的清香吃起来更美味．其实之前还试过用黑糯米，黑糯米真是厉害，泡糯米的水变得象墨汁似的，黑糯米做染料大概不错。黑糯米泡了一个晚上，粘在丸子上一起蒸，蒸了20分钟还不熟，也许黑糯米不太适合做这道菜。还是用白糯米做容易些，白糯米泡一个晚上，和肉丸一起蒸15分钟就可以了。

四、玉米面酸菜团子，东北特产，南方人没几个吃过

确实南方人吃过的人不多。我也没有吃过呢。