[耒阳特产] - 耒阳红薯圆子做法大全

一、耒阳红薯圆子做法大全

1. 红薯去皮切厚片，蒸熟备用

2. 糯米粉约200g、白糖30g；蒸熟的红薯

3. 把糯米粉、白糖、红薯混合，并掺入少量的水，和成面团。水一定要慢慢加，少加，因为红薯里也含有很多水分，一不小心水就容易加多了

4. 红薯和糯米粉混合均匀，揉成可以搓出小圆球的团就行了

5. 宽油，烧到有微微的冒烟就可以开始炸了。放圆子的时候要小心，顺着锅边滚下去，不要丢哈，容易溅起油星子烫伤自己的。炸的时候用中火

6. 炸到表面金黄，圆子浮起就可以捞出来了

二、耒阳特产有哪些？

1、耒阳油茶

早在1800年前，耒阳人就开始栽培油茶树，其油素以品质纯正、营养丰富而香飘万里，闻名于世。联合国粮食计划署派来两名官员专程到中国耒阳考察油茶林。耒阳市有油茶林120万亩，常年产茶油400余万吨。

2、江头贡茶

江头贡茶因主产地在原耒阳市江头乡的江头、大石、东冲、蚕子、畔塘等村（现归属耒阳市龙塘镇管辖），所以统称江头茶，又因在古代属于贡品御茶，所以又叫江头贡茶。

3、耒阳红薯粉皮

耒阳市红薯粉皮用手工制作，将红薯洗净，经磨粉机研磨、过滤、去渣、沉淀粉用清水调臧糊状，匀薄盛入金属皿器，蒸熟后冷却、切条、晾干而成。

4、耒阳盐头

耒阳盐头是以质地优良的新鲜耒阳头为主要原料，经去污洗净，入罐腌制，发酵后可制成盐头。盐头呈白色，半透明，肉质细，口感脆嫩，是下饭佐粥的良品。

5、耒阳坛子菜

坛子菜是耒阳著名的土特产。其品类全，色泽鲜，香气纯，口感脆。耒阳的坛子菜不同于泡菜、酱菜等腌菜，它突出的是“坛子”。

三、湖北的圆子，你吃过哪几种？

几何学家那里，圆是拥有无数对称轴的完美图形，中国古代哲人那里，圆象征天道自然。而在中国的语境中，圆代表团圆圆满，顺带着圆形的食物也被赋予了美好的寓意。

以至于在挑动味蕾的中国传统 美食 中，仅丸子就有数十种之多，五花八门。丸子、圆子、团子，其实是一大类小吃的不同叫法，如汤圆，也叫汤团、汤丸；肉丸，湖北人也叫肉圆。

湖北人对“圆子”的热爱，是其他省份难以比拟的。在湖北人的记忆中，过年要吃上口口是肉，鲜香弹牙的圆子，才算是过年。

湖北是“圆子之乡”，湖北素有有无圆不成席的说法，肉圆子、鱼圆子，藕圆子，豆腐圆子、香菜圆子，种类多得数不完，圆子与排骨藕汤等知名鄂菜一样，都是湖北人的最爱。

一、珍珠圆子

珍珠圆子是以猪瘦肉、肥肉做成的圆子，再滚以糯米蒸制而成，圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。沔阳蒸菜大都作为筵席中的大菜上席，故江汉平原素有“不上格子（指蒸笼格）不清客”的习俗。此菜多以小蒸笼上席，传统的蒸笼一般直径17 厘米左右，小巧精制，俗称“垛笼”。

做珍珠圆子，最好用肥瘦三七开的肉做馅儿，太瘦不够滑润，太肥则口感油腻。圆子蒸熟之后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米粒粒竖起，晶莹洁白、油亮发光，真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷。

二、鱼圆子

作为千湖之省，鱼圆子是湖北人最喜欢的食物之一。说鱼圆子是湖北的特产一点都不过份，逢年过节喜庆，餐桌上都少了鱼圆。鱼圆制作起源于楚文王时代，据说文王熊资一次食鱼时被卡住了喉，当即怒斩厨师，此后，逢文王食鱼，厨师必须斩鱼头剥鱼皮剔鱼刺，再剁细制成鱼圆。中国最早的鱼圆也产于湖北。

湖北的鱼圆子跟海边用海鱼做的结实Q弹的乒乓球式鱼丸不一样。湖北的鱼圆子也Q弹，但是比内酯豆腐还嫩，鲜味十足。

三、豆腐圆子

豆腐圆子是湖北民间传统风味名菜之一，以豆腐为主料，配以糯米、猪五花肉、鱼肉、虾米等合制成蒸制而成。口感比纯肉丸要细腻滑嫩许多，入口有一触即化的感觉，无须咀嚼，一抿即化，还带有豆腐的清香。

四、藕圆子

吃藕不见藕。湖北湖多，古时云梦泽沧海桑田到现在，形成了湖北千湖之乡的美誉。以藕为主料的藕圆子也是湖北人的心头好。炸藕圆子，酥脆的薄皮裹着热乎乎的藕泥，鲜香软糯，特殊的香气吃过念念不忘！

五、艳阳天黄焖手工鲜肉圆

艳阳天的黄焖手工鲜肉圆制作工艺被列为市级非物质文化遗产。艳阳天黄焖手工鲜肉圆选用的是上等的猪前腿肉，肉末及肉粒都是用手工切剁而成、加上青鱼茸等调料在用手工搅拌而且的肉馅。

在用底油温将肉圆浸炸7成熟锁住肉质的水分和营养在用高汤调味烧熟即可、有着Q弹及肉质鲜嫩的本味。金黄色的鲜肉圆香气四溢，让人无法拒绝！

中国的团子、圆子之类食品层出不穷，与中国文化中团圆美好的寓意紧密相连。吃着圆子，想象着一家团圆的画面，不仅胃暖心更暖。

四、康康的猪血圆子会酸吗

不会。猪血丸子是用豆腐和猪肉猪血混合做成的，主要成分是豆腐，味道并不会发酸。在做的时候可以选择用花椒，大料，料酒这些东西去除猪血的腥味。猪血丸子是湖南邵阳的特产，邵阳地区俗称：血粑豆腐。