宁化是客家人，所以有很多小吃和特产：
1、烧卖：宁化客家传统小吃。
2、鱼生：又名生鱼片，宁化传统名菜。
3、韭菜包：宁化县客家传统小吃。
4、大卷：宁化客家传统宴席上的主菜。
5、老鼠干：宁化县特产，旧汀州八大干之一。
6、辣椒干：又名牛角椒，宁化名产。
7、客家擂茶：宁化客家特有饮料。
希望可以帮助你。
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