[耒阳特产] - 云南文山的这些美食，当地人觉得很平常，外地人却赞不绝口

一、云南文山的这些美食，当地人觉得很平常，外地人却赞不绝口

烤全羊原是新疆少数民族最富有民族特色的大菜，但当下什么地方都有烤全羊。做法不一，味道不一，不过，当你来到丘北就能感受到，同样的烤全羊别样的味道别样的风情。

在丘北，开始烘烤时，要把搭在铁架上的羊肉放在前后两个支点的最上面那个叉，握着铁叉的手柄慢慢转动，并使用温火。烤上十来分钟，就用一把刷油漆的刷子醮上早准备好的作料水细致地刷在铺开来的羊身上，刷完一面就把它转到下面烤着，然后刷刚翻起来的那面。刷在羊身上的这种作料水叫卤水，是用拍烂的蒜果、捣碎的生姜、切细的辣椒、花椒（或是麻面）、葱、草果、八角等等好多种香料配制而成的一种汤汁，乍一看，有点像吃早点的作料，特别齐全。

广南有着不少独特的莱肴，简单一道莱：南瓜酥。在其他地方似乎闻所未闻，更不用说品尝过这一“素斋”。既然是酥肉，为何称其“素斋”。就因这南瓜酥，原本是广南老一辈吃斋念佛之人所发明制作。

原料就是老南瓜、糯米面、白糖或红糖、植物油。制作方法是．先将南瓜去皮剖成瓣，再切成丝状，后撒上糖拌匀浸10分钟，随即洒放糯米面调拌成稠糊状粘合南瓜丝。将油放锅中烧至七、八成，用调羹或筷条将糊状瓜丝放下油炸，熟透过心，捞出控干余油，即可装盘上桌。如炸成椭圆状酥肉就用调羹或小勺舀放而炸，如炸成螃蟹状，就用筷条拈了放炸，让其瓜丝横七竖八，形成趾爪状。

和菠萝一样，芭蕉不仅是水果，还可以当菜。把熟透的芭蕉去皮，切成长片，放入滚烫的油锅中，炸至金黄起锅，在表层洒点淡淡的盐，名为“油炸芭蕉”。软黏的芭蕉经此油炸后，外面变成香脆，里面却还是原味，吃起来有种特别的感觉，像吃油炸冰淇淋。新鲜、熟透的芭蕉吃不完怎么办？切成片，晒成芭蕉干，看电视时当做零食吃。芭蕉干比新鲜芭蕉还要甜，又不似红薯干那样坚硬，是很好的零食。

文山椒盐饼是云南省文山州文山市的特色小吃。椒盐饼饼黄发香，分丝分层，酥而不脆，吃时咸麻适中，香酥可口，满口喷香，极富地方风味。

椒盐饼是文山独特的名优食品之一，是一种 历史 悠久的特色小吃。它以上好面粉、熟猪油、盐和花椒粉揉拢成酥，制作工艺相当复杂。做饼时，取发酵过的面扯成坨擀薄。以酥为馅包圆，再擀薄叠起，再擀再叠，反复多次，而后切成两半，背合背扭成螺旋形状，再擀薄入鏊。鏊须底火微、盖火旺，方能使饼黄发香，分丝分层，酥而不脆，吃时咸麻适中，香酥可口，满口喷香，极富地方风味。

岜夯鸡是文山州广南县壮族独有的一道传统美味菜肴，为云南一绝。“岜夯”为壮语，意为酸汤，是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤。烹制岜夯鸡时，首先将洗净的鸡肉切为小块，用佐料拌匀浸透；再把准备好多种佐料入锅，倒入酸汤；沸腾后放入青菜、猪油，煮一至三分钟后放入鸡块。汤沸后即可食用。也可放入粉丝、木耳、海带等一同煮吃。岜夯鸡以香甜、鲜美和奇特的酸味为特色。如果您来到广南，要是不尝一尝这“岜夯鸡”，可就枉此一行了。

坨肉是彝族人民吃肉食的基本制作方法。在制作上，不论猪、牛、羊，宰杀后均连骨带肉切成如拳头船大小的块块，用清水煮至八成熟，便捞入簸箕内，撒上盐巴来回簸荡，使盐渗入即可食用。吃时除放盐外，不放任何佐料，也不用碗筷，直接用手取而食之。吃时佐以小凉山土法腌制的一种干酸菜汤（有克油腥的作用），将砣砣肉抓在手上，边啃边嚼，由于这种肉做法特别，又不是很肥，吃起来越嚼越香，越吃越胃口开。

坨坨肉制作的诀窍是掌握适当的火候，火候不到不熟，过迟肉绵。彝族制作的坨坨肉，既鲜又香，别有风味，特别是选用四五斤重的仔猪肉。

二、文山学院周边的交通便利吗，有好玩的地方吗？

景点打卡|文山学院周边游玩

有的学弟学妹们很担心到了文山学院之后的出行问题，还有很好奇文山附近有没有什么好玩的 地方，现在就由学姐向大家介绍一下我们文山都有哪些好玩的好吃的，还有出行方式吧~

文山学院位于云南省文山市，周边的交通呢相对来说较为便利。学校东侧就是文山客运站，可以到达全市各个区县和其他城市；南侧有火车站，可以前往昆明、大理等地；西侧有长途汽车站，可以前往广西南宁等地。此外，学校门口也有公交车站，方便学弟学妹们前往文山市内各个区域。

在文山市内，有一些非常值得游玩的景点，如富宁国家级自然保护区、鹰嘴界风景区、马跑水风景区等，这些景区都非常壮观美丽。此外，还有一些美食值得品尝，如过街米线、花椒鸡等特色小吃。总之，文山虽然不是一个大城市，但是却有着自己独特的魅力，非常值得一游哦！

三、来云南旅行，你最想购买哪些特色商品？

个人觉得去云南最值得带的就是普洱茶了，但建议不要买大品牌的，一想想自己买的产品当中还要交一部分广告费，心里就不舒服，到当地的茶叶产地亲自去挑选。

普洱茶被称为“可以喝的古董”，原因是其越陈越浓越香的特点，茶友追求老茶，实际上是追求更高品质的品饮体验。普洱茶和其他追求鲜爽的茶类不同，即使是优质普洱生茶，新茶阶段也涩感重、茶性寒，经过一段时间的陈放后，饼面颜色由绿转褐，香气、滋味、口感进一步提升，茶品综合表现更好，适口性更佳。

因此更多的茶友苦苦追寻老茶，但结果往往令人失望：老茶数量稀少，保存完好、茶品表现好的老茶 更是稀少，且价格足以令人目瞪口呆。除了年份和产量，普洱茶等级也会对普洱茶本身的价格产生影响，不论生熟，普洱茶大致分为：正品、精品、上品、珍品、极 品、孤品六个层级，所以它的价格也就有明显的不同

去云南我最想买的是当地的茶叶，普洱茶。

我一般外出旅行，会购买两种类型的特色产品。一种是当地可以吃的特色 美食 ，另一种是具有当地特色文化的纪念品。说说我去云南旅行所想购买的特色产品:我个人比较喜欢喝茶，茶水的苦涩和清香总能给我一种宁静的感觉。虽然网购也可以买得到，但是我最想的是去云南种植普洱的茶园，零距离的感受一波茶园风光，体会一把制茶的过程，再静静地品茶。最后带上一罐当地的普洱茶回到自己所居住的城市，每当自己喝到这罐茶，就有一种满满的回忆。\r

少数民族的服饰非常具有特色，服饰的图案也代表了他们的文化。所以，如果能够购买到我最喜欢的苗族服饰，那可真是不枉此行呀。穿上苗族的服饰，走进苗族的聚居地，体验苗族人民的日常生活，这能给我一种特别的经历。就算等自己回去以后，把买回来的服饰放入衣柜的最里面，但是我们也可以时常拿出来看看、穿穿，等到自己有孩子的时候，这也是孩子了解我年轻时的一个物件。无论如何它都能承载我的回忆，极具意义!

云南除了有美景， 美食 也是一大特色，俗话说：食在广东，味在四川，料在云南。所以来云南玩，肯定不能错过云南 美食 。

当然，茶叶也是云南又一特产，云南是重要的产茶区，普洱茶，云南滇红，月光白等。

这里跟茶友来分享一下普洱茶：

普洱茶产于云南省西双版纳等，以云南省普洱市为集散地，唐代时已负盛名。普洱散茶分生普洱和熟普洱，生普洱为自然发酵，新茶口感刺激，越陈越香；熟普洱则为人为发酵，茶性更温和。

普洱茶经蒸压后还可以制成饼茶，沱茶，砖茶等型，其中，饼茶是按以前计量方式的7两（357克）压成1饼，7饼包成1包，喻为“七七四十九，多子，多孙，多福”；沱茶的形状跟碗一样；砖茶则是做成了砖头形状。

普洱茶历来被认为有显著的保健功能，因而也被称为美容茶，减肥茶和益寿茶。

一）普洱茶好坏之分：

外形：普洱散一般分特级，1－10级等11个等级，外形壮实，色泽褐红光润，条索整齐，紧结，芽头多毫；表面有霉花，霉点的均匀为劣质普洱茶。

汤色：优质普洱茶冲泡后茶汤浓艳明亮，如红酒一样醇浓剔透；劣质普洱茶冲泡后茶汤暗黑浑浊。

香气：冲泡后陈香沁人心脾，悠长高远的是优质普洱茶；冲泡后带有霉味或阴沉香香的则为劣质普洱茶。

滋味：优质普洱茶冲泡后滋味浓醇，滑润，饮后口舌生津，香气盘旋；劣质的普洱茶则滋味平淡甚至苦涩，饮后舌根两侧会感觉不适。

二）普洱茶贮藏方法：

空气流通：要有流通的空气，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，可加速茶叶性质变化。

温度恒定：正常的室内温度，不可太高或太低，不可被阳光照射，放在阴凉处为好。

湿度适宜：好的普洱茶都讲究干仓存放，即在干爽的环境中存放，忌湿。太过潮湿的环境会导致普洱茶霉变，令茶叶不可饮用。但也不可太干燥，否则又会令普洱茶的陈化变得缓慢，可在茶叶旁摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。

答：你好！很高兴能回答你这个问题。因为我来云南旅行好多次了，不但喜欢看云南的美景，还喜欢吃当地小吃，对云南特产也有一些了解。所以来云南旅行，我走的时候都会买些鲜花饼、玫瑰酱、菌子、腊排骨、火腿等寄回家，这样我回家了再给亲戚朋友送点云南特产，我觉得这样的旅行挺好的。

云南最适合带回去给亲朋好友的纪念品就是鲜花饼了，包装大气价格适中。风干的牛肉糌粑也是特色的佳品，味道有点怪，但是久嚼特香易保存。还有就是热带水果了，榴莲和山竹都是名贵的云南水果。

其他的商品我感觉没有价值，特别是手工艺品，都是机器加工的。然而，我们可以将更有意义的回忆带回家，比如洱海边的唯美大片，香纯的牛奶和牛奶冰棒，穆斯林的炖牛羊肉。回味无穷，滇味精华。

最后送上我19年十月拍摄的大片，开跑车游云南

云南特产很多哦，~ 我给你分类一下，你看下哪些适合带回家的。

1. 水果类：褚橙、昭通苹果、酸角、滇橄榄、漾濞核桃（这个貌似不属于水果哦）、芒果（云南元江每年6月份左右有芒果节）、樱桃（楚雄紫溪山有樱桃节）；

2. 药材类：文山三七、昭通小草坝天麻、螺旋藻、丽江玛咖、怒江当归、石斛等；

3. 零食类：鲜花饼、云腿月饼（中秋节前后）、酸角糕、牛板筋、云南十八怪糕点、巍山果脯、保山同心蚕豆等；

4. 烟酒类：云烟、杨林肥酒、松子酒、大理果酒（你去大理 旅游 就能喝到，适合女生）

5. 肉类：宣威火腿、武定壮鸡、宜良烧鸭、牛干巴、迪庆牦牛肉、云南农家腊肉（可以去乡下采购）；

6. 饮品类：普洱茶、滇红、小粒咖啡、腾冲乌龙茶、苦荞茶、野坝子蜂蜜

7. 其他：过桥米线、饵块、石屏豆腐、蒙自年糕、野生菌（有季节性）

这些只是部分特产，详细的特产你可以登录走云串南网，这里罗列了云南比较有名的特产以及各类特产的知识，还有各个城市的景点介绍、 旅游 攻略，以及云南各个民族、风俗习惯介绍。希望可以帮到你。

云南是个多民族聚集生活的省份，特产太多了，我去云南必买的是天然中草药文山三.玛卡.昭通天麻，最爱吃的是云南鲜花饼。当然云南的民族手工服饰也是首屈一指的，值得购买。

朋友您好！我是壮壮西西，很高兴回答您的问题。

云南位于中国南部，毗邻越南、缅甸和老挝，是背包客的好去处。

这个多元的省份是中国少数民族聚集地和16种以上语言的发源地，云南动植物种类数为全国之冠，素有“动植物王国”之称，被誉为“有色金属王国”， 历史 文化悠久，自然风光绚丽。

到云南 旅游 ，带一些土特产是必不可少的。

一、普洱茶

  普洱茶是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”，往往会随着时间逐渐升值。

二、文山三七

  三七是一种名贵的中药材，具有活血化瘀、消肿止痛、进补强体等神奇功效，在我国用于治病强体有近百年的 历史 ，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。

云南三七分布较广，以文山州各县为主要产区，栽培三七已有三、四百年的 历史 。文山是全国三七的主产地和原产地，有“中国三七之乡”之称，质量与产量均居全国之首。

三、昭通天麻

“补益上药，天麻第一”，历代本草学都把天麻列为“上品”，认为天麻的药用及食用价值很高。昭通天麻又称“云天麻”，以其个大、肥厚、透明、天麻素含量最高而驰名中外，初唐时期就是“贡品”，也是中国天麻的主产地和原产地，为国家保护“稀有品牌”。

四、野生菌

  云南野生食用菌生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。

五、鲜花饼

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是最具有云南特色的经典点心代表。口感极好，香甜不腻，口中余留着淡淡玫瑰味。凡是来到昆明的游客，临走时都会捎上一些鲜花饼回去。

六、白族扎染

白族扎染取材广泛，常以大理的山川风物作为创作素材，其图案或苍山彩云、或洱海浪花、或塔荫蝶影、或神话传说、或民族风情、或花鸟鱼虫，妙趣天成，千姿百态。

综上所叙：到云南 旅游 我最想购买的是：普洱茶、野生菌、文山三七、昭通天麻、白族扎染，不知您喜欢那种特产？

希望我的分享您可以参考。谢谢！