[耒阳特产] - 耒阳市美食

一、耒阳市美食

耒阳市美食有耒阳坛子菜、耒阳米豆腐、苍粑粒、江头贡茶、耒阳湖子酒、耒阳盐藠头、耒阳谷香肥肠等。1、耒阳坛子菜：耒阳坛子菜的主要特色是香、脆、咸、辣、酸、甜，营养丰富，能刺激食欲，其加工非常讲究，可谓花样百出。2、耒阳米豆腐：耒阳米豆腐，溯其历史悠久，入口可化、其味甚佳。

耒阳市美食有耒阳坛子菜、耒阳米豆腐、苍粑粒、江头贡茶、耒阳湖子酒、耒阳盐藠头、耒阳谷香肥肠等。

1、耒阳坛子菜：耒阳坛子菜的主要特色是香、脆、咸、辣、酸、甜，营养丰富，能刺激食欲，其加工非常讲究，可谓花样百出。

2、耒阳米豆腐：耒阳米豆腐，溯其历史悠久，入口可化、其味甚佳。

3、苍粑粒：苍粑粒是耒阳乡村的一种古老的风味小吃。说它古老是因为它乃炎帝神农发明的。

4、江头贡茶：江头贡茶是湖南省衡阳市耒阳市龙塘镇（原江头乡）的特产。江头贡茶滋味醇厚，香气浓郁，纯而不淡，浓而不涩，经多次泡饮后，仍然汤色清澈，回味无穷。

5、耒阳湖子酒：耒阳湖子酒，历史悠久。相传三国时张飞巡视耒阳，县令庞统担心张飞性烈饮酒误事，下令县城禁卖烧酒10天，用糯米酿制成湖子酒招待他。张飞饮后大为赞赏。从此，耒阳人代代保持着酿造湖子酒的传统，并在此基础上研出一种入口绵甜、多饮不醉的低度酒。

6、耒阳盐藠头：耒阳盐藠头是湖南省衡阳市耒阳市的特产。耒阳市盐藠头呈白色，半透明，肉质细，口感脆嫩，是下饭佐粥的佳品。

7、耒阳谷香肥肠：耒阳谷香肥肠其最大的特色是选用耒阳农家的新鲜肥肠为原料，放入当地产的谷壳中，再用大火炒制加工而成，与传统的熏制或风干的制作方法完全不同。

二、去耒阳旅行有什么不容错过的美食？

耒阳，位于湖南省南部，衡阳市北部，是一个历史悠久的城市。耒阳不仅风景秀丽，而且美食丰富，深受游客喜爱。以下是一些你在耒阳旅行时不容错过的美食：

耒阳米粉：耒阳米粉以其细腻、柔滑、爽口而闻名。这种米粉是用当地优质的大米经过特殊工艺制成，通常搭配酸豆角、腊肉、木耳等配料，再加入特制的辣椒油和高汤，味道鲜美，是耒阳的一大特色。

酸豆角炒腊肉：这道菜是耒阳的传统家常菜，将腌制好的酸豆角与当地的腊肉一起炒制，豆角的酸爽与腊肉的香醇完美结合，口感独特，非常下饭。

蒸菜：耒阳的蒸菜种类繁多，包括蒸鱼、蒸肉、蒸蛋等，都是用当地的新鲜食材制作而成。蒸制的方法保留了食材的原汁原味，同时也很健康。

耒阳豆腐：耒阳的豆腐以其细腻的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。这里的豆腐可以用多种方式烹饪，如红烧、煎炸、炖汤等，每一种做法都能展现出豆腐的不同风味。

农家小炒肉：这是一道简单却极具特色的菜肴，主要是将猪肉切片，与青椒、洋葱等蔬菜一起快炒，肉质鲜嫩，蔬菜爽脆，非常受欢迎。

耒阳血鸭：血鸭是耒阳的传统名菜，选用当地散养的鸭子，宰杀后用其血和内脏与鸭肉一起烹饪，味道鲜美，营养丰富。

糍粑：耒阳的糍粑是一种传统的小吃，用糯米制成，口感软糯，甜而不腻，可以作为早餐或者茶点食用。

耒阳酱板鸭：这是一种传统的腌制鸭肉，具有独特的香味和口感，是耒阳的传统特产之一。

耒阳鱼丸：耒阳鱼丸以新鲜的鱼肉为原料，手工打制而成，弹性十足，汤头鲜美，是耒阳的又一道特色美食。

耒阳狗肉：虽然狗肉在很多地方都有食用，但耒阳的狗肉因其独特的烹饪方法和调料而与众不同，口感鲜美，值得一试。

耒阳的美食不仅仅局限于以上这些，还有很多其他的地方特色小吃和菜肴等待你去探索和品尝。在耒阳旅行时，不妨多尝试当地的特色美食，体验地道的湖南风味。

三、耒阳有什么特产拜托了各位谢谢

耒阳张飞酒：张飞酒为湖南耒阳市酒厂生产，相传三国时庞统任耒阳县令，蜀五虎大将之一的张飞奉命考察庞统政绩。庞统用民间陈酿美酒招待张飞，张飞发现庞统雄才大略，回成都后举荐庞统为军师，后人因张飞在耒阳畅饮此酒称为张飞酒。耒阳盐藠头：湖南省衡阳市耒阳市的特产，耒阳市盐藠头呈白色，半透明，肉质细，口感脆嫩，是下饭佐粥的佳品。耒阳坛子菜：起源于远古时代，那时候人们食物不多，为渡过饥荒，就选用陶罐封存鲜菜，以备应急用。经过数千年的口传心授，推陈出新，耒阳坛子菜发展为一种风味独特、品种多样的传统名特产。耒阳茶叶：耒阳人种茶，历史上千年。早在唐代时，耒阳的绿茶被钦定为贡品御茶。到清朝时，耒阳年产茶千担，销往湖广地区。耒阳茶叶有绿茶、竹山茶两个品种。耒阳油茶：早在1800年前，耒阳人就开始栽培油茶树，其油素以品质纯正、营养丰富而香飘万里，闻名于世。

四、湖南耒阳特产：耒阳粉皮

耒阳粉皮的基本介绍

耒阳粉皮又叫红薯粉条、粉丝、活结，以红薯淀粉为原料制作而成，主要有片状、条状，手工的多是圆形，机械加工的多是方形，粉皮以劲柔爽口，味道鲜美而深受人们喜爱，是湖南耒阳市传统的特色农产品，亦是中国地理标志产品。

耒阳粉皮的产品特点有哪些？

其色泽黄亮，身干条细，均匀片薄，韧性好，拉力足，食之柔软爽口，既可作主食，又可作菜肴，深受人们喜爱，耒阳粉皮和全国其他地方红薯粉皮区别非常明显，其他地方都是采用漏粉工艺，耒阳粉皮采用的蒸粉工艺，蒸熟后在拉薄成片。

耒阳粉皮的制作方法

1.磨浆沉淀：将新鲜的红薯洗净磨成浆后，用一块很细的棉包袱布将红薯浆榨入缸中，待淀粉沉淀下来后，再将上面的水倒掉，然后，每天换水。

2.蒸制拉薄：浸10多天后，便进行蒸制。在旺火上架起大铁锅，锅内再放置一块铝或锡制成的圆型平锅盘，用食物油将平锅盘涂一遍，再将红薯浆倒入平锅盘内，蒸熟后（红薯粉皮在平锅会起泡）放在事先准备的竹簸箕箕上(比出锅的粉皮块要大)，然后用手往四周拉，使粉皮块越拉越薄(为制作技术的关键)。

3.晾干切条：等稍冷后就将拉薄的粉皮放在竹杆上晾干，晾到半干时，再用刀切成粉条，晒干即可。

4.捆扎成扎：把晾干的红薯粉丝用植物藤捆扎成1斤左右一把。