[耒阳特产] - 衡阳地方特产

衡阳，作为湘菜的重要中心之一，以其独特的辣味美食闻名，注重调味，尤其是酸辣、咸香、清香和浓鲜的口感。夏季，清淡香鲜的菜肴受到青睐，冬季则热辣浓鲜味浓。特色菜品如玉麟香腰，原为大清名相彭玉麟家厨创制，融合了鱼丸、黄雀丸等多种地方小吃，形似宝塔，寓意步步高升，常在宴席和重要场合出现。唆螺，又称喝螺，经过精心清洗和烹饪，味道鲜美，清香脆嫩，清火开胃。鱼头豆腐则是选用花鲢鱼头和豆腐烹制，汤鲜味美，爽口宜人。此外，还有张飞酒，源于三国时期，具有香气浓郁、醇厚绵甜的特点，被誉为延年益寿的佳酿。

衡阳的特产丰富多样，如衡东的中国藤茶、映武黄花菜、喜雁黄菌干和鸽来香乳鸽，被誉为四件宝，是亲朋好友间的热门馈赠。湖之酒，古称酃酒，是中国最早的黄酒之一，历史悠久，自古以来就是祭祀祖先的佳选。石鼓酥薄月饼有着150多年的制作历史，口感酥松，深受食客喜爱。乌莲和衡山的莲子，以其口感甘香和易于烹饪而著名，衡阳被誉为湘莲的主产区。祁东的黄花菜和南岳的云雾茶同样富含营养，具有独特的医疗价值。耒阳的粉皮以其独特的蒸制工艺而闻名，坛子菜则是一种富有特色的腌制咸菜，风味独特，品种繁多。

扩展资料

衡阳，省域中心城市，地处南岳衡山之南，因山南水北为“阳”，故得此名。因“北雁南飞，至此歇翅停回”，栖息于市区回雁峰，故雅称“雁城”，为南中国军事、工业、交通、商贸、科教区域性中心城市。历来为中南重镇、湖南省第二大城市、国家老工业基地、中国历史文化名城、中国优秀旅游城市、中国抗战纪念城、国家承接产业转移示范区、全国加工贸易重点承接地、全国综合交通枢纽、湖湘文化发源地与湘军发祥地。京广、湘桂、衡茶吉、衡邵怀铁路在此交汇，是南下两广，东连江浙沪、赣闽，西达云贵川渝的门户，为南中国地区中心。