[耒阳特产] - 去阳春旅行有哪些不容错过的美食？

去阳春旅行有哪些不容错过的美食？

阳春是中国广东省的一个县级市，属于阳江市管辖。这里的美食文化丰富多彩，融合了粤菜的精髓和地方特色，让游客在品味美食的同时，也能感受到阳春的地方风情。以下是一些不容错过的阳春美食：

阳春面：作为阳春的代表性美食之一，阳春面以其简单的调料和独特的风味著称。面条通常手工制作，汤头清淡鲜美，配上葱花、猪油和一些基本的调料，虽然看似简单，但味道却非常地道。

荔枝肉：这道菜以猪肉为主料，切成类似荔枝形状的小块，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。通常会搭配甜酸口味的酱汁，吃起来既有趣又开胃。

砂锅粥：阳春的砂锅粥是一种将新鲜海鲜、肉类或蔬菜与米一起慢炖的粥品。这种烹饪方法使得粥底浓郁，食材的味道充分渗透到粥中，营养丰富，非常适合养生。

鹅肠粉：这是一种传统的广东小吃，阳春的鹅肠粉以其独特的口感和味道受到食客的喜爱。粉条滑嫩，通常搭配特制的酱料食用，既可以当作早餐，也可以作为夜宵。

牛杂：阳春的牛杂以其丰富的品种和独特的调味而闻名。牛杂包括牛肚、牛肠、牛腩等多种部位，经过精心烹制，味道鲜美，是当地人喜爱的传统美食。

梅菜扣肉：这道菜是广东的传统名菜，阳春的做法同样讲究。选用上等五花肉，与梅菜一起炖煮，肉质酥烂入味，梅菜的香味与肉的油脂相互融合，风味独特。

白切鸡：白切鸡是广东省的经典菜肴，阳春的白切鸡选用当地散养的土鸡，肉质紧实而富有弹性，搭配特制的姜葱油或是豉油皇，味道鲜美。

炒田螺：阳春地区盛产田螺，炒田螺是当地的一道特色菜。田螺肉质鲜嫩，通常会加入蒜蓉、辣椒等调料一起炒制，香辣可口，是夏季消暑的佳肴。

鱼生：鱼生是一种将新鲜鱼肉切片，搭配各种调料食用的冷盘。阳春靠近海边，海鲜资源丰富，鱼生在这里尤为流行，新鲜的鱼肉搭配特制的酱料，口感细腻，非常受欢迎。

双皮奶：虽然双皮奶源自广东佛山，但在阳春也非常受欢迎。这是一种用牛奶制作的甜品，表面有一层薄薄的奶皮，口感丝滑，甜而不腻。阳春的美食远不止这些，还有许多其他的地方小吃和特色菜肴等待食客们去发掘。无论是在当地的小吃街、夜市，还是在正宗的餐馆里，都能找到让人回味无穷的美味。在阳春旅行时，不妨大胆尝试当地的美食，体验不一样的风土人情。

强身壮阳，温胃散寒的风姜鸡，制作方法有哪些？

将选好的鸡斩成块，用半勺生抽，淀粉少许，拌油泡油后待用，子姜刮去皮，切成块，用半勺盐腌制，洗去盐分后擦干水分，加入米醋白糖少许，低火15分钟至公堂，放入姜泡至有酸甜味即可，用少许色拉油爆香葱段，放入鸡块，子姜，烧酒，加入生抽两勺，和少许的调味料，将上述材料放入器皿中低火20分钟至鸡烂即可。

先将鸡肉切成块，然后加入生抽淀粉拌匀，子姜去皮切成块你，在锅中加入白糖，低火15分钟，放入姜，然后骑过烧油，放入葱，放入鸡块，子姜，料酒生抽少许水炒匀即可。

风姜，鸡一起放到压力锅中，煲汤半个小时左右，汤好后放盐，加入米醋，白糖少许，在做的时候一定要掌握好火候。

风姜鸡是广东省阳春市的特色美食。风姜鸡是用风姜，猪肚和清远鸡制作而成，口感醇香浓郁，是一道温胃散寒和消食止痛的滋补佳品。制作的方法可以分为四个步骤，第一步处理食材，第二步炒制食材，第三步煲制食材。下面就和大家分享风姜鸡的做法。

处理食材。制作风姜鸡最好采用新鲜的清远鸡，清远鸡肉质滑嫩，口感细腻，汤汁透亮不油腻。风姜是两广地区最重要的中药材的，它的果实就是大名鼎鼎的红豆蔻。另外还需要准备白酒和食盐即可。清远鸡清洗干净后，随后切成大小合适的鸡块备用。将风姜表面的泥土清洗干净，切成姜片备用。猪肚的处理比较麻烦一些，用剪刀将猪肚剪开，然后用清水冲洗一遍，然后将猪肚加入食用和白醋腌制十分钟左右，再用清水清洗一遍。随后加入适量的面粉，抓拌均匀后，加入白酒腌制十五分钟，再清洗一遍。反复操作几遍后，将猪肚切成条备用。

炒制食材。热锅下油放入风姜翻炒爆香，煸炒至风姜有点焦黄后。将鸡块倒入锅中炒干其中的水分，翻炒的过程中加入适量的白酒去除腥味，这里可以用米酒代替，米酒的甜味比白酒高，炖煮出来的鸡汤更好喝，不过略带腥味。继续大火翻炒出香味，鸡肉的表面呈现出金黄色。锅中加入足量的清水和猪肚，转成中小火将锅中的水煮沸腾。

煲制食材。将锅中的食材和汤料全部倒入足够大的砂锅中小火慢炖。大约炖煮两个小时以后，加入适量的食盐就可以出锅食用了。风姜鸡在炖煮的过程中还可以加入适量的红枣和枸杞增强营养。这里需要注意阴虚火旺的人不要食用风姜，否者会加重病情，导致内火过旺。

在生活当中，适当的吃一些疯姜鸡，对身体健康，还是非常有好处的。并且这道美食，所选择的材料，也比较健康，会以风姜和鸡肉，作为主要原材料，不仅口感美味，而且还能帮助食物的消化吸收，去除散寒。风姜鸡的制作方法，也是比较简单的，首先一定要准备好原材料，生姜，鸡肉，米酒，水，油，盐。在蒸煮的过程中，一定要控制水量，不能过多，在焖煮的过程中，也不能频繁的掀盖儿。

要将买回来的鸡肉，剁成大小均匀的块状，放进流水当中，不断清洗。然后再放进水中，浸泡若干分钟，这样就能将鸡肉当中原本的血水泡出，在浸泡的过程中，自己也不能够闲着，可以将准备好的风姜切成姜末。起锅烧油，油热之后，将风姜倒入锅中，翻炒均匀，直到炒出香味之后，再将泡好的鸡块放进锅中，直到将鸡肉当中的水分完全炒出，就可以适量的加一些米酒和盐水。

水的量一定要没过鸡肉，盖上锅盖，焖煮15~20分钟。出锅之前，可以适当的加一些葱花，或者香菜做点缀。如果觉得风姜鸡的口味，比较清淡的话，还可以自己提前准备一些蘸料，蘸着吃，也是非常不错的。在生活当中，如果频繁呕吐，或者拉肚子的话，是可以多吃一些风姜鸡，这样就能有效的改善，还能够补充身体所需要的蛋白质。

对于体质虚弱的人群，也应当多吃，这样就能够提高免疫力。但是风姜鸡并不是所有人都适合，因为本身就属于热性的美食，所以体质本身就阴虚的人，是不能够食用的。并且排便不通畅的人群，也不建议食用，否则可能让身体，更加不舒适，也会让症状加重。