[耒阳特产] - 文山十种特色美食小吃

一、文山十种特色美食小吃

文山特色美食小吃

1. 木头饭

木头饭是文山的一道传统美食，由于用竹筒蒸制，在外形上有点像木头，因此得名。木头饭的主要原料是糯米、牛肉等，口感香糯，肉质鲜嫩可口。在文山的许多餐馆和夜市都可以品尝到木头饭。

2. 烤羊肉串

烤羊肉串作为一种特色小吃，已经流行了很长时间。这种美食的主要原料是鲜羊肉，配以当地特有的辣椒面和孜然，非常香辣可口。在夜市上，烤羊肉串是一种经典的夜宵美食，非常受欢迎。

3. 石板烤鱼

石板烤鱼是一种传统的烤鱼美食，使用的烹制方式非常特别。将经过特殊处理的鱼片放在热锅上翻烤，然后放在石头板上，用各种调料蘸着食用。鱼肉鲜嫩，香味扑鼻，极具特色。

4. 兰花饼

兰花饼是文山的一种传统点心，是以鸡蛋、奶油、糖等为主要原料，再配以兰花香精制成的饼干类小吃。味道香甜，口感酥脆。兰花饼与文山的兰花产业有着密切的联系，农家乐里也常能看到兰花饼的身影。

5. 罗汉豆腐

罗汉豆腐作为当地的一道特色美食，有着非常高的人气。制作罗汉豆腐需要选用优质的豆腐、小青菜、肉末等食材，再加上野生香菇和各种调料炸制而成。其口感细腻，味道浓郁，是一种非常美味的小吃。

6. 天椒腊肉

天椒腊肉是一种典型的文山特色食品，以选用新鲜的瘦肉、蒜、花椒、辣椒等为主要原料，再经过盐渍、晾晒和烘烤等多道工序制成。天椒腊肉口感咸鲜，有着独特的香味，非常适合与米饭一起食用。

7. 仙人掌糕

仙人掌糕是一种当地的传统美食，以仙人掌粉、糯米粉、红枣、白糖等为主要原料，辅以各种调料制成。它口感香甜，口感绵软，非常适合作为点心食用。

8. 文山蒸鸡

文山蒸鸡是一种特色美食，它以选用当地饲养的土鸡为原料，再加入大量的中药材和调料，用传统方法蒸制而成。文山蒸鸡肉质细嫩，香气扑鼻，营养价值丰富。

9. 洛河腊肉

洛河腊肉是一种非常有名的文山特色小吃，由于选用的是洛河水域生长的竹笋和瘦肉为主要原料，因此有着独特的口感和锁鲜的味道。洛河腊肉是文山的一道传统手工制品，在当地有着非常高的知名度。

10. 文山油茶

文山油茶是一种当地传统饮品，由茶叶、花生、芝麻、油菜籽等原料制成，是一种粘稠黏腻的热饮。文山油茶有着丰富的营养价值和药用价值，在夏季可以用来解暑，冬季可以用来保暖。

结语

以上介绍的是文山的十种特色美食小吃，每一样都有着独特的地方特色和美味口感，充分展示了文山地区的美食文化。如果有机会来到文山，一定要尝尝这些美食，让你的味蕾得到全新的享受！

二、文山美食有哪些

文山美食有：壮家岜夯鸡、苗家狗肉锅、大气根炖鸡等。

壮家岜夯鸡为文山的一道传统名菜，所谓“岜夯”即壮语“酸汤菜”之意。在各种地方小城市的宾馆、饭店都能品尝到，汤底鲜美，鸡肉滑嫩，食而不厌。

苗家狗肉锅，俗称地摊狗肉，是一道经过历史演变而形成的一道特色美食。保留了边疆地区特色的饮食文化，狗肉香嫩，味道香浓。

大气根炖鸡主要是用来滋补料理之用，因为大气根具有特殊的药理功效，配上鲜美的鸡肉就形成了一锅鲜美的药膳鸡汤。

三、文山特产有哪些

文山有什么特产？

文山是有名的“三七之乡”，三七的药用价值很高，还可以煲汤。还有丘北的辣椒、砚山的米线、广南的八宝米等特产，一般在文山各县的商店里都可以买到。

文山是少数民族聚居的地方，有很多少数民族的装饰饰品，在文山民族商店里的品种繁多，选择的余地很大。文山是有名的“三七之乡”，三七的药用价值很高，还可以煲汤。还有丘北的辣椒、砚山的米线、广南的八宝米等特产，一般在文山各县的商店里都可以买到。

1.砚山米线

砚山米线可以算是云南米线中的佼佼者，以色白而有光泽、细长柔韧、耐烫不断而见长。

2.三七

文州盛产三七，又叫田七。生用能止血强心、散淤生新、消肿定痛，熟用能活血、补血、强壮补虚。“三七汽锅鸡”就是云南传统名菜，食后有养气补虚之功。

3.丘北辣椒

始种于明末，至今已有300多年的历史。辣椒具有个小、肉多、色艳、皮辣、籽香、热量大、含油脂高等特点。不仅可以作为调味品，而且还具有刺激胃液分泌、助消化等药用功能，被称为“云南小椒”。

4.八宝米

广南县八宝地区出产的一种优质米，由于当地特殊的气候和水土条件，八宝米色白而有光泽，粒大、富于粘性，做饭质地松软，味道清香，久食不厌。

5.壮家花糯米

制作花糯米，因地区、染料不同而制法有异，多数是将香糯米分别放入一些可食有黄花草、枫叶、红蓝草、紫香藤等植物的浆法中浸泡，让它染上植物的颜色，盛入甑子蒸出黑、红、黄、蓝、紫、白等花色饭。花色色泽鲜艳诱人，装在碗里，犹如一朵初放的五彩花，馨香四溢，沁人心脾，味美可口。

6.扁米

是广南的一道传统美食。清康熙年间开始制作，有200多年历史，具有色泽青绿、光滑柔嫩、颗粒扁平、软糯可口、清香回甜等特点。

7.腊猪脚

生猪脚经腌制后，滤干水分，用松毛或甘蔗渣烧火薰烤一两个月即可。一般在冬腊月加工，全年都可食用，味道鲜美，香味十足。

8.丘北腻脚酒

腻脚酒产于丘北县腻脚村，用当地塘蓄雨雪水，配以特制曲药，通过固体发酵蒸馏而成。色清亮透明、味甘醇，有余香，无异味，有“小茅台”之美誉。

9.普者黑藕粉

以普者黑湖中的野生鲜藕为主要原料，采用现代生产工艺精工提取，适当加入蔗糖，并按新的科学配方加入定量的人体容易吸收的乳酸钙加工而成，且不含任何添加剂、防腐剂。普者黑藕粉有“水下人生”之美誉，它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素及多种微量元素。

10.辣子酱

广南辣子酱选用鲜大红辣椒、大蒜、花椒等剁碎、磨酱、发酵而成。呈鲜红色，香、酸、甜、鲜、辣味俱全，为民族传统食品，可作酱菜、调料，是提味、上色的佳品。

11.文山壮锦

壮锦是我国四大名锦之一，有织锦和绣锦。织锦图案生动，色彩夺目，结实耐用，一般用作床罩、壁挂、挂包等。绣锦是在土布或织锦上，刺绣出特色图案，图案灵活，色彩迷人。

12.文山苗绣

苗家妇女擅长纺织和刺绣，苗绣以五色彩线织成，讲究对称美、充实美和艳丽美，主要用来镶嵌服装的衣领、衣袖、帕边、裙脚等部位，亦可用来缝制挎包、钱包等。

文山州地处云贵高原东南部。年平均气温19度，年降雨量779毫米，全年无霜期356天，日照时数2228.9小时，多为亚热带气候，冬无严寒，夏无酷暑。

主要特产：八宝米、八角茴香、剥隘七醋、纯天然藕粉、地摊狗肉、扁米、粉红腰豆、富宁茶叶、高峰牛、广南大米、广南竹筒茶、黄鱼、麻栗坡竹笋、马关草果、马关茶叶、马关核桃。