[耒阳特产] - 2012年1月16号深圳到耒阳的火车票最早在网上可以提前几天定，

一、2012年1月16号深圳到耒阳的火车票最早在网上可以提前几天定，

2012.1.11日15时以后。

二、熟食可以保鲜多久

这要看你们当地气候和温度。如果是夏天剩下的熟食要用保鲜膜包好，随时放入冰箱能保鲜一到两天，春秋季节最好也要这样保鲜，冬天气候温度很低，一般在零度左右或零度以下，所以就可以在自然环境里保鲜几天，不过下次吃的时候最好是热透了再吃，这样更安全。

三、深圳到湖南耒阳火车票哪天开始订票？

平时都有票定，春运的在1月13号左右定

四、卤味用油煎糖健康吗

应该说还好吧，是为了让糖产生焦糖化反应，生成焦糖色，同时，糖能和卤味中的蛋白质反应，发生美拉德反应，产生类似焦糖色的颜色。

可能会产生少量有害物质，同时，卤味的表面由于发生美拉德反应会降低其蛋白质的营养价值，但总的来说还好。

焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。60年代，由于其环化物四-甲基咪唑的问题，曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用。后经科学家们的多年努力研究，证明它是无害的，联合国粮食与农业组织（FAO），联合国世界卫生组织（WHO），国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA），均已确认焦糖是安全的，但对其四-甲基咪唑作了限量的规定。

美拉德反应对食品的影响主要有：

①香气和色泽的产生,美拉德反应能产生人们所需要或不需要的香气和色泽。例如亮氨酸与葡萄糖在高温下反应，能够产生令人愉悦的面包香。而在板栗、鱿鱼等食品生产储藏过程中和制糖生产中，就需要抑制美拉德反应以减少褐变的发生

②营养价值的降低，美拉德反应发生后，氨基酸与糖结合造成了营养成分的损失，蛋白质与糖结合，结合产物不易被酶利用，营养成分不被消化

③抗氧化性的产生，美拉德反应中产生的褐变色素对油脂类自动氧化表现出抗氧化性，这主要是由于褐变反应中生成醛、酮等还原性中间产物

④有毒物质的产生。

五、冰箱里的冻熟食，能马上吃与？

你好，这个是可以先放一下的，如果在冰箱里面就会比较凉，容易造成肠炎的，希望可以帮到你