[涟源特产] - 娄底旅游简介及口号

娄底旅游简介及口号

娄底市，是湖南的能源、矿产和化工重镇，也是省内重要的铁路枢纽，有世界锑都、百里煤海之称。位于湖南省中部。娄底山清水秀，风光旖旎。市内有清代名臣曾国藩故居等人文景观和各类风景名胜旅游点70多处。涟源市湄江风景区、冷水江波月洞及大熊山、九峰山、龙山等省级森林公园风光秀丽，景观奇特。位于娄底市郊的'水府庙水库、胜仙洞等着名的娄底旅游景点，也都是不可多得的旅游佳境。

娄底旅游口号：

1、寻梦山水，情醉涟源。

2、涟源有故事，山水皆文章。

3、三湘涟源秀，古城生态游。

4、访围城故地，游山水涟源。

5、千金要方地，围城文化源。

娄底有着优美的风景，与悠久的历史。她的优秀子民谱写了一曲又一曲光辉的篇章。你可以在紫鹃界梯田中放歌，在大熊山里饮马喂鱼，感受世外桃源般的闲适生活。

娄底属中亚热带大陆性季风湿润气候区。热量丰富，温度适宜，四季分明：冬季少严寒，夏季多酷热，秋季晴朗温暖，春末夏初多雨成涝，盛夏初秋少雨多旱。全年平均气温16-17.3℃。年平均日照时间1538小时， 东部多于西部。无霜期268天。由于雨水偏多，土壤湿重，多为红壤，其次还有黄壤、黄褐土等。土地资源优势在于海拔低，土质好，丘岗河谷平地分布比较集中，有利于发展农业和城镇建设；山地面积大，宜于林业发展。娄底的特产有涟源精制面粉、永丰灯笼椒、涟源黑山羊、麻辣香干、落口溶乔饼、新化蒙洱茶、双峰碧玉绿茶等。

想要把卤菜做的特别入味，一般都需要用到哪些调味料？

如果是要卤肉的话，可以选择八角、桂皮、小茴香、花椒、干辣椒、草寇、草果、丁香、香叶、三奈、砂仁、甘草、红枣、山楂、陈皮与生姜。然后加入冰糖、料酒、大葱、大蒜与老抽配制卤菜配制卤汁时应注意的事项。①香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多，成菜药味大，色泽偏黑;香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味死咸外，还会使成菜紧缩、川式卤水是我们生活中接触到最多的一种卤味。它的配方，每个人的用量都不同。我今天就介绍一下川式卤水，一般都会放里些药材。你也可以做个参考。

菜品处理，这是很关键的，可能有人不在意，但是一锅新卤水如果菜品处理不好，卤出来是没法吃的，比如猪蹄，处理不好卤出来一大股腥臭味。椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。很多有名的配方都是二三十种香料配制的。首先，要想卤菜做出来入味，前期原材料就必须要进行腌制，特别是新卤水的时候，前期腌制码味，一是可以增加原材料的底味，二是可以起到去腥的作用，卤菜原材料的腌制，一般大货。

但是产品肥而不腻，鲜味、香味、咸味都相当适口，很受当地人的欢迎。那这些调味料是怎么利用的，先来看一下它们在卤水中的作用。盐是百味之王!!盐味，盐味，有盐才有味。任何一道菜缺了盐，再多的香料也无济于事。卤菜宁愿稍微咸点，盐味也不要太淡。所以在腌制大件肉制品之前先进行腌制，使菜品有足够的底注重小料的运用，如老姜，葱要带根须一起，洋葱，大蒜，这些小料用色拉油炒香放入卤水中，料酒也是去腥增香的重要调料，用量大些。

湖南涟源麻辣豆腐干

用料

豆腐干500g；辣椒粉20g；芝麻10g；盐5g；八角2g；桂皮2g；芝麻油；大蒜；生姜

做法

先把豆腐洗干净放入锅内

再放八角、桂皮、香叶、生抽、盐

在煮豆腐的时候，把大蒜、生姜切好

把切好的大蒜、姜、孜然、适量的盐放入盆内，再把油烧热放入盆内。

再把煮熟的豆腐干从锅里拿出来

最后就是把豆腐干和辣椒混到一起，再放入芝麻油、芝麻

金樱子、肉蔻、草果、香叶、桂皮，还会用到白糖和生抽以及老抽，这样会让做好的卤汁更有味，会让做好的卤菜更快入味。

卤菜如果要做的好吃，那一定要将调料放到位，主要有花椒，八角，桂皮，香叶，草果等。卤的时间要控好火候。

精盐、味精、醋、麻油、姜汁、葱段、绍酒、花椒、麻油、白糖。

卤菜卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。卤汁的保存，应注意以下几点：

1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。

2、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。