[涟源特产] - 长汀美食排行榜前十名

一、长汀美食排行榜前十名

长汀美食排行榜前十名：鸡肠面、长汀河田鸡、长汀泡猪腰、灯盏糕、簸箕粄、长汀客家兜汤、烧大块、芋子饺、麒麟脱胎、汆牛肉。

1、鸡肠面

鸡肠面，因为长得像鸡肠而得名。是长汀立夏特色美食，面内加鸡肠、肉丝、芹菜、香菇、红萝卜、笋丝的等，吃起来Q弹有嚼劲，超好吃。

2、长汀河田鸡

长汀河田鸡是福建省长汀县特产，中国国家地理标志产品，素有“世界五大名鸡”、“名贵珍禽”之美誉，味美鲜嫩。

3、长汀泡猪腰

在长汀，晨起的男男女女大多喜欢来上一罐泡猪腰——氤氲的香气里，“重口”的猪腰被炮制得膻味全无。搭配一碗滑溜生香的拌面，一整天的胃口也被悄悄打开。

4、灯盏糕

汀州灯盏糕是一种食品，又被称为“魔术糕”主要食材是大米，调料有细盐、味精、葱花等，制作方法是将大米、黄豆浸泡，然后磨成米浆，调入调料调匀，用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内，沉入已沸的油锅中，米浆在沸油中迅速发酵成圆球形，渐离圆勺浮出油面，熟透即可。

长汀客家农村每逢年节，家家都要炸灯盏糕食用或送人，城里则为日常小吃，大街小巷都有出售，精美者内加精肉、香菇、冬笋或葱蒜等馅心。

5、簸箕粄

簸箕粄是著名的传统小吃，属于客家菜。相传发源于长汀一带，簸箕粄是客家人的一种极具代表性的美食，因用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包肉馅而得名。

6、长汀客家兜汤

长汀客家人爱吃“汆”的菜食，所谓“汆”，即用地瓜粉或其他生粉，和清水、盐巴拌匀在肉片里，水滚后入锅，放入其他调料等，锅开即熟。

7、烧大块

在客家长汀一带，无敌好吃，其实，大块红烧猪肉是一道风味名菜。红烧大块一般选用懂得是自家很多家养的大猪的五花肉为原料，加工时将肉切成块状，去毛洗净下锅煮烂捞起，很多本地人，会把自家酿好的米酒放到里面，但是其实加一些啤酒更加入味，最后锅里烧后即成。

8、芋子饺

芋子饺是客家地区的著名传统风味小吃，在江西石城、瑞金，福建省长汀，连城较为常见。“芋子饺”是芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥加适量地瓜粉做饺子皮，馅一般多为肉馅，芋子饺的皮相比面粉皮而言，具有软、香、韧等特性，味道非常特别美味。

9、麒麟脱胎

麒麟脱胎又名“麒麟钻象肚”，麒麟指的是猪肚里的美食——狗肉；脱胎是指剪刀剪开猪肚，为长汀清代官席中之上乘珍品，也是客家美食中非常经典的一道菜。

10、汆牛肉

汆牛肉的做法和汆大肠差不多，但是地瓜粉加得更多，所以牛肉的鲜美和地瓜粉的清香比例非常完美，既能凸显牛肉的鲜味，又很嫩滑，根本不需要咀嚼，一入嘴里感觉就从喉咙滑下去了。

以上内容参考：百度百科-长汀县

二、长汀县属于哪个市

长汀县属福建省龙岩市。

长汀县（汀州府城），简称“汀”，隶属福建省龙岩市，是中坦袭央苏区汀州市所在地、红旗跃过汀江的地方，位于福建省西部，武夷山脉南麓，南邻广让岩兄东、西接江西；自古为闽、粤、赣三省边陲要冲，被誉为“福建省西大门”。

长汀历称汀州，汉代置县，自唐开元二十四年置汀州始，成为福建五大州、七闽地、八闽府之一。自盛唐以来的一千多年里，长汀一直是州、郡、路、府治所在地，是“客家文化（闽西）生态保护实验区”的科教文化中心。

长汀县美食推荐：

1、鸡肠面：鸡肠面是汀州的传统美食，取材方便，制作简单，吃法多种：可拌着吃、炒着吃、煮着吃及包馅料吃。

2、长汀河田鸡：河田鸡是福建省传统家禽良种，河田鸡脂肪适宜，肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜。

3、长汀泡猪腰：在长汀，晨起的男男女女大多喜欢来上一罐泡猪腰一一氤盒的香气里，重口的猪腰被炮制得瘤味全无。搭配一碗滑溜生香的拌面，一整天的胃口也被悄悄打开。

4、灯盏糕：长汀客家农村每逢年节，家家都要炸灯盏糕食用或送人，城里则为日常小吃，大街小巷都有出售，精美者内加精肉、香菇、冬笋或葱蒜等馅心。

5、簸箕饭：著名传统小吃，属于客家菜。相传发源于长汀一带，簸箕版——客家人的一种极具代表性的美食，因用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包肉（菜）馅而得名。

三、长汀县有哪些当地人推荐的家常菜馆？

长汀县位于中国福建省西部的龙岩市，这里以客家文化著称，因此当地的家常菜也带有浓郁的客家风味。在长汀县，你可以找到许多当地人推荐的家常菜馆，这些餐馆不仅提供正宗的客家菜肴，还有其他地方特色美食。以下是一些备受当地人喜爱的家常菜馆：

客家王酒楼

客家王酒楼是长汀县内非常有名的一家客家菜餐厅。这里的菜品丰富，装修风格体现了传统的客家元素，让人感受到浓厚的客家文化氛围。招牌菜包括盐焗鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉等。

大同饭店

大同饭店是长汀的另一家老字号餐馆，它以传统客家菜闻名，同时也提供一些创新的现代菜肴。这里的环境舒适，服务亲切，是家庭聚餐和朋友聚会的好去处。推荐尝试的菜品有客家炖猪肉、酿苦瓜和客家鱼丸。

老友记客家菜馆

老友记客家菜馆以其正宗的口味和亲民的价格受到当地人的喜爱。这里的菜肴选料讲究，烹饪手法地道，能够让人品尝到最正宗的客家风味。特色菜有客家小炒、苦瓜填肉和客家擂茶。

阿婆家客家菜

阿婆家客家菜是一家小巧而温馨的家庭式餐馆，这里的菜品简单却极具家常味，尤其是阿婆亲手做的客家红烧肉和酸菜鸭，味道地道，深受顾客好评。

源兴酒楼

源兴酒楼是一家集餐饮、住宿为一体的综合性酒楼，这里的客家菜色香味俱佳，尤其是他们的客家酿三宝（酿茄子、酿青椒、酿豆腐）和炭火烤鸡，都是客人必点的佳肴。

丽景园酒家

丽景园酒家位于长汀县城郊，环境幽静，是一个适合家庭聚餐的地方。这里的菜品以客家传统菜为主，同时也融入了一些现代元素，使得菜肴既有传统韵味又不失现代口感。

在选择家常菜馆时，你可以根据自己的口味偏好和预算来挑选。长汀的客家菜以其独特的风味和丰富的营养价值，吸引了无数食客。无论是想要体验地道的客家风味，还是寻找一个适合家人共聚的温馨场所，长汀县的家常菜馆都能满足你的需求。

总之，以上信息可能会随时间变化，建议在前往之前进行最新的信息搜索或向当地居民询问，以获得最佳的餐饮体验。