[涟源特产] - 都安酸红糖醋的做法？

一、都安酸红糖醋的做法？

都安酸红糖醋是来自广西壮族自治区都安瑶族自治县的传统美食，做法如下：

所需材料：

糯米300克

红糖适量

米醋适量

红辣椒适量

姜适量

蒜适量

盐适量

制作步骤：

将糯米淘净后放入大碗内，倒入清水浸泡2小时以上；

糯米泡软后放入蒸锅内，用文火蒸熟，取出后压成团；

将红糖和米醋按照1：1的比例混合在一起，放入锅内煮开，然后加入姜、蒜和盐，煮2分钟；

将糯米团切成小块，放在盘子里，倒入煮好的醋汁，再撒上些许红辣椒碎，即可食用。

注：可以根据个人口味添加一些其它调味料。

二、河池有哪些知名的特产推荐？

河池市位于广西壮族自治区的北部，是一个拥有丰富自然资源和多元文化的地区。这里的特产多样，涵盖了农产品、手工艺品以及地方美食等多个领域。以下是一些河池市的知名特产推荐：

罗城壮族刺绣：罗城壮族自治县是河池市下辖的一个自治县，这里的壮族刺绣有着悠久的历史和独特的民族风格。壮族刺绣以其精美的工艺和丰富的色彩而闻名，常常用于制作服饰、枕头套、桌布等物品，是非常受欢迎的旅游纪念品。

环江毛南族编织品：环江毛南族自治县同样是河池市的一个民族自治县，这里的毛南族编织品以其独特的编织技艺和民族特色而著称。编织品包括帽子、背包、篮子等，不仅实用，而且具有很高的艺术价值和收藏价值。

天峨沙田柚：天峨县是河池市的一个县，这里的沙田柚因其个大、皮薄、汁多、味甜而闻名。沙田柚不仅可以直接食用，还可以制成柚子茶、柚子蜜等系列产品，深受消费者喜爱。

东兰板栗：东兰县位于河池市的东部，这里的板栗因其个大、肉厚、味甜、易剥而著称。东兰板栗可以直接烤着吃，也可以加工成栗子糕、栗子羹等美食。

金城江辣椒：金城江区是河池市的市中心区，这里的辣椒品种独特，辣味浓郁，是川菜、湘菜等多种菜系中不可或缺的调味品。金城江辣椒可以晒干后作为调料使用，也可以制成辣椒酱、辣椒油等产品。

都安瑶族腊肉：都安瑶族自治县是河池市的一个自治县，这里的瑶族腊肉有着独特的风味。腊肉经过腌制、晾晒等多道工序制成，肉质紧实、香气扑鼻，是瑶族人民过年必备的传统食品。

巴马长寿食品：巴马瑶族自治县是世界著名的长寿之乡，这里的长寿食品包括各种天然野生菌类、山野菜、有机蔬果等。这些食品因其绿色、健康、无污染而受到消费者的青睐。

凤山铁皮石斛：凤山县位于河池市的西北部，这里的铁皮石斛因其药用价值高而闻名。铁皮石斛是一种珍贵的中药材，具有滋阴补肾、增强免疫力等多种功效。

以上只是河池市部分知名特产的简要介绍，实际上河池的特色产品远不止这些。如果有机会亲自到河池旅游，您会发现更多的当地特色商品，它们不仅能够作为美食享用，还能作为独特的纪念品带回家。

三、河池有什么特色小吃值得安利？

河池是中国广西壮族自治区的一个地级市，拥有丰富的民族文化和独特的地方特色小吃。以下是一些值得推荐的河池特色小吃：

螺蛳粉：作为广西的代表性小吃之一，螺蛳粉在河池同样非常受欢迎。它以酸辣鲜香、汤色红亮、风味独特而著称。螺蛳粉的制作工艺讲究，汤底通常用螺蛳熬制而成，再加入米粉、酸笋、豆腐皮、绿豆芽、腐竹等配料，撒上花生碎、香菜等调料，食客可以根据个人口味添加辣椒油和酸醋。

马山粉饺：马山粉饺是河池马山县的特色小吃，以其皮薄馅嫩、味道鲜美而闻名。粉饺的皮是用糯米粉制成的，馅料多样，有猪肉、牛肉、鱼肉等多种选择。蒸熟后的粉饺晶莹剔透，搭配特制的酱料食用，别有一番风味。

巴马香猪：巴马香猪是河池巴马瑶族自治县的特产，因其肉质细嫩、香味浓郁而得名。巴马香猪可以烤制、红烧或制成腊肉，不同的烹饪方式都能展现出其独特的风味。

环江毛南红糟：环江毛南族自治县的红糟是一种用红曲米发酵制成的调味品，具有独特的酸甜味和酒香味。红糟可以用来烹饪各种菜肴，如红糟鱼、红糟肉等，也可以用来腌制食品，增加食物的风味。

天峨板栗：天峨县出产的板栗个大肉厚，甘甜可口。可以直接烘烤食用，也可以用来做糖炒栗子、栗子炖鸡等多种美食。

凤山油茶：凤山县的油茶是一种传统的壮族饮品，具有提神醒脑、驱寒暖胃的功效。油茶的制作方法是将茶叶炒香后加水煮沸，再加入油炸的米花、花生等配料，最后撒上芝麻和葱花，既美味又健康。

都安瑶族三宝：都安瑶族自治县有三宝，分别是瑶族香肠、瑶族腊肉和瑶族火腿。这些食品都是用当地的优质肉类经过传统工艺腌制而成，风味独特，深受游客喜爱。

以上就是河池的一些特色小吃，每一种都有其独特的风味和制作工艺，值得品尝。除了上述小吃，河池还有许多其他的地方美食等待食客去发掘。如果有机会到河池旅游，不妨亲自尝试这些地道的美食，体验一下河池的风土人情。

四、河池有哪些地道小吃？

生炒牛杂

生炒牛杂系采用牛肉及牛身上的各个部位烹饪制作而成，味道鲜美爽口，是一道极具地方特色的河池 美食 ，十分值得一尝。来过河池，吃过生炒牛杂的朋友都十分喜爱该菜，因为广大人民群众的喜爱，生炒牛杂一直作为广西的特色菜而广受欢迎。

毛南烧豆腐

毛南烧豆腐是广西河池地区少数民族毛南族的特色饮食，简单质朴，但不失美味。

毛南烧豆腐以水豆腐、鱼茸、蛋清、大白菜丝、粉丝、冬菇 等为原料，经过烹饪制作烧制而成，成菜后的毛南烧豆腐色泽金黄，豆瘸滑嫩，口感极佳。

巴马烤香猪

广西河池的巴马县长久以来一直有着“世界长寿之乡”的美称，巴马烤香猪即是该地的一道美味特色菜肴。巴马烤香猪以当地土生土长的香猪为主要食材，通过腌制、炉烤，加上配餐佐料制作烹饪而成，成菜后色泽美味，肉质鲜嫩，口感十分好，非常值得一尝。

火麻鸡汤

火麻鸡汤系采用正宗的山鸡为原料，味道鲜美的同时，还富含大量的营养元素，让人们在享受 美食 的同时，增加自身营养。鸡肉鲜嫩，具有极高的食疗保健和滋补作用。

南丹糖糕粑

南丹糖糕粑是河池有名的小吃。系采用糯米制作而成，味道十分美味，推荐大家有机会一定要品尝一下。

东兰香煎猪肝肉

东兰香煎猪肝肉以猪肝为主要原料，经过与其他配料煎炒烹饪而成，成菜后的东兰香煎猪肝肉味道香辣，让人吃后回味无穷。

（GSJ）

1.巴马香猪

巴马香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病能力强；成年最大个体45KG左右。巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。 巴马香猪源产于广西河池市巴马瑶族自治县。

2.龙捧·红豆腐

龙捧(bóng)·红豆腐在壮乡，不论是猪、牛、羊等家畜以及鸡、鸭、鹅等家畜的鲜血都被视为美味佳肴，备受人们青睐。宜州人自古以来对血不直呼其名，而称“红”，如牛红、猪红,鸡红、鸭红。民间还有传说：“‘红’可以‘绞灰尘’。从事灰尘作业的人必需经常吃它，帮‘绞’肚里的灰尘。”这种祖传的“食疗法”，更增加了人们对动物血的兴趣，促使了它的身价倍增。宜州人吃动物血的吃法多种多样。最为常见的有“红豆腐”。

3.豆腐瑶

豆腐瑶当你走进宜州，无论去到哪个乡哪个村，尤其是到远离圩市的峒场人家作客，热情好客的山里壮家人，都会有粥有酒招待你。在满桌丰盛的菜肴中，还有一只大品碗装的“糊糊”，淡黄色的糊里,碧绿的菜叶上凝结着一朵朵、一串串“恋枝不舍的桂花”。这碗“糊糊”，壮家人叫它“豆腐瑶”。由于汉、壮语言的语序有别，城里人称为“瑶豆腐”，即是“瑶家人的豆腐”。

4.五彩香糯饭

五彩香糯饭每年的农历三月末至四月初八，每天清晨，宜州市的城北、城南各个农贸集市上，都有人挑着一担担红蓝草、枫树叶以及扎成一小把一小把的黄蔓花摆卖。买的人很多，大多都是家庭主妇围着担子认真地挑选，为宜州早市增加了又一幅壮乡风情画。年青人不知这些野花野草的用途，好奇的上去请教阿姨、奶奶，得到的回答只是“蒸糯米饭”四个字。如何蒸，他(她)们就不得而知了。

5.宜州粽

宜州粽粽子是我国的传统 美食 ，尤其是五月端午，更是不可少的应节食品。宜州人不叫粽子而叫粽粑，制作过程叫“包粽粑”。包粽子并不复杂。选用黏性大的“大糯米”，用碱砂水洗浸后滤干，然后用新鲜的竹叶把糯米及馅心包裹成各种不同外型的“包”，就是粽子。馅心最简便的是裹了五香粉的一小块猪腰方肉；稍微讲究的还加入花生、绿豆、板粟、莲子、白果、红枣、腊鸭、鸡丝。

6.瑶寨五香熏鱼

瑶寨五香熏鱼“五香熏鱼”是弄场瑶家传统的腌制鱼，是一种专门用来招待贵客的奇特菜肴。客人光临，朴实好客的主人从小缸中捡出一两尾沾满糟辣碴子，带着浓郁的姜、蒜、酒、芬芳的金黄鱼干。上桌后，主人从厨房里拿来刀子和砧板，切掉鱼的头尾，然后按几人共桌(连主人在内)，每人一份切成数块，送到各人的碗里让客人品尝。因为鱼肉已经是熟的，不需再煮，可直接人口。

7.豆腐圆

豆腐圆凤山县巴马盘阳河的发源地,其境内三门海寿源洞是盘阳河的源头。在凤山的壮家，每逢佳节或者婚宴，都有一道必不可少的佳肴，那就是壮家豆腐圆。它形似桔子，象征吉庆团圆。做法：原料是水豆腐，但做水豆腐的工序却及为复杂，颇为讲究。水豆腐必须是手工制作，用石膏点卤，这样做出的豆腐有一股清香且嫩滑，机制的水豆腐是做不好豆腐圆的。

8.南瓜花酿

南瓜花酿制作方法：1、取南瓜花一把，去掉里面的花蕊，剥掉花柄带毛的表皮，洗净（注意：花朵应保持完好无损）；2、制馅，花酿的馅料和做豆腐圆的馅料做一样，即：肥瘦相间的猪肉、韭菜、花生米剁碎，加适量的盐、鸡精、豆腐乳一块。但我妈做花酿馅料的方法是加一块水豆腐泮馅，这样做出的花酿才好吃。3、将馅料灌入花朵中，注意：馅料不要灌得太满，以免煮的时候花朵破裂。馅料灌好后将花瓣收拢，用一根剥净的花柄插入收拢花瓣的顶端，后或蒸或煮。

9.渣豆腐

渣豆腐每逢夏季，走进凤山的汉家瑶寨，在餐桌上会看到一道菜羹，那是人们常吃的长寿绿色食品－瑶豆腐也叫渣豆腐。其做法是：1、将嫩黄豆(青豆)一两碗打磨成豆浆（渣），然后煮半锅水，待水开后将豆浆（渣）倒入锅中并不停地搅拌，等到豆浆煮沸后滴入约两匙羹的米醋2、取一嫩南瓜黄瓜各一个切成丝、南瓜苗剥好洗净、番茄切成丁；3、将南瓜、黄瓜丝、瓜苗番茄丁倒入锅中与豆渣一起煮，再加入火麻羹煮熟后盛入碗中。

10.猪龙碰

猪龙碰原料：猪小肠、猪血、大米饭、玉米粉、花生仁、盐、油、五香粉等。制法：将小肠洗净备用，花生仁炒熟捣碎，然后与猪血、大米饭、玉米粉炒熟、油盐适量拌匀成烂泥状（不要过烯烂），灌输入肠内并压紧压实，扎好两头，放入锅里文火煮熟即成。猪龙碰捞出水后即可食用，亦可再次入油锅炸至表皮稍黄，出锅切块上桌当主食，这样吃起来更加香脆可口。

＃河池＃ 美食 ＃特色

第一，金城江鸭把。

口感丰富，本地特色。

第二，宜州烤鱼。

配料丰富，肉一半，菜一半，还可以加米粉。

第三，宜州红兰米酒。

用植物红兰和米酒一起酿造，口味甘甜而独特。

第四，东兰猪，羊活血。

活血，就问你敢不敢？狼兵粗狂气质的来源之一。

第五，都安羊瘪。

据说还可以壮阳，要不要尝试一下？

第六，宜州大刀割肉煮粉。

煮粉就是讲究一个鲜字！当场割猪肉当场煮。

猪肝粉肠一起，还有鱼腥草不可缺少，特别爽。

第七，巴马香猪。

肉质香，特有珍贵品种。

第八，宜州什锦菜。

下饭佳品。

第九，宜州凉拌菜，凉拌粉。

价格亲民，品种多样。

第十，宜州牛肉条。

富有嚼劲，回味十足。

第十一，都安高岭酸。

酸酸甜甜，爆赞 ！

第十二，巴马长寿食品，比如粗粮，火麻汤，油鱼，油茶。

延年益寿。

第十三，宜州香粽。

有肉，板栗，绿豆，花生，爆赞！

暂时想到这么多了，欢迎补充。

你好，个人认为，说到河池的地道小吃，就不能不说一下河池的烧烤了！

河池的烧烤最近可以说是名声大振，风靡广西，各种金城江风味烧烤、宜州果酱烧烤，在南宁开了许多家，很多从来没有吃过河池烧烤的南宁人都惊了：世界上竟然有刷果酱的烧烤！味道竟然是酸甜的，而且竟然还意外的合适！

是的，很多外省的烧烤都是只加孜然酱油蚝油辣椒粉的，个人觉得这种烧烤虽然咸味是够了，但是没有什么别的味道，可以说是很单调的一种烧烤。然而河池烧烤的味道非常丰富，一串牛肉上洒满了果酱芝麻烧烤酱辣椒粉，果酱是酸酸甜甜的，配上大块大块的肉，好吃不腻！

而你如果吃过正宗的河池烤鱼，你会发现广西竟然有料如此足、如此大条的烤鱼，鱼腥草、酸萝卜、韭菜、豆芽、蒜姜、泡菜、豆角把整条烤鱼淹没，调的酱汁非常浓郁，整条鱼不管是鱼腩、鱼背、鱼皮、鱼肚、鱼头、鱼尾都非常进味，感觉一大盆两个人完全吃不完。