[涟源特产] - 黔西有什么特色小吃

一、黔西有什么特色小吃

走进黔西城，“月上柳梢头，人约黄昏后”之时，各种风味小吃在莲城尽相绽放。“阿牌犀牛角”即“麻辣臭豆腐干”，早在明初，水西各族群众就喜欢食之，相传奢香夫人就特别喜欢。在麻辣臭豆腐的基础上，今天又派生了糍粑包豆腐：用白碱腌好的豆腐烙到里面化汤，切开灌进肉末、葱花等，用糍粑摊成薄片再烤，浓香可口。还有豆腐(腐竹包)，油炸辣酱豆腐团等。

擂茶也是一道了不起的风味小吃。用火麻籽炒熟擂细，放入锅内搅拌滤去皮壳，放入适量的食盐便成“擂茶”。将油炸糍粑放入“擂茶”浸泡而食，脆软清香。相传清代一知州夫人大病初愈，用人参汤补，结果引起浑身发肿，大便不下等病症，黔西一苗医用擂茶将其医好。现春节期间，家家户户必备擂茶食用。

黔西的风味小吃，还有名震省内外的茶食，由晚清御厨在羊场乡川主庙修行期间传出，此小吃已传到北京、上海等地。另外还有麻辣大头茶、鱼鳅粑、猪儿粑、窝丝糖、桃桃糖、芝麻糖、泡糖、生麦粑、油豆干、姨妈菜、春豆、串串红、烙锅香等。

黔西风味小吃，名目繁多，随便走进街边一个小吃店，花上几元钱，就能品尝到清香、爽口的各种风味小吃。且吃得自由自在，不像进酒家、宾馆花那么多钱，越吃越累。

黄糕粑，黔西县的地道小吃。黄润晶莹的黄粑糯香、甜香、竹香扑入口鼻又沁入心田,让人垂涎欲滴,食欲大开。

我也是个吃货，我觉得<卢记>罗锅辣椒味道是我们小时候吃的味道.没有添加任何五香粉,本味!

黔西黄粑(一种糯米制成的食品,很好吃哦),

二、贵州小吃特色美食有哪些

贵州是一个多民族聚居的省份，拥有丰富多样的小吃特色美食。以下是一些贵州著名的小吃特色美食：

1. 酸汤鱼：这是贵州最有名的一道菜，以鲜嫩的鱼肉和酸辣的汤底为特色。鱼肉入口即化，汤底酸辣适中，非常开胃。

2. 毛肚火锅：贵州的毛肚火锅以其独特的调料和烹饪方式而闻名。毛肚鲜嫩可口，配上辣椒、花椒等调料，味道鲜美。

3. 黔江豆皮：黔江豆皮是一道传统的贵州小吃，以豆浆为原料制作而成。豆皮薄而韧，口感独特，可以搭配各种调料食用。

4. 贵阳米粉：贵阳米粉是贵州的传统名吃，以其细腻的口感和丰富的配料而受到喜爱。米粉煮熟后，配以肉末、豆芽、葱花等配料，再加上特制的辣椒酱，味道鲜美。

5. 黔东南苗族酸汤鱼：这是贵州黔东南地区的特色美食，以鲜嫩的鱼肉和酸辣的汤底为特色。鱼肉入口即化，汤底酸辣适中，非常开胃。

6. 黔西南布依族酸汤鱼：这是贵州黔西南地区的特色美食，以鲜嫩的鱼肉和酸辣的汤底为特色。鱼肉入口即化，汤底酸辣适中，非常开胃。

7. 黔南侗族酸汤鱼：这是贵州黔南地区的特色美食，以鲜嫩的鱼肉和酸辣的汤底为特色。鱼肉入口即化，汤底酸辣适中，非常开胃。

8. 黔北土家族酸汤鱼：这是贵州黔北地区的特色美食，以鲜嫩的鱼肉和酸辣的汤底为特色。鱼肉入口即化，汤底酸辣适中，非常开胃。

9. 黔西彝族酸汤鱼：这是贵州黔西地区的特色美食，以鲜嫩的鱼肉和酸辣的汤底为特色。鱼肉入口即化，汤底酸辣适中，非常开胃。

10. 黔东苗族酸汤鱼：这是贵州黔东地区的特色美食，以鲜嫩的鱼肉和酸辣的汤底为特色。鱼肉入口即化，汤底酸辣适中，非常开胃。

三、毕节有哪些值得打卡的美食店？

毕节位于中国贵州省西北部，是一个多民族聚居的地区，以彝族文化为代表。这里不仅风景秀丽、民族文化丰富，而且美食种类繁多，深受游客喜爱。以下是一些值得打卡的美食店及特色美食推荐：

老干妈风味餐厅

老干妈作为贵州辣椒酱的国际品牌，其风味餐厅自然不容错过。在这里可以品尝到正宗的贵州辣味，其中招牌菜如辣子鸡、回锅肉等都是必试之选。

阿牛哥酸汤鱼

酸汤鱼是贵州的特色菜之一，阿牛哥酸汤鱼以其独特的酸汤和鲜嫩的鱼肉受到食客的喜爱。酸汤味道独特，既能开胃又能解腻，是毕节不可错过的美味。

百里杜鹃土鸡馆

这家馆子以烹饪地道的土鸡菜肴而闻名，其中百里杜鹃炖鸡是招牌菜。鸡肉鲜美、肉质细嫩，搭配当地特色的调料，味道十分迷人。

纳雍羊肉粉

纳雍羊肉粉是毕节的传统小吃，以新鲜的羊肉和高汤熬制的羊肉粉，汤鲜肉嫩，粉条滑爽，是冬日里驱寒暖身的佳品。

织金砂锅

织金砂锅是一种集火锅和干锅于一体的吃法，将肉类、蔬菜等食材放在砂锅中炖煮，保留了食材的原汁原味，香辣可口。

威宁火腿

威宁火腿有着悠久的历史，以其特有的风味和制作工艺闻名。在毕节地区，你可以尝试将威宁火腿切片与各种菜肴搭配，感受其独特的咸香味道。

大方臭豆腐

大方臭豆腐以其独特的发酵过程和炸制工艺而闻名，外皮酥脆，内里绵软，搭配辣椒酱或者甜面酱食用，别有一番风味。

黔西牛肉粉

黔西牛肉粉是毕节地区的传统早餐，牛肉熟烂而不散，粉条柔韧有嚼劲，汤头鲜美，是当地人日常饮食中不可或缺的一部分。

赫章糍粑

赫章糍粑是贵州的传统食品，主要原料是糯米，制作过程中还会加入花生、芝麻等配料，口感香甜，是一种很好的休闲小吃。

金沙油茶

金沙油茶是一种具有浓郁地方特色的传统饮品，通常由炒熟的茶叶、花生、芝麻等原料磨成粉末，用水煮沸后饮用，既可以提神醒脑，也能抵御寒冷。

总之，以上这些美食店只是毕节众多美食中的一小部分，每一家都有其独特的风味和特色。如果你有机会到访毕节，不妨亲自去这些店铺品尝，深入体验当地的美食文化。同时，也可以留意街头巷尾的小吃摊贩，那里往往也隐藏着不少地道的美食珍宝。