[涟源特产] - 湖南华容特产：华容青豆角

湖南华容特产：华容青豆角

华容青豆角的基本介绍

华容青豆角主要用于鲜销和加工。华容青豆角其产量高、品质好，单产豆角可达2500公斤左右，时间短，易种植，见效快豆角全生育期在100天左右，3月中旬下种，7月上旬收尾。

华容青豆角比较能抗高温、耐湿、豆条壮长均匀，皮薄、肉厚、色泽嫩青，主食部分称豆荚。豆荚成对着生、极个别成单生或一个大荚和一个小荚。荚条约长50-80厘米，每条有10—20粒种子，种子数量越多，荚条越长。荚条为嫩青色。经盐渍后立刻变成金黄色，十分美观，且清香扑鼻。1928年，贺龙、周逸群在湖南省岳阳市华容县桃花山建立革命根据地。在当时反动派对根据地进行经济-时，老百姓用土法腌渍的青豆角送给红军。至今华容县还有把酸豆角叫红军菜，王震、何长工回湖南到华容考察，点名吃华容青豆角，每次家乡人去北京看望二老时，还叮嘱要带华容青豆角去。

“华容青”豆角农产品地理标志地域保护范围包括华容县护城乡、新河乡、万庾镇、宋家嘴镇、鲇鱼须镇、操军镇、北景港镇、插旗镇、团洲乡、注滋口镇、治河渡镇等十一个乡镇，该地域北倚长江、与湖北省石首市、监利县接壤，南滨洞庭湖，东与岳阳市君山区交界，西与益阳市南县相邻。地理坐标位于东径112°8′31″—113°1′32″，北纬29°10′18″—29°48′27″之间，保护面积5300公顷，年产量16万吨。

华容青豆角的主食部分称豆荚。豆荚成对着生、极个别成单生或一个大荚和一个小荚。荚条约长50-80厘米，每条有10一20粒种子，种子数量越多，荚条越长。荚条为嫩青色。经盐渍后立刻变成金黄色，十分美观，且清香扑鼻，使人见后垂涎欲滴，食欲大增。这也是华容青豆角与其它豇豆品种的特色区别。 内在品质指标：（表略） 3、产品质量安全要求：华容青豆角产品质量安全，执行湖南省《无公害蔬菜(DB43/T152-2001)标准。

华容青豆角有什么营养价值？

豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。

豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

华容青豆角的产品特点有哪些？

华容青豆角的主食部分称豆荚。豆荚成对着生、极个别成单生或一个大荚和一个小荚。荚条约长50-80厘米，每条有10一20粒种子，种子数量越多，荚条越长。荚条为嫩青色。经盐渍后立刻变成金黄色，十分美观，且清香扑鼻，使人见后垂涎欲滴，食欲大增。

华容青豆角的品尝吃法

日式芝麻青豆角

材料：

菜籽油1汤匙，芝麻油11/2茶匙，新鲜青豆角450克，洗净，摘去两端，酱油1汤匙，烤芝麻1汤匙

做法：

1、取一个大炒锅放中火上预热。

2、当锅热后，倒入菜籽油和芝麻油，然后将青豆角放入锅里，用铲子翻炒，让所有的豆角均匀涂上油。

3、继续炒，直到豆角呈亮绿色并开始略有点转黄色，约10分钟。

4、将锅从火上移开，加酱油，炒匀。

5、盖上锅，让豆角留在锅里5分钟；然后铲到大盘里，并撒上烤芝麻即好。

湖南华容特产：华容芥菜

华容芥菜的基本介绍

华容芥菜特定产地处于北纬29°的长江与洞庭湖淤积平原， 土壤肥沃,耕作性好，属亚热带季风气候，四季温差大。华容芥菜秋播冬生春收，基本上不使用农药，无重金属污染。2017年华容全县芥菜种植面积22万亩，加工企业达39家，其中省级企业4家，市级企业5家，芥菜产业从业人员超过13万人，芥菜产品远销东南亚和欧美地区，总产值达到43亿元，实现了芥菜生产、加工、销售的融合发展。

近年来，华容县委、县政府坚持优势优先，依托“华容芥菜”国家地理标志品牌，按照“政府主导、市场主推和企业（合作社、大户）主体”的原则，着力把“华容芥菜”作为壮大县域经济的特色产业来打造。 华容芥菜加工产品采用与中国农科院共同研发的乳酸菌发酵技术，激发芥菜自身丰富的活性乳酸菌，每毫克芥菜乳酸菌数达到六亿个以上； 独创的二次发酵工艺保证芥菜营养保鲜，严谨的三次腌制方法延长芥菜产品品质期限，严格的产品三大检测，确保了芥菜加工产品的质量安全。

因其独特自然环境，华容芥菜具有生长势强、茎壮叶阔、绿色生态等品质特征。幼茎及叶具刺毛，茎直立，中晚熟，生育期120天左右，叶片近椭圆形，叶片均数13.3，最大叶片62.0cmⅩ35.3cm，植株株高一般52.8cm，中心柱高15.7cm，最大直径5.0cm，株幅70.8cmⅩ61.2cm，平均单株重2.8kg，亩产5000kg左右；总状花序，花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子圆球形，紫褐色；生鲜芥菜颜色翠绿，质地脆嫩，加工腌制后色泽淡黄，微酸爽口；有辛辣味，种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；李时珍著《本草纲目》记载有芥菜的医用价值。

华容芥菜的产品特点有哪些？

1、外在感官特征：登封芥菜外形品质特点：该菜呈圆锥形，皮光滑润泽，商品性佳，单头重一般0.8～1.2千克。无畸形，芥形芥皮完整鲜艳光滑干净，无病斑、无虫驻，无发黑斑、无脱皮、无檫伤，无冻坏、无霉变。

2、内在品质指标：登封芥菜个头圆润，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，水份充足，是保健和食疗的佳品。常食有开胃消食、提神醒脑、利湿解毒、御风湿，补元阳，利肺豁痰，和中通窍之功效。据农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）对登封芥菜的检测结果显示：登封芥菜含氨基酸20-23g/kg、锌3.5-5mg/kg、铁12-14mg/kg、钾3.5-5×103mg/kg、维生素E 1-2.5mg/100g。

华容芥菜的历史是怎么由来的？

华容芥菜种植历史悠久，《华容县志》上就有魏晋时期起种植芥菜的记载，至2018年已有1500多年的种植历史。据《龙行天空·乾隆与江南》记载，乾隆江南巡视时偶然品尝华容芥菜，感觉味美爽口，回宫后又用腌制的芥菜治好了太后的厌食症，于是谕湘布政司，将华容芥菜作为御膳之贡品。

华容芥菜的获奖荣誉

华容芥菜2008年7月获国家农产品地理标志保护产品认证。

2013年获得国家地理标志证明商标。

2016年12月入选湖南十大农业品牌。

2017年9月获评中国百强农产品区域公用品牌，其品牌价值评估为9.32亿元，居全国蔬菜类第9位，湖南省第1位。