[浏阳特产] - 红菇和什么在一起做不会丢失营养？

一、红菇和什么在一起做不会丢失营养？

红菇乃湖南浏阳深山里特产，是种少有的野生菌，因菇体呈红色而得名。

它含有人体必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效。因为稀有，所以非常珍贵。

当地群众采摘回来，晾晒干后再卖出，价格不菲。

我这里来介绍咱最简单的炖汤方法，将鲜美无比的菌汤跟大家一起分享。

五花肉炖红菇：

材料：五花肉100克、干红菇150克

调料：盐适量、胡椒粉适量

做法：

1、先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；

2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；

3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。

小贴示：

1、红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂；

2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻；

3、如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时一点；

4、红菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美；

5、胡椒粉依个人口味调放，此汤无须另放鸡精了。

二、湘菜蒜香骨的制作

原料：

猪肉排600克 、大蒜150克、 胡萝卜50克、 洋葱50克、 芹菜100克 、香菜75克 精盐、胡椒粉、味精、鸡精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉各适量、 色拉油1500克、约耗100克。

做法：

1、排骨洗净，斩成8厘米长的段，入清水中泡去血水；大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末，纳入盆内。均待用。

2、将清水中的排骨捞起沥干水分，放入装蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精，用手抓匀后，放入冰箱中冷藏3～4小时。

3、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，将冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入锅中炸至八九成熟捞出，待锅中油温升至七八成热，将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时，捞出沥油装盘，即成。

【菜名】 金牌蒜香骨

【做法】 炸

【菜系】 粤菜菜谱

【主料】 猪肉

【味型】 酥脆

【成菜】 热菜

原料

净猪排1000克，蒜末5大匙，葱、姜末适量

调料

八角2粒，花椒粒、五香粉各少许，料酒、盐、味精各适量

做法

1、将猪排剁成块，氽烫去血水后沥干，把葱、姜、蒜和调味料一起放入大碗中拌匀，将排骨入碗中腌渍30分钟。

2、炒锅加油500克烧热，油温五成热时下腌好的排骨，至八成热时，将火力关小3分钟，再开大火将油温升高。

3、排骨炸成金黄色时捞出装盘，同时可以在排骨上撒椒盐或辣椒粉调味。

贴士

将排骨第一次炸熟后，可捞出烧热油再回锅炸一次，时间要短，动作要快，这样才能逼出排骨中所含的油量，使其外表酥脆、入口不腻。

三、吃麻辣烫，想吃那种能一边吃菜一边喝汤的那种，干净卫生。

我给你介绍一种叫泡泡烫骨汤麻辣烫，就你楼主想要的那种形式，一边吃菜而且汤也能喝，都是现场制作的，而且泡泡烫骨汤麻辣烫有7种口味的麻辣烫。还有4种就餐方式，保证你百吃不厌。

也不知道楼主是那里的人，这个项目在全国都有200多家店了。在河北，河南，安徽，内蒙古，山东，江苏都有店。北京也有实体店。

希望我的回答你能满意。

四、请问浏阳市最著名最好吃的蒸菜在哪里？叫什么名字？

人民医院后面的巷子，姚红九九号

五、豆豉蒸排骨是怎么做的

浏阳豆豉蒸排骨的做法详细介绍菜系及功效：湘菜

浏阳豆豉蒸排骨的制作材料：主料：蒸排骨小排骨 12两 传统豆腐 1块 浏阳豆豉酱 2大匙 葱花 2大匙 浏阳豆豉酱绞肉 1碗 豆豉 1碗 蒜末 1/2碗 红辣椒 随意 油 适量 酱油 1～2大匙 米酒 1大匙 盐 少许 水 2大匙 盐,味精 各适量 教您浏阳豆豉蒸排骨怎么做，如何做浏阳豆豉蒸排骨才好吃(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。

(2)将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。

浏阳豆豉酱作法：

(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。

(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。

(3)如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉后才可装瓶保存。