[浏阳特产] - 浏阳油货用什么糖？

浏阳油货用什么糖？

绵白糖

浏阳油货叫做油丝是糯米制作的糯米粉面团捏制成长条形，油温7成热下锅煎炸。待表面金黄色后捞出,趁热裹绵白糖一层后静置,待温度稍凉不烫嘴即可食用。趁热吃更有风味

人间风味 | 长沙，一座从清晨吃到深夜的城市

提起长沙，最先想到的是什么？

是 “独立寒秋，湘江北去，橘子洲头” ？

还是层林尽染的 岳麓书院 ？

又或者是出自诗句 ”停车坐爱枫林晚“ 的 爱晚亭 ？

一百个人总有一百个来长沙的理由，但”好吃“或许是长沙最醒目的标签。

“吃”这个词早已融入长沙的骨髓，成为这座城市的性格，豪不夸张地说“没有一个人能瘦着走出长沙”。

《舌尖上的中国》陈晓卿曾说过： “长沙的粉就像少女的胸”。

长沙人的一天是从嗦粉开始的。粉店们大多不过十来张桌椅，案台高高摞起几摞白瓷碗，宽大的煮粉锅咕嘟咕嘟冒气。

店主麻利地将米粉在滚水中翻烫，再落入碗中，倒汤、盖码、撒葱花，一气呵成。

食客捧着自己的那份粉趁热开吃，嗦完一碗，只觉得神清气爽容光焕发。

湖南的米粉众多，从形状上来说可以分为两类： 圆粉和扁粉。

而长沙米粉属清汤扁粉，底料很简单，只有猪油、酱油、葱花，精髓就在那一大勺看似清澈、实则鲜香的高汤里，而扁粉也区别于圆粉的弹滑，多了一份软嫩细腻。

长沙人管吃粉叫“嗦”，这个词极其生动地体现了吃法的精髓：一定要连汤带粉，大口大口吸溜。

所谓原汤，就是下鸡骨、猪骨长时间熬煮的汤头，通常一天只熬一锅。这也是为什么长沙人更偏爱吃扁粉，它比圆粉容易吸收汤汁。

老长沙米粉标配“四件套”： 酸豆角，酸菜，榨菜和蒜蓉， 卧上一个荷包蛋，哧溜哧溜地把弹滑的米粉吸进嘴里，然后喝上一口热腾腾的大骨汤，倍儿爽。

长沙米粉的灵魂就来自于一种叫“码子”的东西。

码子有两种，一种是盖码，一种是炒码。所谓盖码就是事先做好了码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面。

而炒码，顾名思义，是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜，这样的码子新鲜而且味道更好。

如果你想要多一点粉或者多一点码子， 就可以在买粉的时候告诉店家你要轻挑重挑，或者重盖轻盖。轻挑就是要少一点粉，重盖就是盖多点码子！

米粉店里最精彩的其实是配料区，剁椒酸菜酸豆角腊八豆干辣椒面等。更硬核的会直接给一大盘猪油渣。它们能让米粉吃出一场盛大的宴席感。

作为 美食 之城，长沙的小吃遍布大街小巷，有相距几百米就有一家的奶茶店，也有深藏在小区里的苍蝇小馆。

臭豆腐

说起长沙的小吃，第一个想到的就是--- 臭豆腐 ，可以说，长沙的空气都是臭豆腐味的。

别看只是一块小小的豆腐，它的制造工序还挺复杂，这就好像湖南人民，在对待 美食 的精益求精。

长沙臭豆腐和其他地方的臭豆腐最大不同，就是它呈现黑色， 这是由于浸泡豆腐的卤水是由冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉等组成。

刚热油炸出来的臭豆腐，灌上调好的剁椒汁，蒜汁和香菜葱花等佐料。

趁热咬上一口，那种酥脆口感，那种热腾腾的汁水从柔软的豆腐里溢出，满口留香。吃多少块都仿佛填不满胃。

刮凉粉

在长沙的大街小巷总会听到， “搞一碗刮凉粉咯” ，只见老板掀开盖在凉粉上的纱布，用锼子在白嫩嫩的凉粉墩子上麻利地刮出一条条细长透亮的粉条。

麻酱一浇，花生一加，拌上佐料，清凉解暑的刮凉粉呈现在眼前。

嗦上一口粉条冰凉爽滑，细腻可口是我对刮凉粉口感最清晰的记忆。特别是在燥热的夏天，只有带“凉”字的食物浮现在脑子里，才能唤起我的味蕾。

糖油粑粑

特色小食怎么少得了糖油粑粑， 早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛。

吃糖油粑粑急不得，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩， 甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人 ，引人胃口大开，使人恨不得一口气就全部吞下。

但刚出锅的粑粑，正入火候，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头，伤着嘴。

紫苏桃子姜

在长沙买河鲜，每个摊主都会塞一把紫苏，这是长沙菜离不开的灵魂香料，不仅做河鲜、家禽必备，连腌水果也要放。

紫苏桃子姜应该算是长沙的新派小吃，湖南盛产桃子，长沙人又偏爱紫苏，于是有了这道开胃食物。

把夏天最嫩的子姜，香气极盛的脆桃，用紫苏和桃子腌在一起，就是紫苏桃子姜。听起来很魔幻的搭配，吃一口就停不下来，是长沙人的夏日风物诗。

三合一（龙脂猪血、荷兰粉、白立丸）

龙脂猪血是地道的长沙传统小吃，也称麻油猪血。

干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油，或加点胡椒粉，光汤料就够吊胃口了。

料虽简单，却是香香脆脆，热气欢腾，猪血在熬成的肉骨头鲜汤中打个转身，再倒入灵魂酸醋，一锅汤瞬间被染了颜色，真是让人垂涎欲滴。

龙脂猪血和荷兰粉、白立丸合称为三合一， 荷兰粉是蚕豆粉制成的粉坨切片，口感比较近似于刮凉粉，但是没刮凉粉那么弹。白立丸就是圆粒形米豆腐，口感软糯。

茶颜悦色

湖南是以吃辣而被世人所熟知，但这不代表没人喜欢吃甜食，多元化的味觉体验也是生活的一部分。

茶颜悦色作为长沙本土出品的奶茶，味道甜而不腻、口感绵软细腻，喝过的人基本爱不释口。

与一般市面上的奶茶不同，茶颜悦色在原料上， 用的是鲜奶和原叶茶等更好的原料，比较强调茶的质感！

高山绿茶不过分加料保留清鲜，红茶甜浓百搭撒上蔓越莓、碧根果等干果，而乌龙茶醇和内敛自成一派，淡淡的奶香就足够回味，在口感上做到特色鲜明！

它也成为长沙的城市名片了，甚至很多游客专门跑到长沙， 只为喝一杯茶颜悦色。

作为颇有名气的不夜城，长沙的夜晚是蓝色的，充满了神秘与魅惑。

待街头巷尾的小店开始出摊，来一扎小酒，再点几碟长沙口味菜，开启舌尖上的夜生活。 想了解这座不甘寂寞的城市，就从它的味道开始。

盟重烧烤

长沙是一座从清晨吃到深夜的城市， 宵夜好去处当属冬瓜山，冬瓜山首推的 美食 就是盟重烧烤，没吃过盟重烧烤，就说明还没有踏入烧烤江湖。

盟重就像是能够集结江湖各路好汉的一间“客栈”， 在这里能感受到每一个人“腥风血雨”的故事。

肉烤前先腌制一会去腥， 烤后用小火慢慢去烤，刷上一层油再翻一翻，外焦里嫩，香辣可口 ，夹上一块肉， 细嫩爽口 到的心里。 肉质被孜然、辣椒包围。

冬瓜山肉肠

冬瓜山的肉肠算是这条街的名物之一。也就是因为这口肠，才让冬瓜山在长沙的吃货们心目中拥有了姓名。

在油锅中翻炸的香肠散发着阵阵焦香，出锅后刷几遍油辣椒，看着就让人垂涎三尺。

冬瓜山肉肠最大的特点就是它的 淀粉含量低 ，一口下去，能咬到的就只是肉，肉质富有嚼劲，搭配上油辣椒，风味绝伦。

丹丹热卤

这家店不管是大厅还是走廊都充满了老长沙的味道，充满烟火气。

说这里有全长沙最好吃的 猪肉拌粉 绝不为过，米粉松软，猪肉汁入味，配合着冰镇绿豆汤，解辣也解辣。

三食堂炸炸炸

作为长沙的宵夜，炸串也是不可少的。

排骨、鸡翅、里脊 撒上孜然粉，淋上辣椒油，再配上一听啤酒，减肥什么的都抛掷脑后了。

它就像一位复杂的美人

辣得活色生香

又显得明艳照人

乍看性子火爆

相处久了

才慢慢释放出似水柔情

慰藉人们的心和胃