[浏阳特产] - 湘碗怎么做？

湘碗怎么做？

第1步

准备些肥瘦相间的猪肉，肥瘦比例最好是三比七或者是二比八，把肉剁成比较细的肉馅，放入个大一点的盆里，切一些姜末，姜切得越细越好，放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入一勺的地瓜淀粉，这个淀粉比例大概是一斤肉和二两淀粉，加适量盐，花椒粉，白胡椒粉，适量料酒，老抽，生抽。再用手顺着一个方向搅拌均匀，搅成比较粘手，有点拉丝的样子就可以了，先在菜刀上抹上一层食用油，防止粘粘，再把肉馅放在刀上，用刮刀把肉馅整理一下，尽量按的紧实一些。

第2步

先把锅烧热，多加一些菜籽油，这个菜籽油得是生的，一定要把菜籽油先烧熟，否则炸出来会有一股生菜油的味道，把油烧熟以后，放凉至四成油温，把肉馅儿顺着锅边放入锅里，放的时候一定要小心，防止油溅出来，开小火慢炸至定型，把准备的另一个一起放进来，炸肉的时候全程都是用小火，否则就会出现外面已经糊了，里面却还没有炸熟的现象，这个肉比较厚，不容易熟，中间勤翻动，炸至两面金黄，大约炸十分钟左右，把肉捞出来，放置凉透再切。

第3步

准备一个空碗，加入适量的盐，来一些白糖提鲜，加入姜片，葱段，一些花椒，最后加入开水或者是高汤，放入提前泡发好的黄花，木耳和香菇，再加入炸好的酥肉。

第4步

现在肉丸子已经凉透了，先切成厚片，这个肉丸子一定要凉透以后再切，没有凉透的话，切的时候有可能会散，凉透后切出来就会比较有型，特别紧致。把切好的肉片均匀的铺在酥肉上面。蒸锅里多放一些水，把香碗放进去，大火烧开，转中火蒸40分钟。

浏阳恒大华府四期怎么样

好。

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