[浏阳特产] - 大叔家的萧山菜：苦瓜炒萝卜干，香气扑鼻，软糯味美，家人喜欢

大叔家的萧山菜：苦瓜炒萝卜干，香气扑鼻，软糯味美，家人喜欢

大叔小的时候，我们那边家家户户都会自己做萝卜干，现在很多人都不种田，所以手工制作的萝卜干已经越来越少见了。萝卜这东西很容易栽种，不需要肥沃的土壤，反而是沙质的土地，萝卜更大更甜。产量又极高，当季是吃不完的，所以大家为了储藏，就会做成萝卜干。萝卜干最简单的做法，是晒干，然后用盐腌。这是很多食物储存的办法。晒干是为了脱水，盐腌同样是为了杀菌，利于保存。但是这种办法做出来的萝卜干，颜色惨白，一口咬下去，软但是又不容易咬断，所以不论卖相还是口味，都很差劲。

别看萝卜干不起眼，它是我们萧山十种著名特产之一，你们出国 旅游 时，是不是总是随身携带着几包萝卜干？国外的饭菜或咸或淡，每当你不由自主地怀念起家乡的味道时，萝卜干就可以出来拯救你的味蕾了。无论是就着饭一起吃，炒菜，还是放在汤里都可以，它的味道是那么鲜美！不管是超市，小卖铺还是宴席，萝卜干的身影都随处可见。萝卜干分为四盘：第一盘是酸味的，腌制萝卜干本来就是酸酸的，这一盘保持原来的口味不变。第二盘是甜的，奶奶在上面洒了许多糖。而第三盘则是辣的，爷爷在上面洒了些辣椒丁。第四盘是咸的，我在上面撒了一勺盐。夏日吃点苦可去心火，苦瓜是最佳选择，今天大叔下厨房教你做苦瓜炒萝卜干，希望你吃得开心~

苦瓜，萝卜干，毛豆，盐，糖，味精，麻油，食用油适量

1、首先把苦瓜去瓤洗净，将苦瓜切片，用盐抓一下，挤去苦水，在盐水中泡十分钟，挤去水分再用清水洗一下，挤干水分待用，这样处理可最大程度去除苦味即可；

2、然后把萝卜干取出，将萝卜干切丝，开水锅后水中放盐，水开入毛豆焯一下，可使毛豆色更艳，毛豆过油炸一下，断生盛出待用即可；

3、最后坐锅入油，油中放盐调味，油热入苦瓜快炒，放入萝卜干，毛豆同炒，少许糖提鲜，味精增味，翻匀淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~

香气扑鼻，香糯味美的苦瓜毛豆炒萝卜干就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、苦瓜营养很好，只要稍改变一下苦味，是一道很好的菜；

2、毛豆和苦瓜很搭，营养上有互补，萝卜干味带甜，与之配可去些苦味。

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白玉苦瓜的语言有什么特点

首 先，白玉苦瓜象征生命的现实。瓜而曰苦，正是充满苦难的现实人生的写照。诗人没有选择翠玉白菜和青玉莲藕等其他巧夺天工的玉器，而单单选择了白玉苦瓜，就 是因其有更丰富的人生内涵。其次，白玉苦瓜也包含了诗人艺术生命的自况。诗人在第三节的第三句巧妙地将自己的名字嵌入诗中，他自己也如白玉苦瓜般经历长久 的打磨、历练，蜕去青涩与稚嫩而终成正果。再次，白玉苦瓜也是整个民族文化的象征。它由中华民族灿烂的文化哺育出来，又经历了近代血与火的洗礼，是整个民 族脱胎换骨的历史见证。

这是一首充满爱国主义情感的寻根诗篇。诗人在故宫博物馆看见一件古代文物，白玉雕琢成的苦瓜，于是触发灵感，展开了想象的翅膀。第一节极写苦瓜的 饱满圆润，晶莹剔透，它千年的酣睡，它从从容容、自自在在地成熟，都显示出它不再涩苦，而这样美丽饱满的苦瓜，是由古中国的乳汁一口一口喂养、培植而成 的。“那触觉，不断向外膨胀”之句，用得很妙，将无生命之死物，写成了有生命之活物。这样的诗句既是苦瓜饱满圆润，在观者眼睛里产生的一种幻境似的滑溜溜 的光泽，也是拟人化手法将物体活化的手段。“直到瓜尖，仍翘着当日的新鲜”之句，把物体写得十分净洁鲜活，虽是千年古物，不但一尘不染，而且仍翘着当日的 新鲜。一个“翘”字，将生命的活力贯注其中，使诗和物都有了鲜嫩和强劲的生命感。诗的第二段进入了一个更新的境界。诗人用隐蔽的手段将苦瓜拟人化为一个婴 儿，而祖国的沃土是母亲。母亲敞开胸脯，婴儿向母亲的胸脯上匍匐，他用蒂用根饱饱地吸吮着母亲的乳汁恩液。虽然经过许多苦难，经过战火的烧烤，经过铁蹄的 践踏，经过履带的重压，但是，它奇迹般成长，而且没有留下伤痕，这里显然不是单单地写白玉苦瓜，而是在写由祖国母亲的乳汁哺育长大的每一个炎黄子孙。诗人 的功力在于写苦瓜意不在苦瓜，写象征物，但又不脱离物的本体，似真似假，似假似真，真真假假，假假真真，于是艺术的强大魅力油然而生。诗的结尾处又回复艺 术本身。雕塑家的巧手经过千刀万凿，给白玉苦瓜以艺术的灵魂，“被永恒引渡，成果而甘”，有一语双关之意，一方面肯定艺术创造的永恒价值，每每欣赏这样的 成果都将给人以甜蜜，另一方面寓意祖国母亲，养育了这样的儿女，恩重如山，永留青史。 好像有点偏题了。。。。。。。。。。。。。。。呃

首 先，白玉苦瓜象征生命的现实。瓜而曰苦，正是充满苦难的现实人生的写照。诗人没有选择翠玉白菜和青玉莲藕等其他巧夺天工的玉器，而单单选择了白玉苦瓜，就 是因其有更丰富的人生内涵。其次，白玉苦瓜也包含了诗人艺术生命的自况。诗人在第三节的第三句巧妙地将自己的名字嵌入诗中，他自己也如白玉苦瓜般经历长久 的打磨、历练，蜕去青涩与稚嫩而终成正果。再次，白玉苦瓜也是整个民族文化的象征。它由中华民族灿烂的文化哺育出来，又经历了近代血与火的洗礼，是整个民 族脱胎换骨的历史见证。 这是一首充满爱国主义情感的寻根诗篇。诗人在故宫博物馆看见一件古代文物，白玉雕琢成的苦瓜，于是触发灵感，展开了想象的翅膀。第一节极写苦瓜的 饱满圆润，晶莹剔透，它千年的酣睡，它从从容容、自自在在地成熟...………………。

这是一首含义深邃、思想深刻、艺术圆熟的咏物诗。诗人咏诵的是藏于故宫博物院的珍贵文物--白玉雕琢的苦瓜，然而这决不仅仅是简单的咏物，而是利用意象，以物寄情，表现了诗人珍惜文化传统、愿中华崛起的思想感情。

诗中的第一节描写白玉苦瓜新鲜饱满，清盈圆润。作者说它像吸吮了“古中国喂了又喂的乳浆”，这寓意着赞美源远流长、光辉灿烂的中国文化孕育着一代代中华民族儿女。正因为苦瓜自己的根深深扎在民族的土壤里，才激发了作者的诗情，用最美好的语言由衷地歌颂中华文化的博大精深。第二节补叙白玉苦瓜生长经过，说它是大地母亲“苦心的悲慈苦苦哺出”，又说“钟整个大陆的爱在一只苦瓜”，这是从文物升华，将其作为祖国的象征咏唱。这从苦瓜被“皮鞋”“马蹄”“重吨战车”践踏过(象征祖国自鸦片战争以来--尤其是日寇入侵后所遭受的重重苦难)可进一步得到证实。第三节是诗人将自己融入诗中，表达了作者对艺术超时间性的追求“在时光以外奇异的光中”，此“光中”是双关语，暗含作者的名字。他追求艺术能超越时间流芳百世，像“仙果”那样“饱满而不虞腐烂”，但他并不想不食人间烟火，拔着自己的头发离开哺育他成长的大地母亲即诗中所写的“不产生在仙山，产在人间”，这充分说明余光中艺术理想并不是否定民族传统的“横的移植”，而是高度“重视回归自己的‘泥土’”。

此诗无论是回忆沉思、抒情咏叹，还是写视觉味觉、色调韵律，都围绕着苦瓜这一轴心。结尾预言苦瓜，“不再是涩苦”，表明作者对中华民族的崛起，即不再被皮靴踩、重吨战车蹂躏充满了信心。作者曾说:“唯有真正属于民族的，才能真正成为国际的。”《白玉苦瓜》这首诗，典型地体现了他这种诗学观。这不仅从作者所歌咏的对象是中国特产可看出，而且从诗的丰厚的民族内容和象征意义，以及文言词语的运用和形式韵律所保留的“五四”新诗特色，也可印证这一点。

这是一首含义深邃、思想深刻、艺术圆熟的咏物诗。诗人咏诵的是藏于故宫博物院的珍贵文物--白玉雕琢的苦瓜，然而这决不仅仅是简单的咏物，而是利用意象，以物寄情，表现了诗人珍惜文化传统、愿中华崛起的思想感情。语言利用意像，以物寄情，以物抒情的表达特点