[浏阳特产] - 有关浏阳火焙鱼的做法？

有关浏阳火焙鱼的做法？

原料：小鱼、食用油、盐、料酒。

做法步骤：第1步、小鱼挤去内脏，洗净沥干。

第2步、加入盐、料酒拌匀，腌渍1小时。

第3步、锅置火上，用油刷匀润锅，逐一摆入小鱼摊直放平。

第4步、小火慢焙至鱼底面呈金黄色，净手逐条翻面焙至两面金黄即可。

1、火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。2、火焙鱼不能用鲫鱼、鲤鱼，因为刺多鱼又大，没有吃头。

浏阳火焙鱼怎么做

这个还真不好回答，你需要准备好鱼，量少的话放在一个铁锅里，上面放个格子摆上鱼，然后锅底用谷壳、木屑等放在火上熏制，鱼的颜色变为金黄色，比较干燥的话就是做好了