主要包含以下十个特色湘菜：
第一是毛氏红烧肉；
第二是剁椒鱼头；
第三是辣椒炒肉片；
第四是浏阳蒸鸡蛋；
第五是湘西外婆菜；
第六是腊味合蒸（腊肠、腊鸡、腊鸭）；
第七是传统全家福菜；
第八是湘西苗族和土家族传统风味酸肉；
第九是麻辣子鸡；
第十是发丝百叶，等等。
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