主要包含以下十个特色湘菜:
第一是毛氏红烧肉;
第二是剁椒鱼头;
第三是辣椒炒肉片;
第四是浏阳蒸鸡蛋;
第五是湘西外婆菜;
第六是腊味合蒸(腊肠、腊鸡、腊鸭);
第七是传统全家福菜;
第八是湘西苗族和土家族传统风味酸肉;
第九是麻辣子鸡;
第十是发丝百叶,等等。
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