[浏阳特产] - 鱼腥草食用做法大全

鱼腥草怎么吃

1、可以把鱼腥草做成酸辣鱼腥草，需要准备适量朝天椒，一些大蒜，再准备适量白醋，少许红油，味精，盐，白糖，还有酱油。鱼腥草清洗干净，放到碗里面，再加入一些辣椒碎，以及大蒜碎，把调味料放下去搅拌均匀以后就可以放在那里，静置两个多小时，这样可以变得更加入味，口感更加好。

2、鱼腥草排骨，需要准备适量鱼腥草，一些山药排骨，少许枸杞，红枣以及甘草。排骨放到开水里面，稍微烫一下，再把血水去除，锅里面加汤，然后再加入适量的水和鱼腥草，煮30分钟左右，再加入枸杞，红枣，山药以及甘草炖煮20分钟，加一些米酒盐搅拌均匀就可以吃了，味道是非常不错的。

3、鱼腥草煲猪肺汤，可以把猪肺对着水龙头进行灌洗，把里面的血水彻底的清除干净，可以反复多进行几次，一直洗到猪肺的颜色变白，然后再浸泡半个小时，切成块状，放到开水里面烫一下备用。准备一个锅子加热，锅里面不需要加油，把猪肺放下去翻炒，一直炒到水分变干就可以盛出来。把鱼腥草清洗干净，罗汉果洗干净，锅里面加入适量的水，把所有的材料都放下去，用大火煮开，再改成中小火慢慢的煮一个多小时，然后加一些盐调味就可以吃了。

4、鱼腥草炒肉丝，准备适量肉丝，把盐以及淀粉放下去搅拌均匀，锅里面加入适量的油，然后再加入肉丝翻炒，一直炒到有香味，再加入鱼腥草，继续翻炒均匀，加一些水，然后再把鸡粉以及盐放下去，搅拌均匀就可以吃了，能够起到滋阴润肺作用。

5、鱼腥草雪梨水，准备适量干的鱼腥草，适量新鲜鱼腥草，放到一起加入适量的水煮成汁，然后再把渣滓去除，加入适量的冰糖，白糖以及雪梨块，一直煮到雪梨软烂就可以了，可以起到很好的清热解毒作用。

6、鱼腥草炒鸡蛋，准备适量鱼腥草，几个鸡蛋，先把鸡蛋打到碗里面搅拌均匀，然后把鱼腥草清洗干净，放到油锅里面炒软，再加入蛋液炒成块状，加入葱花，再加少许的盐调味就可以吃了，滋阴润肺的效果非常不错。

鱼腥草的宜禁人群

1、过敏体质的人是不能吃鱼腥草的，鱼腥草的叶子以及根部药用价值很高，如果吃太多鱼腥草，就容易导致气喘问题出现，有过敏问题的人，身体比较虚弱的人也不适合吃鱼腥草，容易导致过敏情况发生。

2、孕妇不能吃鱼腥草，鱼腥草是中药材里面的一种，因为它是一种药物，属于微寒中药材，所以肯定会有一些毒副作用，孕妇吃了鱼腥草可能会对肚子里面的胎儿造成不利的影响，所以怀孕期间的女性最好不要吃。

3、身体虚弱的中老年人最好不要吃鱼腥草，吃完以后可能会让虚弱的情况变得更加严重，会觉得全身没有力气精神不好，而且总是无精打采的，对健康造成了很大的影响。

鱼腥草不能和什么一起吃

鱼腥草其实并没有什么太严格的搭配禁忌，普通的食物都可以和鱼腥草搭配在一起吃，但是需要注意，鱼腥草是寒凉性的中药材，对于阴虚患者以及虚寒体质的人群来说就不要吃。

孕妇可以吃鱼腥草吗

对于孕妇来说最好不要吃鱼腥草，如果想要吃的话，也应该在怀孕后期的时候吃，鱼腥草会有很浓的味道，孕妇闻了以后可能会出现恶心想吐的症状，所以最好避免。鱼腥草是一种营养价值以及药用价值都很高的药材，所以孕妇最好小心，避免对肚子里的孩子造成不利的影响。

鱼腥草的做法大全。第一种做法。把鱼腥草清洗干净，摘成小段。用来炒腊肉，非常好吃。第二种做法。把买回来的鱼腥草清洗干净再成小段。凉拌。也非常好吃。鱼腥草既可以下火也可以消炎。堪称消炎界的王者。尤其是女性可以多吃一点鱼草

喜欢吃鱼腥草的人闻着它有一股特殊的清香味儿。可如果不喜欢吃鱼腥草的人，闻到那股味就成了“腥臭味”，没有食欲。这是股特殊的清香味咱们云贵川渝当地人判别鱼腥草好不好吃、是不是野生的关键。野生的鱼腥草往往腥味会比较重，清脆甘甜。野生的鱼腥草不是常年都有，只有在特定的一段时间才会出现，那个时候吃鱼腥草的人特别多。平时，没有野生鱼腥草的时候，很多人会买种植的鱼腥草。这种鱼腥草味道要稍微差一些，但在云贵川渝等地依旧很多个人吃。



鱼腥草这种食材，好像也就我们云贵川渝的人才会吃，别的地方似乎很少有人会吃它。鱼腥草在云贵川渝等地最为常见的吃法就是“凉拌”，可除了凉拌之外，鱼腥草的吃法其实还非常多，可以用来炒肉片、炖汤、烫火锅、，甚至有些地方还有用鱼腥草来做狼牙土豆、烤烧烤的作料。今天，就为大家分享一道非常鲜美、非常好吃的鱼腥草家常菜――鱼腥草炒肉，清脆鲜香、滑嫩爽口，做法简单很容易上手。



【鱼腥草炒肉】

【主要食材】：一块猪瘦肉（可多可少，主要看有多少鱼腥草）、一小包鱼腥草。

【调味材料】：几瓣蒜、一小勺老姜、适量生抽、一小勺料酒、少许芡粉、少许花椒面、适量食盐、少许味精、少许植物油、一块猪油。

【制作过程】：

1、先把鱼腥草上的须摘掉，再摘成长短，放入盆里，加上适量食盐搅拌均匀，腌制一会儿，再清洗一遍，捞出过滤掉水分。

2、几瓣蒜剁碎、老姜洗净剁碎。

3、猪瘦肉洗净，切成片或丝，放入碗里放上一勺花椒面、适量生抽、一小勺食盐、一小勺味精、少许植物油抓匀，再加上少许芡粉抓匀，腌制10分钟。

4、起锅，放入一大块猪油煎出香味，转小火放入肉片快速翻炒变色，再把肉片出锅，留下底油。

5、转大火放入蒜姜末炒出香味，再把折耳根放入锅里翻炒至断生。

6、加上少量生抽、一小勺食盐、一小勺味精翻炒均匀，再把肉片下锅炒匀，出锅装盘。



一盘清香可口的鱼腥草炒肉片就做好了，肉质软嫩滑口，非常好吃下饭。这道鱼腥草炒肉的做法很简单，可要把这道菜炒的好吃，还是需要掌握一些关键技巧才行的。那么做这道菜都需要注意掌握哪些技巧呢？



【做法技巧总结】

1、鱼腥草的挑选。一般鱼腥草用来炒的时候，只会用下面的白色杆径，同时鱼腥草不要选太奄、太大、太细的，要选粗细适中，比较均匀、比较新鲜的鱼腥草。因为鱼腥草放久了，它的水分会挥发，吃起来就会很绵，没有脆感。

2、鱼腥草上面的须，可掐可不掐，这些须是可以吃的。一般鱼腥草上面须炒出来之后颜色有点黑，如果保留太多就会让整道菜看起来“黢黑”，影响卖相、影响食欲。所以在一般情况下，咱们是把须掐掉了的。

3、鱼腥草在掐好之后，建议用食盐腌制一会儿。个人感觉腌制过的鱼腥草会更入味一些，同时脆感也比较好。

4、肉片要先腌制入味，挂上糊。再用高油温低火力炒。这样炒出来的肉片会非常滑嫩鲜香。这道菜不能把肉片或者肉丝炒太老柴了哈。

5、炒这道菜记得用猪油炒，因为个人觉得鱼腥草这种食材在猪油的帮助下，不仅味道会更加香浓一些，还可以减少那股腥味。所以咱们四川人常说鱼腥草要炒得油腻才好吃。如果喜欢吃辣的朋友，放上几个小红椒就好了哈。



鱼腥草炒肉是一道非常简单的家常菜。咱们炒的时候喜欢炒瘦肉，外加猪油。如果觉得这样炒太麻烦，也可以用鱼腥草炒肥肉或者腊肉（肥），这些肉比较有油感，鱼腥草也会更好吃哈。你们喜欢吃鱼腥草么？怎么做鱼腥草才好吃呢？