又叫茅莓。酱梅树属蔷薇科,落叶小灌木,多以药用名茅莓出现,以根或茎、是有药用价值的,果子是酸甜的。
篮梅酱怎么做
主料
蓝莓300克 麦芽糖75克
细砂糖60克 柠檬半个挤出汁
水50毫升
做法步骤
1. 蓝莓洗净滤干。
2. 柠檬汁加水加蓝莓放入小锅中(要用耐酸的锅子 木勺或耐高温硅胶括刀),中火煮沸,这时果子的紫红色的液汁就会出来。(我是用左图那个东东把半个柠檬挤出汁来的,那样会挤的很多,也省事。)
3. 转成小火,加入麦芽糖边煮边拌。
4. 等麦芽糖化开后,加入细砂糖。依然是小火,边煮边拌。(注意不要烧焦哦!)
5. 煮到锅里的酱汁变成稠稠的样子,(从加入细砂糖后,煮到变稠约20分钟左右,要耐心用小火煮哦,不然很容易烧焦)试验一下:滴两滴果酱在清水里,如果沉到杯底不散开,稠度就差不多了(如右下图,深色那样)如果像水彩颜料般化开的,就是还没好哦(如右下图浅色那样,就是散开状)。
6. 趁热装入高温消毒过干燥的玻璃瓶里,冷却后冷藏保存,开封后尽快吃掉(因为家里做的没加防腐剂之类的东东),吃的时候用干净器具挖,不开封可以保存久一些。
沩山毛尖茶,浏阳花炮,菊花石雕,长沙臭豆腐,长沙酱板鸭 ,浏阳豆鼓,浏阳茴饼,宁乡花猪,长沙湘绣 ,长沙棕编,长沙糕点,长沙剁辣椒等。
长沙可以带走的特产有浏阳豆豉、浏阳小曲、高桥银峰茶、菊花石雕、酱板鸭、白沙液酒、金柑桔饼、灯芯糕、槟榔、君山银针,糖油粑粑等等。
酸 梅 酱 的 做 法
【酸梅酱的用料】
青梅6斤 冰糖4斤
食盐适量 柠檬1个
辣椒3只 消过毒的密封玻璃瓶
酸梅酱的做法步骤
1、挑七八成熟的青梅,不要颜色太青的,会影响下一步骤。用清水洗干净,用牙签剔掉根蒂。
2、用干净没有油的锅烧开水,水开后关火,倒青梅进锅内泡浸,大约20分钟,青梅变色变软后倒出来,用篮子装好放凉。完全凉透后开始剥皮。七八分熟的青梅多汁很容易剥皮,要用盆子装着剥,不然梅子汁就跑掉了。青色没成熟的很难剥皮,这是为什么不挑青色的梅子的原因。
3、将剥好的梅子肉和梅子汁倒入锅内,加入一半的冰糖,加食盐,辣椒去籽切丝、柠檬去籽取汁,也一起加入锅内,大火开始煮。煮开后加入另外一半的糖,煮的过程中要不停的搅拌,不然会粘锅。也可以用锅勺压迫剁烂青梅肉加快速度,直到只剩下一个个青梅核为止。
4、调小火,把青梅核捞起来用容器装好,可别扔喔,话梅就是用它来做的,把它放到冰箱,当零嘴!调回大火,根据自己的口味再添加些盐或糖,熄火。
5、酸梅酱已经完成了!待微暖时装入干净密封的玻璃瓶即可!放冰箱保存更佳!
1、选芒种过后的梅子,洗净去蒂,用盐水一晚。2、期间准备好冰糖,用量大。3、消毒用来盛梅子酱的瓶子。4、将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮,冰糖可以边煮边加,直到适口为止。5、不停地搅动,以防糊底,熬至焦黄色。6、装瓶后趁热倒置,这样可以放置很长时间,不过,梅子酱太好吃了,我家很快就吃完了。7、冰镇过的带核梅酱,可以用来当零食吃。另外和酸奶搭配来吃真是绝配!
1、选芒种过后的梅子,洗净去蒂,用盐水一晚。2、期间准备好冰糖,用量大。3、消毒用来盛梅子酱的瓶子。4、将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮,冰糖可以边煮边加,直到适口为止。5、不停地搅动,以防糊底,熬至焦黄色。6、装瓶后趁热倒置,这样可以放置很长时间,不过,梅子酱太好吃了,我家很快就吃完了。7、冰镇过的带核梅酱,可以用来当零食吃。另外和酸奶搭配来吃真是绝配!
1、选芒种过后的梅子,洗净去蒂,用盐水一晚。2、期间准备好冰糖,用量大。3、消毒用来盛梅子酱的瓶子。4、将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮,冰糖可以边煮边加,直到适口为止。5、不停地搅动,以防糊底,熬至焦黄色。6、装瓶后趁热倒置,这样可以放置很长时间,不过,梅子酱太好吃了,我家很快就吃完了。7、冰镇过的带核梅酱,可以用来当零食吃。另外和酸奶搭配来吃真是绝配!
1、选芒种过后的梅子,洗净去蒂,用盐水一晚。2、期间准备好冰糖,用量大。3、消毒用来盛梅子酱的瓶子。4、将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮,冰糖可以边煮边加,直到适口为止。5、不停地搅动,以防糊底,熬至焦黄色。6、装瓶后趁热倒置,这样可以放置很长时间,不过,梅子酱太好吃了,我家很快就吃完了。7、冰镇过的带核梅酱,可以用来当零食吃。另外和酸奶搭配来吃真是绝配!
当然能吃
长白山特产:野玫瑰果 又称刺玫果,学名刺玫蔷薇,是吉林山区和半山区的特产酱果,年产果约500吨,花10吨。果实可制果汁、果酱,色泽风味俱佳。花可提取香精,花瓣用于窨茶。根可活血通络,治关节炎、大便失禁等症。花、果均有清热、解渴、止血的功效,外敷可治肿毒。野玫瑰果所含维生素C为柑桔含量的60倍,是我国出口的新品种。
长白山特产:野玫瑰果 又称刺玫果,学名刺玫蔷薇,是吉林山区和半山区的特产酱果,年产果约500吨,花10吨。果实可制果汁、果酱,色泽风味俱佳。花可提取香精,花瓣用于窨茶。根可活血通络,治关节炎、大便失禁等症。花、果均有清热、解渴、止血的功效,外敷可治肿毒。野玫瑰果所含维生素C为柑桔含量的60倍,是我国出口的新品种。 野玫瑰学名刺莓蔷薇,别名刺莓果,属蔷薇科,落叶灌木。一般高1-2米,枝无毛,暗紫色,小枝叶柄基部常有成对的皮刺,刺弯曲,茎部大。羽状复叶,小叶5-7片,矩圆形或长椭圆形,长1.5-3.0厘米,宽0.8-1.5 厘米,尖端急尖或稍钝,茎部宽形,边缘近中部以上有锐锯齿,上面无毛,下面灰绿色,有白霜、柔毛和腺体,托部叶大,附着于叶柄上,边缘下面及叶柄均被腺毛。花单生或数朵聚生,深红色,直径约4厘米左右,花梗 具有腺毛,柱头刚伸出花托口处。蔷薇果球形或卵形,直径1-1.5厘米,红色。野玫瑰一般喜生于林缘开阔地、河岸、山坡灌木及杂木林中。每千克鲜果中含580毫克维生素C,是提取天然维生素C的主要原料之一。此外,还含有葡萄糖、果糖等多种糖类,以及柠檬酸、苹果酸、奎宁等各种有机酸和多种色素。其花含有挥发油0.03%,香气浓郁,既是调味佳品,又是治疗肝胃气痛、风痹、吐血咳血、月经不调、赤白带下、乳痛、肿毒等病症的良药。野玫瑰花木不仅具有观赏价值,而且还可药用、食用等,是一种用途广泛的植物。
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