[浏阳特产] - 哪种梅子好吃？

一、哪种梅子好吃？

,话梅优点:饭后偶尔吃一两颗是可以促进消化的。 由于梅子产生我国南方，所以许多话梅类食品的产地为广东、广西、福建与江浙等地。

梅子含油脂低，含钠低，不含胆因醇，而且富含纤维质、钾、钙，维生素A、B1与B2，是大自然送给我们的绝好食品。由于梅子的这些营养特性，可帮助我们改善一些营养问题。

便秘无论成年人还是婴幼儿都可能遇到，而梅子的高纤维质含量使它俨然是一种天然的软便剂，是改善便秘的一种好食物。

上班族中不少人士也存在着缺少膳食纤维质的问题。

因为中国人一般没有早餐吃蔬菜水果的习惯，午餐又多是随便而快速的解决掉，一天当中只剩下晚餐有较多的机会接触到大量的水果蔬菜，但再怎么吃也很难仅凭一餐获取足够的纤维质。

营养专家建议的健康饮食，每天最好能摄取20克---35克的纤维质,而梅子中每100克含7克左右的纤维质，换句话说，每天只要吃10粒左右的梅子就满足了我们人体一天对纤维质的需求。

对希望保持身材的女性来说，更是一个福音。同时，梅子的高含铁量，也可以补充青春期少女的高铁质需求量。 缺点:话梅吃多了对身体是没有好处的。

在加工过程中一些蜜饯或是果脯往往加入了太多的糖或盐也有些果脯等食品中可能还含有防腐剂、色素、香精经常食用会影响健康如话梅等零食的含盐量就很高多吃无益长期摄入大量的盐分会诱发高血压。

二、饭店里的盐津胡萝卜蜜饯特别好吃，自己在家怎么做？

出沙明显，感觉有点干干燥就可以关火了，等它凉透用容器装起来，可以保存很久，随吃随取。1、 胡萝卜去皮，洗净。切片，但不能太厚，不然会很难干（厚度比一元硬币的厚度略厚即可）。2、 将胡萝卜放入锅中，加入事先准备好的冰糖。盐津的做法可以做很多种食材，橄榄、梅子等都可以做成盐津的，虽然是盐津做法，但也是需要添加一定的糖的，在这里把方法分享给大家。

蜜饯是较为常吃的小零食之一，可能很多朋友误以为蜜饯就是果脯，果脯就是水果干，在分享胡萝卜蜜饯的做法之前，我们先来分辨下蜜饯、果脯、水果干的区别，别再傻傻的分不清楚了。胡萝卜营养丰富，脆甜好吃，是我们生活中经常吃的蔬菜，胡萝卜的做法也是有很多种，凉拌、炒菜、炖汤、做饺子馅等，都非常的好吃，有很多小孩子会不喜欢吃胡萝卜。

胡萝卜蜜饯是以胡萝卜、冰糖为原料，经过去皮切片、熬煮、烘干等一系列加工制作而成。胡萝卜蜜饯香甜美味，营养丰富，是小朋友的健康零食，制作起来也很简单。煮到水快干的时候，转小火，用电磁炉400W，接着不停的翻炒，炒到干水为止。（这个过程需要有点耐心，一定要不停的翻炒，400W很重要，火大了容易焦掉）。炒至冰糖完全融化，胡萝卜的水份越来越多，转中大火继续翻炒，炒至收汁锅中水越来越少，再调成小火。五分钟糖就开始融化 ，胡萝卜的水分也已经出来 ，15分钟左右水炒干 ，小火慢炒，直至胡萝卜表面都裹满糖霜。汤汁收干，表面开始起糖沙的时候关火……依然不停的翻……用筷子把粘在一起的都夹开。

胡萝卜洗净，刨去表皮，切成圆片。放入厚一点的锅中，加入冰糖。电磁炉调小火120度。开盖煮至胡萝卜水分渗出，冰糖溶化，当锅中水分熬干，胡萝卜被糖蜜制后，用锅铲不断地翻炒。至胡萝卜翻沙，表面挂满糖霜后熄灭即可。全程小火慢烘，共约1个多小时，需要有些耐心。冷却后密封，冷藏室保存。

在胡萝卜片之上加入256g冰糖，开火至50W，烧30分钟左右，此时冰糖已经全部融化，揭开盖子，使用小木铲搅拌

将火点至30W，继续使用小木铲来回搅拌，一直到胡萝卜水分大致蒸发完，表面已经变得亮晶晶

再将锅倾斜45度，使用小木铲将胡萝卜往上拨，使得固态胡萝卜与液体分离，使用小杯子将锅内的胡萝卜冰糖熬出的汤舀出锅内

将火开至50W，取两根筷子不停搅拌胡萝卜片，10分钟后，将火开至最小，不停搅拌

这个搅拌的过程比较长，一直要到锅内的胡萝卜表面基本无水分，且其表面大致形成一层薄薄的糖霜即可，接下来就是冷却了，冷却后糖霜也已经凝结好，此时就可装入容器内，什么时候想吃就拿出来当零食吃啦

新鲜胡萝卜为原料，切去秧子和，须根后用清水洗刷，洗至表面清洁为止。去皮、切块 人工刮皮或将清洗过的胡萝卜放在滚热的开水中烫几分钟，捞出后装入土布做的口袋内，揉搓去皮。然后切成3厘米左右的小节以备浸煮。浸煮 最好用快速浸煮法，即把切好的胡萝卜在糖液中交替进行加热和冷却，使胡萝卜内部水分迅速消失，以利糖分的渗透。具体做法是：先把胡萝卜节放入浓度为40%的糖液中加热煮沸，当胡萝卜节由硬变软时，立即捞出放入15℃的冷糖液中迅速冷却。又重新放入热糖液中煮5分钟，再捞入冷糖液中浸冷，如此反复4次。制作过程应细心，浸煮过度会变为泥。烘干 浸煮后将制品从糖液中捞出，沥去糖液，放入烘房烘干，也可用烈日曝晒干。烘时温度应在60℃为宜，温度过低色泽差，过高易皱缩。最后就可以食用了。

三、求好吃的零食名字!越多越好？

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