我是浏阳的,让我来教你怎么做炒米吧(锅巴网上有做法)。
炒米的原料有大米、黄豆和盐。把大米做成饭(稍微硬点),然后晒干,再用较大的火伴着黄豆一起炒,边炒边放一点盐(少量),等吵到出了香味以及颜色有点显黄色的时候就行了。你说的那个不叫炒米,我们那里叫做冻米糖,那个东西跟炒米的做法相差较大,先把晒干的米饭放在热油里面炸的膨松点,然后跟熬好的糖和一起,放在一个模子里用个擀面一样的杆子来回的压实,最后用刀切成一片片的。就OK了!
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