直接蒸
小碗菜浏阳蒸菜,也叫小碗浏阳蒸菜或者浏阳蒸菜。浏阳蒸菜是不用先炒分小碗的,直接原碗蒸制,更入味更营养;也不需要先加工再蒸制,都是主料、辅料、调料依次放入碗中,一起蒸制,除非极个别的比如扣肉、炸鱼,需要经过油炸处理再蒸。所以,浏阳蒸菜从六百年前产生开始,传承的就是客家人极简的烹饪手法,体现的是勤俭节约的客家精神。
浏阳蒸菜是炒完再蒸的,这样吃着香。
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