1.取半生桃两个,洗净。
2.上蒸锅蒸上5分钟。
3.拿出剥去桃皮。
4.将剥好皮的桃切成均匀的小块。
5.在桃块上撒入适量盐,掺拌均匀。
6.腌制半日。
7.再次将桃块上屉蒸5分钟。
8.蒸好后将桃块取出,置于盘内。
9.晒至完全干燥,大概需要两天时间。
10.晒好后将桃干装进容器里,加入适量白糖,密封即可。11.美味的桃干就做好啦。
主料:新鲜桃子16个、白糖适量、新鲜柠檬(必需品)半个。
做法
1、毛桃油桃都可以做(最好选用黄桃),准备好的毛桃洗干净,用盐水泡半个小时。
2、把桃子冲洗干净后削皮,切成厚点的长条(2厘米厚的长条最好)或者小块。
3、把切好的桃块放进一个干净的容器里,一层桃子撒一层白糖,爱吃甜的可以适量多放点糖。
4、搅拌均匀,让糖均匀的沾到桃子上面。 然后放冰箱冷藏,腌制一天,期间要隔段时间搅拌一次,让糖可以均匀的腌制到每一块桃子上面。
5、腌制一天后,会有很多糖水渗出来
6、取出腌制好的桃子,把桃子倒出来控水待用。
7、把腌制出来的糖水过滤出来放进锅里,大火烧开锅里的糖水,新鲜的半个柠檬切片放进锅里一起煮(挤出的柠檬汁也可以,注:做果脯必须要放柠檬,不然做好只有甜味没有酸甜的口感),小火熬成浓稠的汤汁。
8、汤汁熬的剩下很少一部分时,把待用的桃子块放进锅里中小火煮十几分钟,要把桃肉煮透,要不停的搅拌,以免糊锅。待桃肉稍软就可以了(如果本身就是很软的桃子就尽量少煮一会)。关火,放凉。
9、煮好的桃肉倒出来控水。
10、然后把烤盘铺上2层烘培纸(一定要用烘培纸,因为桃肉粘性比较大,不用烘培纸会粘烤盘)。把控好水的桃肉均匀的铺到烤盘里。
11、烤箱预热好,烤盘放中层120度上下火,烤60分钟~120分钟(如果切的块比较薄就烤60分钟,二三厘米厚的块就烤120分钟),中间翻动一两次,可以烤的更均匀。
12、烤好后带着烘培纸拿出来。
13、烤好的桃肉放室外(夏季)太阳比较好的地方,晾晒2~4小时左右(阳光充足的地方,可以分两次,一次两小时也可以,晚上放冰箱冷藏,或者有空调的房间)。
14、晾晒后拿到室内,使用风扇稍大点的风,吹桃干一至两天的时间。
15、吹风扇期间隔段时间就翻动一次。等桃干风干至图片上的程度就可以了。
16、风干好的桃肉装进干净的消过毒的玻璃瓶里(我用的是密封玻璃瓶),放冰箱冷藏保存 ,吃的时候拿出来就可以了。
主料
新鲜桃子16个 白糖适量
新鲜柠檬(必需品)半个
桃干 果脯的做法步骤
1. 毛桃油桃都可以做(最好选用黄桃),准备好的毛桃洗干净,用盐水泡半个小时。
2. 把桃子冲洗干净后削皮,切成厚点的长条(2厘米厚的长条最好)或者小块。
主料:桃4000克
辅料:盐少量
做法:1.准备好所有食材,先将冬桃或者其它品种的桃用盐水洗净,控干水分备用
2.用削皮器将冬桃的皮去掉,用小刀将根蒂部分挖掉
3.将处理好的桃切成薄片,不要太厚或者太薄,将切好的桃片摆在烘干架上,将桃干全部放入果干烘干机中
4.开启机器,70度10个小时左右,根据桃干的厚度相应调整时间,中途要将烤架上下交换位置,使之受热均匀一些
5.待桃干水分蒸发变得干脆时就可以了,将烘干网架拿出,将桃干晾凉
6.待桃干全部凉后装入密封罐中,随吃随取很方便,还很好吃。
1、选好桃洗净,也可去皮
桃子洗净,去皮切块,一般根据桃子大小一个桃子切成4-6块,切太薄的话,煮的过程会太烂,太大的话不容易晒干烘干。(桃子要选生一点的,已经熟透变软的尽量不要)
2、去核,切成块或片状
3、放入锅中加水,煮3~5分钟后,取出控干水分
4、码在盘里,放入微波炉,用高火加热,每次2~3分钟,多弄几次,记得翻面,软蔫蔫的就好
5、拿到外面晾干即可
扩展资料:
多选用白肉的品种,如“快红桃”、“大叶白”等,采摘时应选择色泽金黄,肉质细腻、有韧性,成熟后不软不绵的果子,若选用绿色果实煮制桃脯,放入烘房烘干后,成品色泽翠绿,用阳光晒干后,成品成墨绿色,质量极差;若选用红色果实加工果脯,色泽暗而不鲜,也不适宜。
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