[浏阳特产] - 三蒸三晒桃子干的正确做法？

一、三蒸三晒桃子干的正确做法？

1.取半生桃两个，洗净。

2.上蒸锅蒸上5分钟。

3.拿出剥去桃皮。

4.将剥好皮的桃切成均匀的小块。

5.在桃块上撒入适量盐，掺拌均匀。

6.腌制半日。

7.再次将桃块上屉蒸5分钟。

8.蒸好后将桃块取出，置于盘内。

9.晒至完全干燥，大概需要两天时间。

10.晒好后将桃干装进容器里，加入适量白糖，密封即可。11.美味的桃干就做好啦。

主料：新鲜桃子16个、白糖适量、新鲜柠檬（必需品）半个。

做法

1、毛桃油桃都可以做（最好选用黄桃），准备好的毛桃洗干净，用盐水泡半个小时。

2、把桃子冲洗干净后削皮，切成厚点的长条（2厘米厚的长条最好）或者小块。

3、把切好的桃块放进一个干净的容器里，一层桃子撒一层白糖，爱吃甜的可以适量多放点糖。

4、搅拌均匀，让糖均匀的沾到桃子上面。 然后放冰箱冷藏，腌制一天，期间要隔段时间搅拌一次，让糖可以均匀的腌制到每一块桃子上面。

5、腌制一天后，会有很多糖水渗出来

6、取出腌制好的桃子，把桃子倒出来控水待用。

7、把腌制出来的糖水过滤出来放进锅里，大火烧开锅里的糖水，新鲜的半个柠檬切片放进锅里一起煮（挤出的柠檬汁也可以，注：做果脯必须要放柠檬，不然做好只有甜味没有酸甜的口感），小火熬成浓稠的汤汁。

8、汤汁熬的剩下很少一部分时，把待用的桃子块放进锅里中小火煮十几分钟，要把桃肉煮透，要不停的搅拌，以免糊锅。待桃肉稍软就可以了（如果本身就是很软的桃子就尽量少煮一会）。关火，放凉。

9、煮好的桃肉倒出来控水。

10、然后把烤盘铺上2层烘培纸（一定要用烘培纸，因为桃肉粘性比较大，不用烘培纸会粘烤盘）。把控好水的桃肉均匀的铺到烤盘里。

11、烤箱预热好，烤盘放中层120度上下火，烤60分钟～120分钟（如果切的块比较薄就烤60分钟，二三厘米厚的块就烤120分钟），中间翻动一两次，可以烤的更均匀。

12、烤好后带着烘培纸拿出来。

13、烤好的桃肉放室外（夏季）太阳比较好的地方，晾晒2～4小时左右（阳光充足的地方，可以分两次，一次两小时也可以，晚上放冰箱冷藏，或者有空调的房间）。

14、晾晒后拿到室内，使用风扇稍大点的风，吹桃干一至两天的时间。

15、吹风扇期间隔段时间就翻动一次。等桃干风干至图片上的程度就可以了。

16、风干好的桃肉装进干净的消过毒的玻璃瓶里（我用的是密封玻璃瓶），放冰箱冷藏保存 ，吃的时候拿出来就可以了。

二、桃干制作方法是怎样的？

主料

新鲜桃子16个 白糖适量

新鲜柠檬（必需品）半个

桃干 果脯的做法步骤

1. 毛桃油桃都可以做（最好选用黄桃），准备好的毛桃洗干净，用盐水泡半个小时。

2. 把桃子冲洗干净后削皮，切成厚点的长条（2厘米厚的长条最好）或者小块。

三、野桃干做法？

主料：桃4000克

辅料：盐少量

做法：1.准备好所有食材，先将冬桃或者其它品种的桃用盐水洗净，控干水分备用

2.用削皮器将冬桃的皮去掉，用小刀将根蒂部分挖掉

3.将处理好的桃切成薄片，不要太厚或者太薄，将切好的桃片摆在烘干架上，将桃干全部放入果干烘干机中

4.开启机器，70度10个小时左右，根据桃干的厚度相应调整时间，中途要将烤架上下交换位置，使之受热均匀一些

5.待桃干水分蒸发变得干脆时就可以了，将烘干网架拿出，将桃干晾凉

6.待桃干全部凉后装入密封罐中，随吃随取很方便，还很好吃。

四、自制桃干的简单方法？

1、选好桃洗净，也可去皮

桃子洗净，去皮切块，一般根据桃子大小一个桃子切成4-6块，切太薄的话，煮的过程会太烂，太大的话不容易晒干烘干。（桃子要选生一点的，已经熟透变软的尽量不要）

2、去核，切成块或片状

3、放入锅中加水，煮3~5分钟后，取出控干水分

4、码在盘里，放入微波炉，用高火加热，每次2~3分钟，多弄几次，记得翻面，软蔫蔫的就好

5、拿到外面晾干即可

扩展资料：

多选用白肉的品种，如“快红桃”、“大叶白”等，采摘时应选择色泽金黄，肉质细腻、有韧性，成熟后不软不绵的果子，若选用绿色果实煮制桃脯，放入烘房烘干后，成品色泽翠绿，用阳光晒干后，成品成墨绿色，质量极差；若选用红色果实加工果脯，色泽暗而不鲜，也不适宜。