[浏阳特产] - 盐津半李是什么

一、盐津半李是什么

是零食品小吃。盐津半李蜜饯干果零食，蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类。

二、蜜饯怎么做？

雕花蜜饯技艺分布在湖南省西南、怀化市南部、湘黔桂交界的靖州苗族侗族自治县渠阳镇及周边一带。雕花蜜饯是一种独具特色的民族食品，又是美如玉琢、形色别致的工艺品，蕴藏着丰富的民族文化，是美食文化与民族文化完美结合的民间艺术珍品。它源于五代末年，世代相传，成为靖州民间历代上贡朝庭的御品。

雕花蜜饯在选材、雕刻、加工等方面形成了一套独具特色的完整工序。主要以未成熟的青皮柚子为原料，先将柚子切成圆形或扇形的均匀薄片，然后在柚片上展开丰富的想象，通过创意，雕刻成奇花异草、飞禽走兽、龙凤鱼虾、人物器皿、吉祥字画等生动活泼、栩栩如生的图案。然后经过清水漂洗、铜锅沸煮、蔗糖腌酿、翻晒烘烤等多道工序精制而成。其构图饱满，造型生动、工艺奇特、花样繁多，观之赏心悦目，食则气爽神清。

雕花蜜饯工艺流传至今已有一千多年，是民间社会的产物，更是百姓生活的写照，是民族文化心理和不同时代文化积淀的独特表现方式，具有独特的艺术形式和丰富的苗侗文化内涵，从内涵到外在的表现形式诸方面均折射出苗侗人民的历史文化传统、审美追求和独特的民族精神，达到了工致传神、雅俗共赏的艺术效果。充分展示了苗侗人民的创造力和手工技艺水平，对中华民族多元文化的形成与发展有积极的见证意义。

中国大陆蜜饯主要品牌：湖南特产九道湾，中原有安徽的顶呱呱、徽客、北有天喔、姚太太、上好佳；华南有（肇庆）富森园，（杭州）百年汇昌、（杭州）华味亨、（汕头）柏盈、（汕头）梅丰园、（汕头）盈享、（潮州）佳宝、（太仓）佳梅、（普宁）叶原坊、（广州）珍奇味、（潮州）济公、（普宁）同享、盐津铺子、香芝斋、（福建）晋龙坊、新会大有这些企业都是中国大陆有名的制果企业，品质有保证。

广式凉果：起源于广州、汕头、潮州一带，主要是以甘草调香的制品和糖衣类产品为主，已有1000多年的生

玫瑰杨梅

产历史，初以凉果为主，尔后逐渐发展了糖衣类产品。凉果类产品，表面半干燥或干燥，干香浓郁，味多酸甜或酸、咸、甜适口，入口余味悠长，其代表产品有陈皮梅、奶油话梅、甘草杨桃等。糖衣蜜饯，质地纯洁，表面结有一层白色糖霜，好像浇了一层糖，又称 “浇糖蜜饯”。其产品表面干燥，有糖霜，入口甜糯，原果风味浓，产品花色多，风味独特，其代表产品有冬瓜糖、糖藕片、糖荸荠、糖橘饼等。 生产工艺

三、果脯的生产企业

果脯的主要名牌生产企业有:

中国香港：么凤(拥有全球最贵的话梅)

中国澳门：百花魁

中国大陆：

南方（佳宝，叶原坊，同享，珍奇味，济公，佳梅，柏盈 ……）

北方（华味亨，姚太太，天喔，永泰，盐津铺子……）

山东青岛的西微雅算是国内挺牛逼的生产果脯，干果的。好像老板是以前日本企业的高层。好利来也是他们供应的干果啥的。

四、做盐津胡萝卜蜜饯步骤是什么？

做盐津胡萝卜蜜饯步骤是什么？我的回答是：胡萝卜是我们日常生活中很常见的一种瓜果类蔬菜。它的营养价值很高，富含丰富的糖分、淀粉、胡萝卜素、膳食纤维和多种维生素以及氨基酸等营养成分，经常食用具有促进生长发育、保护消化道、呼吸道组织以及对夜盲症、白内障有很好的预防效果等诸多功能，是人们非常喜欢食用的一种清脆爽口、鲜嫩多汁的美味蔬菜。

胡萝卜食用方法多样，可炒、可煮，也可以搭配上多种食材制作出多道美味菜肴。它除了可以制作菜品外，还可以用来制作成香甜可口的小吃――蜜饯。胡萝卜蜜饯的制作方法可以说是非常的简单，它是将胡萝卜洗净去皮后，切成片和条状，搭配上冰糖或白砂糖放入锅中，经高温炒制而成。下面熙阳就来跟朋友们分享一下它的制作方法吧。

制作教程

【胡萝卜蜜饯】

特点：香甜可口、制作简单、方便易学、用时稍长

需要食材

主料：胡萝卜600克

配料：冰糖240克

～～～～～开始制成～～～～～

步骤1、将胡萝卜去根、去皮清洗干净。然后切成硬币厚度的片。(太薄容易炒碎，太厚不容易入味)

步骤2、将胡萝卜和冰糖放入锅中，开中火翻炒至冰糖溶化。

步骤3、在炒制过程中，胡萝卜会释出很多水分，这时开大火继续翻炒。

步骤4、水分越来越少，汤汁变得浓稠时，关为小火不停翻炒。

步骤5、糖的浓度越来越大，翻炒时就会变得越来越吃力，但是还不能停，继续炒。

步骤6、直到糖分炒干变成糖砂，并包裹住每片胡萝卜时，就差不多了，关火后晾凉。待完全冷却后，装入密封容器中放入冰箱冷藏保存。

“胡萝卜蜜饯”制作技巧

1、胡萝卜应选用大小适中均匀的，这样切出的片才匀称，在制作过程中熟透度才一致。

2、1斤胡萝卜配上4两白糖，不喜欢太甜的可适当减少糖的用量。

3、在炒制过程中，火候也很重要，刚放下去用中火、胡萝卜出水后用大火，汤汁浓稠时用小火。(这是重点，圈起来要考的)

4、如天气热，蜜饯做好不易放在常温下，会软化，最好是放入冰箱冷藏保存。

结语

胡萝卜食用方法虽多，但是我认为制作成蜜饯小甜品也非常好吃，不仅营养丰富，而且方便携带，是旅游度假的理想美食。自己动手，美味常有！

胡萝卜洗净去表皮，切成一厘米圆状，锅内放清水将胡萝卜焯水，开中火放入切好胡萝卜片再放入冰糖，煮至水分渗透出来，然后继续开中火，将其水分熬干，胡萝卜颜色已经变鲜亮了，炒至表面糖霜后盘冷却后，再装在无水无油瓶子里储存，多吃胡萝卜可以提高人体的免疫力。

首先将胡萝卜切成条，然后放太阳底下暴晒晒干，再弄一些盐，再撒上一些白糖，然后搅拌均匀，放入罐子里密封。

加工方法如下：

1、原料选择及处理：最好选用无病、无虫、成熟度为八成的青熟果，用自来水清洗2次，再用不锈钢刀将皮削去，切成2厘米*2厘米的小块或2厘米*5厘米的长条备用。

2、糖渍、渗糖：将切好的菠萝条或块，放入不锈钢锅器皿中，加30%的白砂糖拌匀放置6―12小时。然后将上述果、液倒进煮锅里，煮1小时后自然冷却。冷却 后在常压下静置，让其渗糖12个小时。

3、菠萝果粒沥干、烘干：用不锈钢网勺把糖渍后的果粒捞出，沥尽糖液，倒在烘盘上，投入干燥箱里烘干，当果粒水分达到约28%时停止加热，取出果粒，自然冷却。

4、菠萝果脯制成。

简单。将胡萝卜切块跟蜜饯搅拌一下，放入冰箱冷藏就做好了。