[浏阳特产] - 江苏兴化水辣椒做法？

一、江苏兴化水辣椒做法？

配料：大蒜子20克，浏阳豆豉15克。

调料：猪油80克，盐10克，味精8克，鸡精8克。

制作方法：

1.热锅上油，辣椒先过大油炸成虎皮辣椒，之后立即用清水清洗，冷却，剥皮，手撕成条状，备用。

2.炒至过程，热锅上油，加入处理过后的辣椒，不停翻炒，用锅铲捶打，炒干水分。

3.放猪油，豆豉，用油爆香，加一勺清水，水煮焖制，加入盐，味精，鸡精，待水收干，即可出锅。

二、请问十八碗浏阳蒸菜用的辣椒是什么的啊？

用的 辣 椒 分 很 多 种， 剁 辣 椒、 鲜 红 辣 椒 、 鲜 青辣 椒 、 浸 酸 辣椒、浸 朝天 椒 、 浸 野 山 椒 、 晒 青 椒等 等 。不同的 菜 放入不同 的辣椒，放 不同的 作料， 味道 自 然 就 不 同。 我经常 去 吃 ，虽 然有辣 椒 ，但是 吃了 一 点 都不 上 火。

三、湖南水辣椒怎么做？

主料：江西椒/杭椒500克（肉厚皮薄的辣椒）。

配料：大蒜子20克，浏阳豆豉15克。

调料：猪油80克，盐10克，味精8克，鸡精8克。

制作方法：

1.热锅上油，辣椒先过大油炸成虎皮辣椒，之后立即用清水清洗，冷却，剥皮，手撕成条状，备用。

2.炒至过程，热锅上油，加入处理过后的辣椒，不停翻炒，用锅铲捶打，炒干水分。

3.放猪油，豆豉，用油爆香，加一勺清水，水煮焖制，加入盐，味精，鸡精，待水收干，即可出锅。

1.尖椒洗净。锅里放少许油，煎炸。

2.煎脱皮状，翻面炸另一面。

3.盛出放凉水里过凉。

4.剥去起皱的辣椒皮（膜）。

5.酱油，味精，蒸鱼豉油，香油、蒜、盐、植物油，鸡精、清水调成汁，煮开。

6.最后将剥好皮的辣椒入汤汁里煮至入味即可。

四、湖南腌辣椒的做法大全

朝天椒非常的辣能够下饭菜，我们吃的朝天椒全是辣酱，朝天椒能够配着馍馍，白米饭也有鲜面条，一样在煮饭，烧菜的情况下还可以放到里边，朝天椒选购的多了吃剩得话能够用于做腌辣椒，在四川地区大家全是特别爱吃辣的，因此 四川地区的腌辣椒口味最赞，腌渍出去的味儿也十分的好。

腌辣椒

原材料

250 gm 青辣椒

150 gm. 姜，削皮，切成片/切条/剁碎

2 tbs 灰黑色芥菜籽（Black Mustard seeds）

1 1/2 tbs 淡黄色芥菜籽 （yellow mustard seeds）

1/4 tsp Nigella sativa （相片里灰黑色相近白芝麻的香辛料）

1/2 tsp carom seeds （ajwain）

1/2 tsp 黄姜粉

1 tbs 盐，适当

2 tsp 干芒果粉

2 tbs 芥末油 （mustard oil）

作法

把朝天椒和姜切完，放进阳光底下晒4-5个钟头至脱水

把Nigella Sativa和Carom Seeds干扁香。把黄黑二种芥菜籽碾成粉，随后把全部的的香辛料和盐搅拌。随后在一口锅子内把芥末油，倒进全部的香辛料里，搅拌。

在一个小盆里，把朝天椒和全部的香辛料搅拌。

把热塑性树脂装进一个玻璃瓶子里，密封性，随后放进光照较为长的地区晒15-20天。

仿冒级粗狂版腌辣椒

原材料

朝天椒、大蒜、姜，和高度酒，大蒜大约是朝天椒的1/3，姜是朝天椒的4/1，高度酒五六汤勺基本就行了。占比自身能够调节。

作法

一、将朝天椒顺身割开，再裁成一小段的；

二、大蒜切碎；

三、姜剁碎；

四、用股票大盘倒进朝天椒、大蒜、姜和几汤勺伏特加（42% ALC），添加盐几汤勺，糖一汤匙。

五、搅拌均匀盘内的原材料，倒进玻璃瓶封住口，放到电冰箱，大约放两个星期上下可成。

四川辣椒油

原材料

A.粗辣椒面50g，水40CC，B.沙拉油200CC，麻椒10g，八角5g，削皮蒜仁2粒，生姜片5g，盐1/2小勺，鲜鸡精粉1/2小勺

作法

1.原材料A与调味品倒进海碗中混和匀称预留。

2.小火爆锅后倒进原材料B，渐渐地加温至生姜片及削皮蒜仁越来越发黄后熄火，用油水分离器网滤掉滚油。

3.渐渐地将滚油冲入混和匀称的辣椒面中，一边冲入一边搅拌均匀就可以。

五、腌制小辣椒的做法

导语： 说起腌辣椒，相信很多一部分的人还是吃过的。味道香辣甜咸，别有风味。是早餐餐的好选择。那么你们知道怎样腌辣椒好吃呢?腌辣椒的做法有哪些呢?下面就让我给大家介绍一下腌辣椒的做法大全吧。

腌辣椒的做法一

一、材料

辣椒10个、盐3克、鸡精3克、生抽10克、姜1块、蒜2瓣、油10克。

二、做法

1.先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。

2.准备姜蒜，这个是等下要调味用的。

3.锅里放油，把葱蒜放到锅里爆香。

4.在汁里面放盐、鸡精和生抽。

5.把煮好的辣椒放到装好的汁液中就可以了。

食材食谱热量：50.2(大卡)。

腌辣椒的做法二

1.辣椒洗净,晾干,不要去梗,在尖头处剪个孔,胡萝卜洗净,晾干,切成小段。

2.生姜,蒜瓣,洗净,晾干,切小块。

3.把青红椒,胡萝卜,姜蒜,放在一个容器里。

4.添加进,酱油,盐,白糖,白酒,植物油,味精,搅拌.每天翻动三次。

5.到第四天,把花生米洗净,蒸熟,放热水里泡40分钟,状态就是泡发为止,然后捞出放进腌椒盆的底部里,这时不要搅动,到第五天,可以翻动。

6.一周后就可以吃了,要想腌的更好,接着一周翻动一次,第三周后,如果没吃完的话,可以装坛里。

注意事项

辣椒要洗净,风干,辣椒要有口子。

第四天放花生,是因为可以吸取底部汁液。

腌辣椒的做法三

1.准备好材料。

2.将辣椒顺身切开，再截成一小段的。

3.蒜头剁碎。

4.姜切碎。

5.用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙威士忌，加入盐几汤匙，糖一汤匙。

6.搅拌均匀盘里的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放两周左右可成。

腌辣椒的做法四

1.买回来辣椒洗净晒干。

2.切成圈(如果是剁椒就要用到剁了)。

3.蒜瓣切片待用。

4.撒上盐，拌匀。

5.装入干燥的瓶子里面，面上撒一层盐，再倒一点高度白酒，三天以后就可以吃了。

腌辣椒的做法五

1.先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了!

2.准备姜蒜 这个是等下要调味用的!

3.锅里放油!把葱蒜放到锅里爆香!在汁里面放盐 鸡精和生抽!

4.把煮好的辣椒放到装好的汁液中!就可以了!

腌辣椒的做法六

所需原料青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。

腌制方法

将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。正常成色色泽绿，味咸辣。

腌辣椒的做法七

所需原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)

腌制方法

1、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

2、将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。

腌辣椒的'做法八

所需原料

青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g)，蒜瓣150g，生姜159g，红烧酱油两包，盐150g(口味淡的话放100g)，白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。

做法

1.青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。

2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。

结语 ：通过上面的介绍，大家是不是对腌辣椒的做法已经完全了解了呢?以上是我给大家介绍的腌辣椒的具体做法，方法很多，制作起来也没有什么难度，晚餐喝点粥吃的腌辣椒，味道还是不错的，希望我今天的介绍能够给大家带来帮助。