[澧县特产] - 麻糍的食品简介

一、麻糍的食品简介

麻糍，是浙江，江西，鼓浪屿的特产，也是福建人的传2113统小吃、福建人祭祀时的供品。麻滋阴5261干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。

麻糍也是闽南著名小吃，其原料为上好4102糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿1653，有着甜、滑的口感，且软韧、版微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。

另浙江省江山市有每年农历十月份过麻糍节的风权俗。

浙江金华一带有冬至吃麻糍的风俗。

二、特色黑米糕做法

红豆黑米糕

材料：黑米1碗红豆1碗糯米1碗水2碗 过程：

1。黑米＋红豆＋糯米，冲洗一下，泡过夜

2。第二天将黑米和红豆＼糯米放如锅中，加2碗水，大火煮开，转小火焖30分钟左右

3。如果喜欢甜的可以趁热伴入糖。

4。稍微凉一下后，把煮好的黑米红豆饭填入模具中，用勺子压紧，脱模，就可以吃啦。

友情提示： 掌握不好水的量，一开始可以放多点，大火煮开后，如果水和米的表面持平就可以，高出米表面就用汤勺捞出多余的水。

豆沙黑米糕

1.黑糯米浸制方式同上。

2.豆沙制法：红豆洗净加入适量清水，用大火煮腍，放入搅拌机打成红豆浆，倒入滤网挤出水份，形成脱水红豆蓉，加入砂糖，小火炒成糊状便成豆沙。

3.在抹油模具上相间地铺三层黑糯米、两层豆沙；压实、冷藏即成。

三、请问灵宝的特色小吃劲糕怎么做？？谢谢

灵宝俗称劲子，故而甑糕也叫劲糕。蒸制甑糕要用炉子，筒子铁锅。每锅约用江米10公斤、枣3公斤。传统制作原料多选用无锡糯米（也有用黍谷米）、灵宝大枣（以毛头枣最好）。把米和枣淘洗干净，淘米3次，搓去糙皮，以在水中清亮见米为度。入夜装锅。先用囫囵枣填塞甑孔，后铺米一层，以掩枣为限。第二层枣要稍微捏破，铺放得稍微密集些，一利透气，二为增加底层甜度。这样，装米七八层，约占甑深七成，上面疏密有间地用枣摆成简单图案。一般在晚间10时开火，水开后上甑加盖密封，大火紧摧。气圆后，甑锅接缝处要用面团糊严，以足劲。此时，米已膨胀，蒸气难上，始用文火。以后，每次气圆，往米上加水一次，先后五六次，一夜工夫始成。揭锅后，白米红枣，形色俱佳，软甜粘劲，味道醇厚。