[澧县特产] - 江西的美食有哪些？江西菜这么好吃，为何不是八大菜系？

江西特色美食许多，全国各地有各个地区的特色。江西十大名小吃有:南昌市瓦罐煨汤、南昌炒粉、瑞金市羊肉汤、弋阳绿豆糕、九江萝卜饼、江西井冈山糯米糍粑、高安烧卖、碱水粑、黎川芋糍、安远三鲜粉。江西十大名菜:宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干尖椒炒肉、井冈山烟笋、白浇雄鱼头、鳊鱼煮粉、野生甲鱼红薯粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补养生泰和乌鸡。

江西特色美食色燃料油浓，口味肥大，爱好朝天椒。南昌市菜注重颜色、造型设计。山区地带注重火功，菜式丰腴质朴、重视原汁原味，尤以本地土特产制撰最博用户评价。江西特色小吃中式点心多，制作方法各不相同，颇有特色。知名菜肴有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船用钢板肉、石鱼炒蛋、浔阳鱼肉、炸石鸡、兴国县水豆腐、米糊牛羊肉、钱财吊葫芦、信丰箩卜饺、樟树包面等。

藜蒿炒腊肉是一道江西特色特色美食，为十大赣菜之一，其主要材料藜蒿主要生产自鄱阳湖沿岸地区一带。炒鸡丝后，香肠腊肉金黄色，藜蒿翠绿，脆爽可口，且有一股特别的香味儿道。石鱼炒蛋是江西鸡公山传统名菜，归属于赣菜。将石鱼用温开水加米酒泡浸沥干水分，加打撒的生鸡蛋翻拌，佐以小香葱、盐、鸡精，用滚油快炒，滴米酒，摆盘就可以。此菜特性：颜色鲜黄，味细嫩，莹润可口。

鸡公山石鸡，是一道菜式。制造时采用的食物鸡公山石鸡是蛙的一种，叫石蛙，是广为人知的鸡公山“三石”之一。鸡公山三石：石耳、石鸡、石鱼。鸡公山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色特色美食，属赣特色菜浔阳菜一支。鸡公山石鸡采用阴涧崖壁洞窟里的蛙加辣椒等调料精美成的英语。鸡公山石鸡具备“颜色深黄色，肉质地鲜嫩，香味浓郁，口感甚醇”的特性，备受群众钟爱。

都有琉璃丸子，白菜炖粉条，香菜炒玉米，以及鸡蛋羹，还有马蹄糕，可能是因为它的味道和其他的菜系是类似的。比如粤菜。

三杯子鸡，冬笋干烧肉，石鱼炒蛋，米粉牛肉，黄元米果；主要是因为江西菜的特点不明显，会和其他菜系出现重合，受众比较小，无法得到大范围的传播。

江西地区有很多美食。比较知名的有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉等。但是江西的美食很少传到别的地方去。