[澧县特产] - 丹棱冻耙的做法

一、丹棱冻耙的做法

浸泡→磨浆→发酵→配料→成型→蒸制→凉粑→成品。 加工要点。 1、浸泡：使用地下水浸泡籼米6至12小时。 2、发酵：将籼米磨好浆后与预留的已发酵好的母浆混合发酵，发酵12至36个小时。 3、蒸粑：将放有冻粑的蒸笼放置于已沸腾开水的容器内，蒸制时间30至35分钟。 4、凉粑：自然冷却至常温。

二、腾讯欢乐麻将只有2800豆胡了256倍，赢多少欢乐豆，怎么计算的？

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三、搜索全国好玩又有好吃的东西的地方

四川和湖南都很不错的……

有山有水,风景秀丽，人杰地灵……

好吃的也很多……

一、钟水饺。

创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。

二、酸辣豆花。

酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。

三、赖汤圆。

赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。

四、叶儿粑。

叶儿粑又叫艾馍，原是川西图库农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。

五、泡粑

是用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。丹棱的泡粑很有名，里面放有油渣，香的很。5毛一个。早上用微波打一下或者蒸来吃，就解决早餐问题了。

六、夫妻肺片

成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。

七、龙抄手

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。另外还有清汤抄手，红油抄手，海鲜抄手，炖鸡抄手等等。

八、珍珠丸子（又叫珍珠圆）

北方的珍珠丸子好象都是用肉做的，味道咸鲜，四川的珍珠丸子是甜香，里面包有馅，黑芝麻白糖，外面是很漂亮的糯米，颗颗晶莹剔透，吃了麻辣的东西，可以用来换换口味。

九、肥肠粉

肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。

十、毛血旺

毛血旺又叫“冒血旺”，其原料以鸭血、牛百叶、豆芽等为主，以鳝鱼、鱿鱼等辅料来提鲜，其味道应是麻、辣、鲜、香四味俱全。

十一、水煮肉片

教科书上写：水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。从菜的制作大致就能领略：先准备蔬菜：芹菜、蒜苗，切段；青笋，切片。再将肉片加少量淀粉，和匀旺火，下少许油，加豆瓣，炒至油成红色，加少量汤，待汤烧滚，蔬菜、肉片通通丢进去，略煮（切记不可久煮）然后倒入盆中。最后，也就是最重要的一道工序：花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一层滚油。一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了。

十二，冰粉

“冰粉”是用一种植物的种子(黑色的象芝麻大小)用纱布包好，放在干净的水里面不停地搓揉，搓揉过程中会产生出黏液混在水里，然后加上一点点的薄荷，取出纱布包裹的冰粉籽。过不久这些混合物就变成透明的浅褐色的凝固物，晶颤颤的诱人。

四、三角粑里面除了米浆还要些什么了吗

三角粑里面除了米浆还要木薯粉、芋头、红豆、生葱珠 、五香粉、精盐、油。

介绍下美食豆沙三角粑的具体做法。

制作原料:

大米粉、木薯粉、芋头、红豆、生葱珠 、五香粉、精盐。

制作步骤:

步骤1、将大米粉和木薯粉按4:6的比例搅拌均匀，加水调成粉浆待用。

步骤2、三角粑的馅料做法:芋头去皮洗净切丁蒸熟捣茸，再与煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐搅拌均匀即成。

步骤3、把三角铁柄盏放入六成热的油锅中略炸，使铁盏具有较高温度，取出倒入三分之一容量的粉浆，加入制好的馅料，再淋盖上粉浆，放入油锅中浸炸至金黄色，倒出即成。

按上述四川小吃培训中的方法做出的豆沙三角粑，口感香脆，是一款老少喜食的小吃食品!

三角粑四川丹棱经典的汉族传统小吃。吃起来香、酥、爽。不但有稻米的香味，还有一种油煎的香味，吃在口中，香脆甜融为一体，所以曾风靡一时。