[澧县特产] - 贵州都匀市有哪些好吃的

一、贵州都匀市有哪些好吃的

都匀市是贵州省境内的一个美食重镇，汇聚了多种特色美食，深受食客的喜爱。下面就为大家介绍几个都匀市的好吃之处。

第一，都匀老火锅。都匀老火锅是一道传承已久的经典美食，以麻辣鲜香的味道美誉全国。这里的火锅锅底采用当地山水优质原生态的土鸡为基础材料，并配用多种炖制而成的药材，使得每一口火锅都充满了浓郁的滋味。

第二，都匀腊肉。都匀腊肉肉质细嫩，色泽鲜红，瘦肉多，油花少，入口后慢慢地回味，是贵州著名的特产，因其独特的制作工艺和风味而享誉全国。其中尤以“夜明珠”最为著名，此种腊肉最适合清蒸或者炒菜食用。

第三，都匀手工米线。都匀手工米线是都匀市著名的特色小吃之一，以纤细的米线、鲜美的汤汁和各种配菜组成。米线细腻、有弹性，汤头浓郁、鲜美，吃起来滑嫩可口，营养又健康。

以上就是都匀市的几个著名的特色美食，除了以上介绍的美食以外，都匀市还有许多其他的好吃之处，值得您前去一探。

二、都匀美食排名前十

都匀美食排名前十：都匀太师饼、都匀冲冲糕、豆花粉、墨冲角角鱼、都匀素酸汤、都匀糟辣椒、九仟酒、独山盐酸菜、苗家酸汤鱼、竹骝。

1、都匀太师饼

贵州特产—都匀太师饼，是流传于都匀的一种点心，系贵州风味小吃名点之一。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备。太师饼外表呈扁鼓型，两面呈黄色或浅黄色，圆周呈白色或浅黄色；饼面酥松，酥层清晰，不脱壳，不空心。内馅果料粗细适当，入口香甜酥松。

2、都匀冲冲糕

都匀冲冲糕是贵州省黔南州都匀市的特色小吃。冲冲糕有百余年历史，以其质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性的特点广受人们的喜爱。都匀冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县，有百余年历史，以其制作方便、价廉美的特点广受当地人的喜爱。

3、豆花粉

豆花粉味道的好坏，肉梢是用猪腿筋肉和猪肉切成肉丁，然后用榨菜丁，拌上适量甜酱、胡豆瓣酱等，再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟，加上几颗香酥的花生米，放入小碗内，再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等的香料。煮粉也是有讲究的，要用豆浆煮，味道比较鲜美。

4、墨冲角角鱼

墨冲角角鱼，在都匀地区以量多味美著名。取用本地水煮的鱼味道特别香，再加上盐蘸制法细腻和吃法讲究，堪称一绝。角角鱼鳞呈乌青色，胸鳍边缘硬，长大后变成角，故名角角鱼。

5、都匀素酸汤

在天气炎热的时候，人们比较容易上火，除了要注意饮食清淡外，还要多吃苦味和酸味食物。今天推荐的这道素酸汤就特别适合炎热的夏季，当你感觉食欲很差的时候，不妨做一次素酸汤来喝，它那清香可口的味道会给你留下深刻地印象。

6、都匀糟辣椒

用每年新鲜的红辣椒洗净，机器或人工打碎，加入白酒、盐、少许味精和白糖搅拌均匀后，盛入瓦坛中密封一个月核颤，整个过程不能沾半点油星。

7、九仟酒

产于三都，本地名为biangdang酒，系用糯米发酵酿制而成，闻之蜜味，饮之甘甜，回味淡苦。biangdang二字，土语是晕头后跌倒之意，源于跌倒改厅败之声。

8、独山盐酸菜

独山盐酸菜闻名全国，它酸、辣、甜、咸俱全的独特风味，受到普遍欢迎。既可作下饭小菜，也可作筵席上的压桌菜以解酒荤，还可作烹调辅料，如用于烹制鲜鱼、盐菜肉、炒肉末等。

9、苗家酸汤鱼

是都匀小吃中酸汤鱼也是必不可少的。配料大致为配菜、酸汤、木姜籽等，据各地口味差异做法略有不同。做伏派法很简单，即将鱼切成薄块，下入调好的酸汤即可。

10、竹骝

一种野味，此物形如鼠，体若兔，以竹根为主食，冬日正值肥美时节。黄焖出来，皮糯肉嫩，佐以鱼香草，食之让人不忍丢筷。

三、贵州省都匀市有什么特色小吃？

贵州特产—都匀毛尖

都匀毛尖别名白毛尖、细毛尖、鱼钩茶、雀舌茶，是贵州省三大名茶之一，同时也是中国十大名茶之一。都匀毛尖外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。都匀毛尖主要产地是在贵州省都匀市，属黔南布依族苗族自治州。产品历史悠久，向来就以味道好，营养丰富，饮用价值高而闻名，饮用都匀毛尖具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、降脂减肥、放癌和抗癌的的功效。

都匀太师饼

贵州省美食小吃多种多样，而且都非常的有特产。在贵州省黔南州都匀市，当地有一种历史悠久的特色小吃—都匀太师饼。都匀太师饼除了是都匀的特色小吃以外，也是贵州省著名的风味小吃名点之一。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备。太师饼外表呈扁鼓型，两面呈黄色或浅黄色，圆周呈白色或浅黄色；饼面酥松，酥层清晰，不脱壳，不空心。内馅果料粗细适当，入口香甜酥松。

坝固连心鱼

从古至今，鱼就是百姓们餐桌上的传统美味佳肴。不少的地区更是把吃鱼当做是一种情感、一种文化，而把鱼吃出了传统文化的，则要数贵州省都匀县坝固的苗族人民了。热情好客的苗族人，只用一道简单的材料，简单的工艺，传统的制作方法，再加上一个美丽动听的名字—连心鱼，便给这平凡普通的鱼赋予了全新的民族色彩。

都匀美食狗肉

到都匀吃狗肉，那么当然是去最有名的都匀石板街跑，这里的街道不仅古朴，而且环境也是非常的优雅，吃狗肉的餐厅餐馆更是一家连着一家，吃狗肉的人更是多不胜数，有本地食客，也有许多的外来食客。都匀美味狗肉中，最有名的就是狗肉宴席了，其次过来是黄焖狗肉。除了狗肉席以外，不论是黄焖、清炖，还是自切、爆炒的狗肉，都香飘窗外，让人食欲猛增，一尝为快。

墨冲角角鱼

墨冲角角鱼，是贵州省都匀地区一带的著名美食小吃，以量多、味道鲜美而得名。如果是取当地的山泉水一起煮的话，那种味道是非常香的，有让人过口难忘的本领。做好的墨冲角角鱼，再加上盐盐蘸制法细腻和吃法讲究，堪称一绝。吃此菜，是离不开配料盐醮。

盐酸扣肉

盐酸扣肉是贵州省都匀县、独山县、长顺县等一带地区的传统美食，尤其是在都匀县吃烟酸扣肉更是盛行，几乎过春节的时候，都会做上一碗盐酸扣肉。但是由于制作这道扣肉所用的盐酸是独山县的盐酸菜，所以在独山县，这道盐酸扣肉也是非常的受欢迎的。制作盐酸扣肉的盐酸，必须是得用独山盐酸，那样做出来的味道才是最佳、最正宗的。

都匀风味四酸

贵州省的主要饮食文化特色是以酸辣味主，在贵州，如果不吃酸辣，那么称不上是一个正宗的贵人人。在贵州省都匀县的风味食品中，其中最有特色的是四酸，分别是酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸。这四酸不管是在农村家庭里，还是在城市的大酒店、街头小吃店内，都随处可见，几乎是家家户户都必备的调佐料，而且吃酸已经成为了当地的一种风气。

都匀冲冲糕

走在贵州省都匀县的街头上，相信有一种糕点是非常的让人难忘的，难忘的有它的独特制作方法，让人难忘的更是它的味道。冲冲糕是都匀县的著名特色小吃，其食用历史已经有数百年之久了，在上个世纪30年代里，这冲冲糕就已经是当地小有名气的特产了。

素酸汤

素酸汤在都匀市非常的受欢迎，通常吃过一次，就会被它那种酸酸的、清香可口的味道所吸引住。无论什么季节里，他们都喜欢吃素酸汤，几乎每天都会吃。在早上的时候煮好一大锅，可以吃上一整天。

凯口桂花腊肉

凯口桂花腊味是都匀市凯口桂花腊味坊特色产品之一，也是非常受消费者欢迎的风味美食，每年所产的腊肉在市场上是供不应求。每年冬至过后，腊肉开始生产制作，所采用的是熏制方法制作。由于腊肉经过长时间的熏蒸，所以此腊肉具有久藏不坏的特点，能够一直吃到来年的立冬时候。桂花腊肉其貌不扬，但吃味好，嚼在口里，满嘴生津，齿颊留香。蒸熟的腊肉，香肠可以一片 片、一丝丝撕着吃。洗净的肥腊肉，通明透亮，放在阳光下，可照见人影，油而不腻。除夕之夜，全家人围桌吃团圆饭，一碗腊肉是少不了的。