[隆回特产] - 赣州有哪些美食值得推荐？

赣州有哪些美食值得推荐？

赣州地大物博，是江西省面积最大人口最多的地级市，包含3区2市13县，几乎每一个地级市都有特色 美食 和小吃，现在我就来说说赣州的特色小吃吧！

章贡区：桂花肉、醋果子炒大肠、赣南小炒鱼、鱼脯

南康区：荷包炸、蝴蝶鱼饺、月亮花生巴、南瓜干

赣县区：阳埠腐竹、客家酿豆腐、黄元米果

大余县：南安板鸭、烫皮、鹅王

崇义县：黄姜豆腐、崇义水饺

上犹县：银鱼汤

信丰县：萝卜饺、萝卜干

龙南市：杨村米酒、薯包子

定南县：酸酒鸭

全南县：擂茶、薯包鱼

安远县：三鲜粉

会昌县：会昌豆干

于都县：棕包炒腊肉、芋子糊、锅巴

兴国县：四星望月、粉龙床

宁都县：三杯鸡、大块鱼、肉丸、擂空心菜

石城县：芋饺、芋包子

瑞金市：瑞金牛肉汤

赣州，江西省省辖市，简称“虔”，别称“虔城”，也称“赣南”，位于江西省南部，是江西省的南大门，是江西省面积最大，也是人口最多的地级市。有幸去过几次，下面就我印象中的赣州的地方 美食 给大家细数一下。 1、黄元米

黄元米是赣南客家人独特的食品之一，其 历史 悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。黄元米，是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。家中来了客人，从贮存缸中取出黄元米，切成条块，炸炒蒸煮皆宜，或用腊肉、冬笋、香菇、白菜条为佐料，润滑爽口，独具风味，食之回味无穷。

2、鱼饼

鱼饼，是赣州境内的一种传统 美食 。当地民众制作鱼饼的工艺十分考究，主要以草鱼和桂鱼为原料，制作时淀粉不能多，加盐不能少，因有油炸的过程，所以成菜后具有、滑、爽、嫩、鲜的特色。一直是当地民众下酒下饭的美味。

3、生焖鸭

生焖鸭是江西赣州最知名的传统名肴，属于赣菜。每年入夏以后，便是仔姜、仔鸭上市的季节，而生焖鸭的主要原料就是仔姜、仔鸭。其做法是将鸭和姜切成小块，配以红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等炒焖而成。其特点是色泽金黄，皮香肉烂，鲜辣可口。这是赣州居民十分喜爱的一道时令菜肴。

4、酒糟鱼

酒糟鱼，是赣州南康区的一种特色 美食 ，属客家菜的一种。食用时鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质味道，只要若干时间开始升华，连带着吃酒糟和红泡椒，更是别有一番滋味。

5、南安板鸭

南安板鸭是江西省赣州市著名传统特产，国家地理标志产品，与福建建瓯板鸭、江苏南京板鸭、四川建昌板鸭并列中国传统四大板鸭之一。南安板鸭外形美观，皮色奶白、瘦肉酱色，肉嫩骨脆，尾油丰满、味香可口，是腊味中的上品。

6、兴国粉笼床

是江西赣州兴国县的一道传统 美食 。食用时笼盖掀开后热气腾腾，迎面就就能闻到一阵香，辣、鲜的味道，光闻气味就让人食欲大开了。

以上是给大家分享的赣州的6道地方 美食 ，味道都很不错，到赣州的朋友可以找找尝尝，欢迎赣州的朋友给留言进行补充。

赣县五云镇的名优特产

1、无公害蔬菜

五云镇为国家级标准化示范基地，江西省无公害蔬菜生产基地，赣州市“菜篮子”工程基地。近几年来，通过引进新技术、推广新品种，蔬菜种植面积达到8000多亩，主要品种有辣椒、茄子、冬瓜、丝瓜、苦瓜、豆角、头、生姜、红皮南瓜、铁头甘蓝等，品种齐、品质好、时蔬早、无公害，占有赣州市区蔬菜市场的三分之一，赣州菜农以做五云人而自豪，赣州市民以买五云菜而放心。

2、无籽西瓜

五云无籽西瓜个大、皮薄、瓤红、无籽，果瓤脆嫩，进嘴即化，甜润多汁，含有丰富的矿物盐和多种维生素，清热解暑，对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效，是夏季消暑之上品，尤以南田无籽瓜为佳，年产量达20万斤以上。

3、食用菌

食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，不仅含有人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇，治疗高血压的作用，近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。山珍海味菌为首，美味佳肴菇为先，五云食用菌为天然山珍，主要有香菇、金针菇、凤尾菇、黑木耳等。

4、野山茶油

五云桥野山茶油以五云深山幽谷的野山茶籽为原料，经压榨再纯正过滤等精炼工艺制取，富含不饱和脂肪酸，充分保存原汁原味的营养成分，油液透明，呈黄褐色，冬天不凝固，是煎、炒、烹、炸、凉拌、色拉的上佳野生原料，全镇年产野山茶油20万斤以上。

5、古桥溪板鸭

相传清朝年间著名山水画家罗牧（客家人），路过五云桥旁一户农家，农户用“泡腌”的土鸭盛情款待，其吃后赞不绝口，随口而出“肴之逸品，古桥溪也”，古桥溪板鸭由此得名。五云古桥溪板鸭素以“色香味型”俱佳著称，以传统工艺为基础，精选当地特种红毛鸭进行独特加工秘制，其形如月琴、皮板洁白，毛脚干净、肉质细嫩、色鲜芳香、肥而不腻、盐味适中等特点，享有“腊味之王”的美誉，远销海内外，年产量80万只以上。

6、水口牛肉

水口，一个仅800多人的自然村是远近闻名的宰牛专业村，水口方氏自古就有宰牛的传统，宰牛专业户30多户，年宰牛2000多头。水口牛肉不注水，蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，既有鲜肉，又有熟肉，还有腌、腊、烤等牛肉制品，年产量达百万斤。