[隆回特产] - 广西最好的10道菜是什么？

盐h鸡

盐h鸡是很多人都喜欢的广西特色菜，吃起来味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。每次回老家，妈妈都会做上这个盐h鸡来吃，农村什么不多，就是鸡多。

柠檬鸭

柠檬鸭原创于一家酒家，因其风味独特，几年来早已名声在外，成为武鸣的一道名菜。外地朋友来广西一定会去吃上一口最地道的柠檬鸭。

横县鱼生

鱼生代表着南宁横县的烹饪技术和餐饮文化的最高水准，去鳞，脱皮，起骨，游刃有余。每一个细节，都要求做到完美无瑕。看着这么一盘鱼生，想真一下就吃完，但是觉得图案弄得那么好看，又不舍得，真是爱啊。

酿豆腐

相传酿豆腐源于古代中原人包饺子的习惯，把豆腐用酿、煎、煲等方法，制作成肉香嫩滑、汤汁香浓的东江酿豆腐。外皮坚实金黄，内里嫩如凝脂，轻轻一咬，顿时香气四溢。

灵马鲶鱼

“灵马鲶鱼”是广西武鸣灵马镇的一道名菜，也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。“灵马鲶鱼”这道菜的制作并不复杂，讲究原汁原味，没有红烧清蒸等做法，保留原有做法，体现正宗灵马鲶鱼细腻鲜美味道。

桂花鱼

桂花鱼以肉质细嫩，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，营养价值高，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。

白切猪手

玉林陆川县以猪闻名。中国八大地方优良猪种之一的陆川猪，腰背宽广，大腹便便，毛色黑白，猪体小巧，早熟易肥。更招人喜欢的是，陆川猪皮薄肉嫩，脆而不腻。

黄豆酸笋焖鱼仔

柳州特产，也号称广西三大名菜之一，正宗的做法是选用小鱼与黄豆、酸笋一起炒，酸酸辣辣，非常开胃。堪称《舌尖上的中国》的名菜啊！

烧鸭

广西人对于鸭子似乎特别钟爱，想尽办法烹调出不同的美食，烧鸭便是其中之一。嚼上几口，鸭皮的油香溢了出来。细品之下，鸭肉不老不嫩、不粗不细，不特殊也不平庸的肉香混合着卤汁的味道，刚刚好。

荔浦芋头扣肉

采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄然后将五花肉块皮朝下与芋块相间排放碗中蒸熟翻扣入另一盘中即成。可谓飘香四溢。

1.柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。

2.横县鱼生

“横县鱼生”又俗称“两片”,历来被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。在南宁,乃至整个岭南地区,熟悉横县的人都把鱼生与横县同等在一起,称横县为鱼生、称鱼生为横县。

3.阳朔啤酒鱼

是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。

4.沙虫刺身

采用西湾近海本地沙虫作为原材料，西湾近海沙虫是由江河水和海水混合的淡水繁殖出来的，经风情岛大厨秘方以及本地特色精心制作而成，具有鲜、甜、脆、美味可口的特点而享有盛名，并具有补脾肾、益气血的功效。

5.荔浦芋扣肉

传统宴席名菜采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄然后将五花肉块皮朝下与芋块相间排放碗中蒸熟翻扣入另一盘中即成。

6.灵马鲶鱼

“灵马鲶鱼”是广西壮族自治区武鸣县灵马镇的一道本土佳肴，也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。“灵马鲶鱼”这道菜的制作并不复杂，讲究原汁原味，没有红烧清蒸等做法，一律土法烧，更能体现正宗灵马鲶鱼细腻鲜美味道。

7.醋血鸭

醋血鸭又称零陵血鸭，一道汉族传统名菜，醋血鸭鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁，名扬天下 。到明代的时候零陵郡（全州县）划归广西桂林管辖，醋血炒鸭的作法又变称“桂林血鸭”全州醋血鸭。

8.白切土鸡

广西不少地方有吃白切鸡的习惯，本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。（一定要土鸡才最香！皮脆肉实一起嚼起来妙不可言！）

9.纸包鸡

纸包鸡，原主产地：中国广西梧州，堪称梧州春节节庆美食文化的第一道菜。据考证，梧州纸包鸡距今已有70多年烹饪历史，独创的隔纸浸炸烹饪法，保持了鸡肉的鲜嫩甘滑，色泽金黄、气味芳香。70多年来，梧州纸包鸡不但成为梧州传统名菜，而且名扬海内外，被誉为“中国一绝”！（据梧州朋友推荐：梧州大东家酒楼的比较正宗，口味偏甜，酱汁多肉嫩）

10.风味牛杂

用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等；牛之杂有牛肚（牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的）、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。

横县鱼生

酿豆腐

烧鸭

荔浦芋头扣肉

玉林牛巴

阳朔啤酒鱼

桂林米粉

螺蛳粉

横县鱼生

梧州纸包鸡