[隆回特产] - 芋饺是的由来

一、芋饺是的由来

风味独具的芋子饺

闽西客家人厚爱芋子，日常生活离不开芋子，据说客家人能用芋子烹制多

达数十种菜点。其中芋子饺皮滑馅香，无论蒸、煮、包、煎都比通常用面粉制

作的饺子更可口，可称得上独具风味。

说起芋子饺的由来，还有一段有趣的故事。清朝时长汀河田人官逊锋在兰

州做官。山芋在兰州一带稀少，被当地人看作食物中珍味，胃口大开。事后有

人背后对官逊锋评头论足，说他宴席间粗鲁贪吃。这话被官逊锋手下的人听见

了并转告官逊锋。官逊锋听后，笑着说，芋子在我们家乡是粗粮，多得很，因

为多年在外未吃，故而席间多吃些。后来官逊锋返故乡省亲，特意邀请两位兰

州乡绅来长汀做客。两位来客看到长汀家家户户都储藏许多芋子，才恍然大悟。

官逊锋吩咐家人多烧制芋子款待客人，家人不断更新花样，烧制各式可口

的菜肴，其中芋子饺皮色似玉，形如半月，内包以猪肉、香菇、大葱调制的馅

心，别具一格，让来客大饱口福。此后，芋子饼便在客家山乡逐渐传开。

荔浦芋饺

原料配方（成品30只） 净芋蓉（用荔浦芋蒸熟，去皮压烂）500克 熟澄面175克 猪油50克 精盐10克 胡椒粉0.5克 味精1克 芋饺馅300克 玉米淀粉100克

芋饺馅配方：瘦猪肉160克 叉烧肉60克 生虾肉80克 肥肉、鸡肝、冬菇（水发）各40克 马蹄粉12克 汾酒6克 鸡汤140克 鸡蛋液72克 生油20克

制作方法 1、制芋饺馅先将瘦猪肉、肥肉、叉烧肉、生虾肉、鸡肝、冬菇（水发），切成细粒。再将瘦肉、生虾肉、鸡肝和马蹄粉、精盐加水拌匀，用中火过油，捞起。滑过油的瘦肉、虾肉、鸡肝、叉烧肉、冬菇一起下锅，用旺火炒匀，炝汾酒15克，；加入鸡汤以及胡椒粉、白糖、味精等调料，熟时加入马蹄粉勾芡，我勾好芡后，下入鸡蛋和生油一起拌匀，便成为芋饺馅。

2、先将芋蓉放在案板上，加上澄面擦至滋润，加入猪油、盐、胡椒粉、味精再擦匀成为芋饺皮。

3、将擦拭好的芋饺子皮分成30只剂子（用玉米淀粉作扑面），逐只压薄成皮，包入芋饺馅（每张皮包入馅心10克）成饺子形，放入油锅炸制，火要先慢后旺，炸至金黄色即成。

产品特点 外酥内滑，甘香适口。

鸡粒荔芋饺

原料配方： 荔浦芋500克 、 澄粉50克 、 大油315克 、白糖115克 、 精盐125克 、 胡椒粉1.5克 、 麻油10克 、 瘦肉625克 、 鸡肉粒315克 、 香菇16克 、 叉烧肉6克 、 鸡蛋1个 、 料酒5克 、 酱油10克 、 味精5克 、 马蹄粉50克 、 肥肉50克 、 生虾25克。

制作方法：1、将荔浦芋蒸熟去皮擦成茸，与澄粉（用沸水62.5克烫熟）、猪油、白糖、（5克）、盐（6.5克）、胡椒粉（1克）、麻油（5克）混匀，擦成皮面。

2、将肥肉、瘦肉、鸡肉、分别切成小粒，生虾洗净用洁布搌干、先压烂后剁碎，香姑切粒，叉烧肉切小片待用。

3、瘦肉、肥肉、鸡肉、分别过油滑一下。加入香姑、叉烧肉、放入料酒、酱油、精盐（6.5克）、糖（6.5克）、味精（5克）、胡椒面（0.5克），用马蹄粉勾芡，淋入香油出锅，晾凉后与生虾抖拌匀成馅。

4、把皮面搓条切成皮，刷蛋液，把馅放入中间包成饺形。

5、锅坐在火上，油烧至五成热时，下入制好的半成品，炸至金黄色捞出控去油。

二、09年了，我的方向在哪？

工作 还有爱情

三、我要走啦 ,为什么是一个人去外面啊？

真正的爱不是用言语可以表达的，是发自内心的，爱上一个人你的整颗心都会被你爱的人所吸引，为他(她)着迷，为他(她)牵挂，但愿每一分钟都可以见到他(她)，

见不到的时候时时刻刻都会想着他(她)，见到的时候你会兴奋，心跳加快，在一起的时候你会感觉很温暖很安全，与他(她)相濡以沫，你会期待用你的全部爱心来带给他(她)最大的幸福，

而你也在这种过程中得到了另一种幸福！时常想到他(她)就开心,很介意他(她),很在乎他(她),有了他(她)就拥有了快乐.

相信自己~只要有爱，幸福就一定会存在~

如果我的答案能帮助你，请给个5星，谢谢

四、年是怎样由来的

春节，是农历正月初一，又叫阴历年，俗称“过年”。这是我国民间最隆重、最热闹de一个传统节日。春节de历史很悠久，它起源于殷商时期年头岁尾de祭神祭祖活动。按照我国农历，正月初一古称元日、元辰、元正、元朔、元旦等，俗称年初一，到了民国时期，改用公历，公历de一月一日称为元旦，把农历de一月一日叫春节。

春节hé年de概念，最初de含意来自农业，古时人们把谷de生长周期称为“年”，《说文。禾部》：“年，谷熟也：。在夏商时代产生了夏历，以月亮圆缺de周期为月，一年划分为十二个月，每月以不见月亮de那天为朔，正月朔日de子时称为岁首，即一年de开始，也叫年，年de名称是从周朝开始de，至了西汉才正式固定下来，一直延续到今天。但古时de正月初一被称为“元旦”，直到中国近代辛亥革命胜利后，南京临时政府为了顺应农时hé便于统计，规定在民间使用夏历，在政府机关、厂矿、学校hé团体中实行公历，以公历de元月一日为元旦，农历de正月初一称春节。