[隆回特产] - 私房梅菜扣肉（简单又好吃版）怎么做

用料

主料：猪肉 梅菜

大葱 蒜头 生姜

大料 香叶 桂皮

啤酒 生抽 老抽

盐 鸡精 冰糖

私房梅菜扣肉（简单又好吃版）的做法

1：五花肉冷水下锅 加葱段 姜片 料酒 煮到七分熟捞出晾凉切成3mm的片

2：锅内放少许油 油热放葱姜蒜末炒香 肉片放入中火稍微炒出油 加入香叶大料桂皮 老抽生抽 少许甜面酱 盐 冰糖少许 翻炒均匀 加入啤酒和之前煮肉的汤没过肉 大火烧开转中小火煮15分钟 关火让肉在锅里泡15分钟 把肉捞出来摆在稍微大一点的碗里

3：梅菜带入锅里的肉汤中火炒匀 连汤汁一起倒在肉上面 大火蒸30小时以上 蒸的时间越久越好吃

完成了

小贴士

1：我用的是江西舅妈自己做的梅菜 很干净 所以没洗 如果是外面买的一定要浸泡洗干净

2：江西抚州地区的梅菜是黑色的

3：不好意思 本人文化程度有限 写的很乱 姐妹们将就看吧 有不明白的再问我