[隆回特产] - 宝清县哪家饭店大骨头好吃

宝清县哪家饭店大骨头好吃

二高那有一个。不知道现在还开不开了。最重要的是实惠。便宜。

月饼馅的做法大全

月饼馅的做法简单配方复杂。

第一步：准备食材。红枣800克、玉米油60克、水适量。第二步：把红枣清洗干净后去核，如图。第三步：所有红枣都去核后，放到锅里，加入两倍以上的水，然后开始炖煮，直至红枣软烂，可以轻松用筷子刺穿。这期间，满屋子枣香味，甜甜的，很馋人。第四步：红枣煮好后，把枣捞出放入破壁机中，再放入少许的水（水的量不建议放太多，只要破壁机能正常运转就可以了，水量太多的话，咱们接下来炒制的时候，就会特别费劲，要炒很长时间）。然后，启动破壁机，把红枣打成细细的糊。第五步：打好的枣泥糊过次筛，直接放到锅里，如图。过筛，可以让红枣泥更加细腻，这样做好后口感才好

月饼馅的做法大全带你找到更多馅儿的做法及配料等，以及了解月饼馅料哪个牌子好，只有多了解才能做出更好的月饼哦。

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一、月饼馅的做法大全

1.自制红豆沙馅儿

红豆沙馅儿原料：红豆（也就是赤豆）500克。调料：糖200克、色拉油50毫升。

做法：

(1)红豆浸泡过夜。  

(2)放入高压锅内，加入适量水淹没红豆，上压后约30分钟，煮至酥烂。

制作过程：

(1)准备一盆清水，放入一个筛网（水量没过筛网的底部即可）。 

(2)分次加入酥烂的红豆，用勺背碾压红豆。

(3)碾压后筛网里只剩下豆壳，豆沙则沉入水中；豆壳弃之不用。

(4)全部碾压完成后将豆沙水沉淀一会儿，再小心倒掉表面的清水。

(5)准备一个很细的筛网，将盆内的沉淀豆沙倒入，滤去部分水分。

(6)准备2--3层纱布，取适量刚才滤去水分的豆沙，用力挤出剩余水分。

(7)挤干的豆沙放入锅内，小火翻炒一会儿；加入色拉油继续翻炒。

(8)分2--3次加入糖，小火不断翻炒至水分收干，颜色变深即可（期间要不停翻拌）。

注意事项：

(1)这是一款多用途的馅料，中西式点心都可以用它作馅料。

(2)糖和油的用量请根据自己的喜好调节；传统的做法：糖量与红豆1：1，油量与红豆0.5：1；吃不准糖量，可以边炒边尝。

(3)没有很细的筛网，直接倒入纱布中滤水也是一样的；最好使用2层以上的纱布，否则很多豆沙会被滤掉。

(4)挤干水分时，一定要尽量把水分挤去，这样才能减少炒制时间。

(5)炒制的程度也请根据实际需要调节，放入包子、面包之类的，可以含水量高些，不会有太大影响，若是要做月饼馅，一定要炒到水分几乎完全蒸发才行。

(6)小火慢炒，不断翻拌，才能炒出不焦糊的豆沙，过程十分漫长，请一定要耐心。

(7)不立刻使用的红豆沙，可以分装在保鲜袋内冷冻保存。

2.自制白玉豆馅儿

白玉豆馅儿原料：白玉豆（芸豆（白玉豆）浸泡过夜（浸泡至表面光滑无褶皱的状态），剥去芸豆外壳），色拉油，白糖。

做法：

(1)放入高压锅内，加入适量水淹没芸豆（白玉豆），上压后约30分钟，煮至酥烂

(2)芸豆（白玉豆）放入炒锅中，加入油小火炒匀（若是煮好的芸豆很湿润，先用纱布拧干水分再炒制，可缩短时间）

(3)分2--3次加入糖，小火炒匀

(4)若想得到很细腻的白豆沙，可以用料理棒再搅打细腻；继续炒至水分收干即可（期间需要不停翻拌，否则会焦糊）

注意事项：

(1)糖和油的用量请根据自己的喜好调节；传统的做法：糖量与豆类1：1，油量与豆类0.5：1；吃不准糖量，可以边炒边尝。

(2)我的绿豆沙使用的是带壳绿豆去壳洗沙制成的，与红豆沙制作方法相同；也可以使用现成的去壳绿豆制作，成品颜色是黄绿色的。

(3)莲蓉的制作方法最简单，莲子无需提前泡软，直接在高压锅内煮酥烂，再炒干就行。

(4)白豆沙的原料就是芸豆，需要提前泡软以后才能去壳；泡到表面光滑以后就很容易去壳了，所以一定记得要浸泡。

(5)所有月饼馅心的制作，记得一定要炒到水分几乎完全蒸发才行，否则烤出来的月饼会裂口和塌陷。

(6)喜欢很细腻口感的，用料理棒再处理一下，就会得到非常细腻绵密的口感。

二、月饼馅料哪个牌子好

1.百钻

百钻隶属于广达香食品有限公司，它成立于1989年，是一家以生产经营食品馅料为主的合资企业，在不断的发展过程中百钻不断的发展，不断的改革生产设备，致力于为消费者提供最天然、最健康的原料，旗下的月饼馅料以高品质、原汁原味的口感吸引着广大的消费者。

明星产品：百钻莲蓉馅料黑芝麻馅、百钻红豆馅

网友点评：百钻出品一如继往的好,质量很好，口感也很好，细腻，不软不硬刚好包，还会继续回购的。

2.ART EXHIBITION/展艺

展艺隶属于宝清县广晟农产品有限公司，它成立于2014年，在月饼馅品牌排行榜中是一家主要经营范围包括农产品初加工、收购、销售;豆类加工的企业。成立以来公司紧跟时代的步伐，在生产上精益求精，旗下的月饼馅料在市场上相当的受欢迎。

明星产品：展艺红豆沙馅、展艺豆沙馅

网友点评：这次买了两样，展艺的红豆沙馅和展艺的蔓越莓干，红豆沙准备做豆沙包，蔓越莓干用来做牛轧糖，做出来的食品口感真的很不错，喜欢。

3.顺南

顺南食品(深圳)有限公司于1994年成立，公司主要经营的产品有莲蓉、豆沙、水果馅料、糖浆及果膏等，在生产的过程中企业严格执行IS9001：2008版国际质量体系，车间采用全密封式的设计，产品在质量上是值得信赖的，旗下的月饼馅料深受大众的喜爱。

明星产品：顺南低糖红豆沙馅、顺南莲蓉黑芝麻馅、顺南凤梨奶黄馅

网友点评：顺南金装低糖红豆沙做的蛋黄酥好吃至极，让人赞不绝口，不甜腻，回味悠长，多次购买，非常好，超级棒哟。

4.大班

香港大班面包西饼有限公司成立于1984年，创立以来公司制作了不少经典的产品，很多产品在市场上的销量也是相当高的，旗下的月饼馅料都是采用最新鲜的原料，在制作的过程中严格的把关，在质量和口感上属于行业中的领先地位。

明星产品：大班冰皮原料豆沙馅料、大班冰皮奶黄馅料、大班冰皮榴莲馅料

网友点评：不错哦，很好用。馅不是特别甜那种，已经全部做成冰皮月饼了，吃起来真的是很不错的那种，很满意，下次可以再买。

5.莲香楼

莲香楼成立于1889年，在月饼馅品牌排行榜中是一家历史很悠久的品牌了，公司主要是集传统饼食生产、销售于一体的企业，发展至今已有中秋月饼、月饼馅料、传统名食、速冻食品、广式腊味、生日蛋糕、面包及中西糕点八大系列，共两百多个产品。

明星产品：莲香楼红豆沙馅料、莲香楼纯白莲蓉馅料

网友点评：很好吃，用来做月饼蛋黄酥很好，馅料细腻，做出来的月饼也不会有很腻的感觉，真的超级喜欢，还会继续回购的。

6.京日

北京京日东大食品有限公司隶属于日本东京国际贸易株式会社，它成立于1987年，它主要是一家以生产天然食品豆沙(馅)为主导产品的综合制馅的企业，如今豆沙系列产品已发展到百多个品种，旗下的月饼馅料在行业中的销量是遥遥领先的。

明星产品：京日红豆沙馅料、绿豆馅料

网友点评：京日的红豆沙实在太好吃，豆沙质量很好，很细腻也不是很甜，感觉怎么都吃不腻的馅料，挺喜欢的，很满意。

月饼馅料：传统美味，创新惊喜

月饼，作为中秋节必不可少的传统美食，其馅料可谓是点睛之笔，赋予了这团圆佳节的甜美滋味。从经典的豆沙、莲蓉到新颖的鲜花、水果，月饼馅料的种类繁多，令人目不暇接。今天，就让我们踏上月饼馅料的探索之旅，领略其魅力无穷。

豆沙：经典中的经典

豆沙，作为月饼馅料的扛鼎之作，历史悠久，广受喜爱。精选上等红豆或绿豆，经浸泡、蒸煮、碾磨等工序，制成细腻香甜的豆沙馅。豆沙馅绵软细腻，口感顺滑，甜而不腻，与酥软的饼皮完美融合，演绎着经典的美味。

莲蓉：香醇绵密，尽显高贵

莲蓉，取自莲子，经过研磨、炒制等步骤，制成莲蓉馅。莲蓉色泽金黄，香味浓郁，口感绵密细腻，入口即化。莲蓉馅中常加入冰糖、桂花等辅料，增添其香甜与清香，营造出一种高贵典雅的格调。

水果馅：新鲜果香，夏日清凉

水果馅，是近年来兴起的月饼馅料，以其新颖的口感和丰富的营养备受青睐。新鲜的水果，如芒果、*莓、榴莲等，经过加工处理，制成酸甜可口、清新爽口的水果馅。一口咬下，果香四溢，仿佛置身于夏日果园，享受清凉与美味的双重体验。

鲜花馅：花香四溢，颜值当道

鲜花馅，将鲜花元素融入月饼馅料，带来别具一格的味蕾体验。桂花、玫瑰、茉莉等香气馥郁的花朵，经腌制、熬煮等工序，制成花香四溢的鲜花馅。花香馅外观精致，颜值颇高，不仅满足味觉，更赏心悦目，为中秋佳节增添一丝浪漫与诗情。

咸蛋黄：咸甜交织，回味无穷

咸蛋黄，是月饼馅料中不可或缺的点睛之笔。经过腌制、蒸煮、烘烤等工序，咸蛋黄色泽金黄，油润香醇，与甜腻的月饼馅料形成鲜明的对比，咸甜交织，回味无穷。一口咬下，咸蛋黄的沙沙口感和浓郁的咸香，瞬间激发味蕾，令人难忘。

创新馅料：百花齐放，惊喜不断

除了传统馅料之外，月饼馅料也在不断创新，百花齐放，带来惊喜不断的味蕾体验。芝士馅、巧克力馅、冰淇淋馅、甚至麻辣馅等，这些新颖独特的馅料，打破传统，碰撞出全新的味觉火花，吸引着越来越多美食爱好者的目光。

制作秘诀：巧夺天工，匠心独运

月饼馅料的制作，看似简单，实则暗藏玄机。选材要精良，工艺要精湛，方能制成上乘的馅料。例如，豆沙馅讲究红豆的品质，莲蓉馅要炒制到位，水果馅注重果肉的鲜嫩，鲜花馅需把握好腌制的火候……每一道工序都凝聚着月饼匠人的智慧和心血。

搭配妙法：珠联璧合，相得益彰

月饼馅料搭配得当，能创造出更加丰富的味觉体验。甜馅与咸馅交替，软馅与脆馅相衬，不同馅料的组合带来味蕾的层层递进。例如，豆沙馅搭配咸蛋黄，经典与创新交融；莲蓉馅加入松子，增添酥脆口感；水果馅融入果酱，酸甜滋味更胜一筹……

结语

月饼馅料，作为月饼的核心灵魂，不仅承载着味蕾的享受，更演绎着传统与创新的传承。无论是经典馅料还是创新馅料，每一口都蕴含着中秋佳节的浓浓情意。在这个团圆佳节，不妨亲手制作月饼，将一份份爱与祝福融入馅料之中，与家人共享月华美景，共品月饼美味，让中秋之夜更加圆满温馨。