[隆回特产] - 河南淮阳特产：酱黄花菜

一、河南淮阳特产：酱黄花菜

酱黄花菜的基本介绍

黄花菜，系本区淮阳县的特产，酱黄花菜也为该县所独有。 淮阳县酱制黄花菜的历史，可以上溯到前136年。

当时，汉武帝派汲黯任淮阳太守，厨师孙同军将黄花菜用盐腌渍10几天，再用甜面酱酹制数月，做成酹金针。同时他又好心肠地把制作方法传给了几家酹菜作坊，遂使之得以普及。

酱黄花菜有什么营养价值？

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

酱黄花菜的产品特点有哪些？

此菜吃起来入口脆嫩，酹香浓郁，酯香余长，甜中有咸，咸中有甜，味道鲜美。

酱黄花菜的制作方法

主料：鲜黄花菜。

辅料：甜面酱、酱油、精盐。

数量：按黄花菜10斤、甜面酱5斤、酱油1斤2两、精盐一斤配置。

制作：将黄花菜泽去老梗，用20%左右的盐水浸泡一昼夜后捞出，控干备用。

把甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀。

把黄花菜放入酱袋，放到酱缸内酱制。每天翻缸一次。每5天取出透风一次，30天既可成为美味的酱黄花菜，妥善保管，可以食用好长时间。

二、周口有哪些推荐游客购买的特产？

周口是中国河南省下辖的一个地级市，这里不仅历史悠久，文化底蕴深厚，而且物产丰富，有许多值得游客购买的特产。以下是一些推荐的周口特产：

周口豆腐干：周口豆腐干以其独特的制作工艺和口感著称，采用优质黄豆为原料，经过多道工序精制而成，色泽金黄，质地紧实，味道鲜美，是周口非常有名的特产之一。

淮阳酱菜：淮阳县是周口的一个县，这里的酱菜有着悠久的历史和独特的风味。采用传统的腌制工艺，酱菜品种多样，包括酱黄瓜、酱豆角、酱萝卜等，口感酸甜适中，深受游客喜爱。

商水蜜枣：商水县位于周口市，这里的蜜枣以皮薄肉厚、甘甜如蜜而闻名。商水蜜枣含有丰富的营养成分，是健康食品的佳选。

鹿邑烧鸡：鹿邑烧鸡是周口的传统名吃，以其肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。烧鸡的制作工艺讲究，配料独特，是游客品尝当地美食的不二之选。

太康板鸭：太康县的板鸭制作历史悠久，选用优质肉鸭，经过腌制、风干等多道工序制成。板鸭肉质紧实，香味浓郁，是周口的特色食品。

沈丘千层饼：沈丘千层饼是一种传统的糕点，以其层次分明、香酥可口而受到欢迎。千层饼采用优质面粉、猪油等原料，经过多次擀制和烘烤而成，是周口的传统小吃。

项城麻花：项城麻花是周口的传统名点，以其酥脆可口、香甜可口而闻名。麻花采用优质面粉、芝麻、花生油等原料，经过特殊工艺制作而成，是伴手礼的好选择。

西华红梨：西华县的红梨以其皮薄汁多、甜度高而受到消费者的喜爱。红梨不仅口感好，而且营养价值高，是健康水果的代表。

扶沟荞麦茶：扶沟县的荞麦茶是一种健康饮品，采用当地优质的荞麦为原料，经过炒制、研磨等工序制成。荞麦茶具有清热解毒、降血脂等多种功效。

郸城牛肉：郸城县的牛肉以其肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名。郸城牛肉采用传统的腌制和烹饪工艺，保留了牛肉的原汁原味，是周口的特色美食之一。

总之，周口的特产丰富多样，不仅有各种美食小吃，还有健康的农产品和传统的手工艺品。游客在周口旅游时，可以根据自己的喜好和需求，选择合适的特产作为纪念品或礼物。

三、河南周口有哪些出名的特产

周口是河南的地级城市，有着非常悠久的历史和灿烂的文明，是“中华文化发祥地之一”，那周口有哪些出名的特产呢?

周口特产一：沈丘顾家馍

顾家馍是河南省周口市沈丘的传统特色名点，有着非常悠久的历史，据相关文献记载，顾家馍已经有着四百多年的历史了。顾家馍的制作工艺十分考究，选用优质的面粉为主要原料，在经过手工揉搓等70多道工序制作而成，题材广泛，花鸟虫草等，栩栩如生，惟妙惟肖，吃起来也是十分美味。2008年，顾家馍被列为周口市首批非物质文化遗产，2009年被列为国家级非物质文化遗产。

周口特产二：淮阳黄花菜

淮阳黄花菜是河南省周口市淮阳的特色产品，淮阳种植黄花菜有着非常悠久的历史，在汉代就已经非常出名了。淮阳有着非常优越的地理环境，光照充足，降水充沛，土壤肥沃，非常适合黄花菜的生长，所产出的黄花菜久煮不烂，鲜嫩甜脆，质地筋脆，清脆爽口，味道鲜美。还含有蛋白质，维生素，胡萝卜素等丰富营养。在2008年，淮阳黄花菜被列为中国国家地理标志产品。

周口特产三：逍遥胡辣汤

逍遥胡辣汤是河南省周口市的传统特色美食，有着非常悠久的历史，据记载，起源于明朝嘉靖年间。

选用优质的面粉，猪里脊，木耳为主要原料，再配以米醋，香葱，海带等配料，所制作出来的逍遥胡辣汤香气扑鼻，鲜香四溢，粘稠如粥，酸辣可口，十分美味。逍遥胡辣汤不仅吃起来美味，还具有健脾开胃，止咳化痰，清热解毒，提神醒目，调和中气等作用。

周口特产四：淮阳泥泥狗

淮阳泥泥狗是河南省周口淮阳的传统手工艺品，有着非常悠久的历史。淮阳泥泥狗的题材十分广泛，天上飞的，地上走，水里游，甚至会结合自己的想象凭空捏造。在古代的时候，人们会将捏成的泥泥狗用来祭拜，现在人们则会购买泥泥狗用来当纪念品。2014年，淮阳泥泥狗被列为国家级非物质文化遗产。

周口特产五：孔集卤鸡

孔集卤鸡是河南省周口市鹿邑的传统特色美食，有着非常悠久的历史，创始于清朝末年。孔集卤鸡的制作工艺十分精细，用料十分考究，选用优质的鸡为主要原料，在辅以茴香，丁香，肉桂，草果等几十种香料熬制而成，所制作出来的卤鸡肥而不腻，色香味美，骨酥肉烂。孔集卤鸡不仅吃起来美味无比，还有开胃健脾，补中益气，延缓衰老等功效。

周口特产六：太康肘子

太康肘子是河南省周口的传统特色美食，有着悠久的历史。太康肘子的制作工艺十分考究，选用优质的猪肘子为主要原料，再配以八角，花椒，茴香，草寇等各种辅料熬制而成，所制作出来的太康肘子肥而不腻，色泽鲜亮，浓香怡人，酥烂可口，十分美味，还含有胶原蛋白等丰富营养，有着延缓衰老，提高人体免疫力有着作用，1990年便被评为“优质风味小吃”，2003年被评为周口“四大名吃”之一。

周口出名的特产还有非常多，想了解周口更多出名的特产，那就赶紧前往周口吧!