一,南昌炒粉
南昌炒粉是江西地域知名的特色美食。江西出产稻米,因而也是许多稻米衍化出去的特色美食,米糊便是这其中之一。做炒粉时,将粉煮开后捞出,晾晒水份后随后放进锅中里煸炒,添加生抽,辣椒面,蔬菜等调料,炮制完善后的米糊含有米的香醇和油炸的味儿,混和着油酥,辛辣食物,鲜脆,让人意犹未尽。
二,三杯鸡
三杯鸡是江西的传统式名菜,制做时采用三黄鸡且不用一滴水,仅用酒酿一杯,动物油一杯,生抽一杯,因此叫三杯鸡。成菜后肉味浓醇,甜咸交错,咸中带鲜,口味柔韧性。
三,藜蒿炒腊肉
这也是一道进到过2008年北京奥运会菜单栏的菜。藜蒿去根后切为段,香肠腊肉切割成丝。先炒腊肠,煸出植物油脂后添加藜蒿和葱段煸炒一会儿,再添加调味品,只在片刻间就可以成菜。香肠腊肉金黄色,藜蒿翠绿,脆爽可口,香醇莹润,有一股尤其的香味儿道。
四,粿圆
也叫“滑肉,山粉粿,肉丸子粿”,是上饶市各代传统式名菜之一,本地人过春节饭桌上可少不了它。粿圆可炒,可煮,可蒸,做法简易却又独具一格美味可口,是上饶市人心里最恋恋不舍的家乡味。
五,莲花血鸭
莲花血鸭是江西省萍乡市莲花县的一道特点名菜。也是2008年夏季奥运会菜单栏之一。莲花血鸭中家鸭肥实而不腻口,薄皮香鲜,连骨骼都能够一块吃下,味儿真真正正与众不同。因具备“色美味可口香,细嫩爽口”的特性,被纳入“十大赣菜”之一,也被评选为“中国菜”之江西十大经典名菜。
六,四星望月
四星望月是江西省赣州市兴国县的一道传统式菜式,也叫兴国县粉笼床。采用活鱼肉切割成片状,粉干先下锅煮熟,再铺平鱼肉,盖好蒸透,浇上稀卤料就可以。成菜后颜色金黄色,芳香浓厚,鱼肉嫩滑,粉干柔糯,咸鲜麻辣。
七,赣南脐橙
赣州每一年都是会举行赣南脐橙节。赣南脐橙果大形正,橙红艳丽,外果皮光洁,肉质地脆爽,浓甜芬芳。悄悄对你说“龙勾赣南脐橙”最美味,可以说成赣南脐橙之首啦,水份多,清淳甘甜。不要问我为什么了解,由于我吃的多!
八,荷包胙
赣州特色传统美食之一,是饭菜合一的典范。用荷叶包裹猪肉、糯米蒸制而成,成菜后荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香混杂在一起,吃起来油而不腻,既美味管饱。
九,石鱼炒鸡蛋
是江西庐山传统式名菜。做法是将石鱼用温开水加米酒泡浸控干水份,加打撒的生鸡蛋翻拌,佐以小香葱,盐,鸡精,用滚油快炒,临起锅时滴进米酒就可以摆盘。菜肴具备颜色鲜黄,味细嫩,莹润可口的特性。
1. 江西赣州,作为鱼米之乡,拥有优质丰富的淡水资源,河鲜、湖鲜成为当地餐桌上的佳肴,吸引了众多食客前来品尝。
2. 赣州地处中亚热带南缘,气候湿润,地形多样,章江与贡江在此交汇形成赣江。赣州小炒鱼是赣南客家菜的代表之一,以其独特的风味和美味著称,深受当地人以及海外华侨的喜爱。
3. 蝴蝶鱼饺是赣州的传统美食,以草鱼和瘦猪肉为主要食材,其造型美观,口感鲜美,背后蕴含着梁山伯与祝英台的浪漫故事。
4. 四星望月是赣州兴国的特色菜肴,以蒸笼粉鱼为主菜,寓意团圆和吉祥。这道菜结合了米粉、鱼片和自制辣椒酱,香气扑鼻,味道鲜美。
5. 酸菜炒东坡肉是赣州的经典美食,以猪大肠为主料,具有酸爽脆嫩的口感,历史悠久,深受赣州人民的喜爱。
江西赣州的丰富特产一览
赣州,这座江西省的瑰宝,以其独特的地理位置和深厚的文化底蕴,孕育出了众多令人垂涎的美食和手工艺品。以下是部分赣州地区的特色特产:
兴国县:米粉鱼、红薯干、灰鹅是这里的代表,口感鲜美,营养丰富。
石城县:莲子、牛心柿、烤烟、茵陈茶、客家酒娘、肉丸、山茶油和手工短支核亚云油等,展现了当地丰富的农产品和传统饮品。
宁都县:小布岩引困茶、翠微茶、三黄鸡和肉丸等,展示了宁都的特色美食和茶文化。
瑞金市:皇客命至座干石根千绝年米果、红都香芋和马荠,让人回味无穷。
信丰县:脐橙和红瓜子,是这里的知名水果特产。
南康区:甜柚和白猪,口感鲜美,深受喜爱。
寻乌县:蜜桔,甜而不腻,是当地的一大特产。
安远县:蜜柚和九龙茶,味道独特,营养丰富。
赣县:板鸭、棉枣、米果和杨梅干等,口感多样,令人回味无穷。
会昌县:肉兔、豆干、蜂蜜和笋干,展示了山区的特色农产品。
崇义县:齐云山枣糕,甜而不腻,是当地的特色糕点。
龙南县:大蒜、乌粉、凤眼珍珠和太平香菇等,展现了龙南的丰富食材。
定南县:竹笋、香菇和木耳,绿色健康,营养丰富。
全南县:椪柑、蜜饯和磨斋,是当地的特色小吃。
于都县:梓山酱油、珍珠粉、柿饼和岭背的绿茶,展示了地方的烹饪文化和饮品。
大余县:南安板鸭、多味花生和中华猕猴桃,是大余的代表性食品。
上犹县:“梅岭”毛尖、红皮蔗、石鱼和真珍珠粉胶囊等,让人感受到山间清新的气息。
这只是赣州众多特产的一部分,还有许多未提及的美食和特产等待您的发现。欢迎您继续探索并分享更多赣州的美味和文化。
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