[隆回特产] - 沅陵特产晒兰肉怎样做好吃

一、沅陵特产晒兰肉怎样做好吃

沅陵特产晒兰肉怎样做好吃

沅陵晒兰肉是湖南省沅陵县的一道传统名菜，以选用新鲜瘦肉腌制并在阳光下晒制而成，味道鲜美、肉质酥脆。如何让晒兰肉更加美味呢？

首先，选用适合的肉质至关重要。沅陵晒兰肉以瘦肉为主，肉质应该好而且纹路要细密，这样腌制出来的晒兰肉口感才更佳细嫩。腌制时可以添加一些草果、八角、桂皮等香料，这样不仅可以起到调味的作用，还可以去腥增香。

其次，晒制的时间和方式也是影响晒兰肉口感的重要因素。一般来说，晒兰肉要晒3-5天左右，要选择阴凉干燥的地方晒晒，太阳烈火容易让肉变老而口感劣化。在晒制的过程中，需要将晒兰肉翻动以便晒得均匀，同时防止日晒雨淋。

最后，烹饪时也要掌握好火候和配料。可以将晒兰肉切成薄片，用葱、姜和料酒腌制一下，然后放入锅中爆炒几分钟即可。如果再加入些许红椒或花椒粉，可以让晒兰肉更加香辣。

总之，沅陵特产晒兰肉是一道美味的传统食品，要想让它更加好吃，选料、腌制、晒制和烹饪都需要掌握好。尝试自制一下，享受这道美食吧！

二、怀化特产

怀化特产：雪峰乌骨鸡、藕心香糖、沅陵酥糖、通道侗家腌肉、芷江鸭、柴火腊肉、湘珍珠葡萄、金秋梨、潇湘猪手、剁辣子姜。

1、雪峰乌骨鸡

雪峰乌骨鸡产于湖南省怀化市雪峰山周边的芷江侗族自治县（乌鸡国）、雪峰镇、熟坪乡、铁山乡、硖州乡等地。雪峰乌骨鸡属肉蛋兼用型鸡种，在20世纪90年代选育形成并进行保种，具有乌皮、乌肉、乌骨、乌喙、乌脚“五乌”特征。雪峰乌骨鸡是湖南唯一、国内珍贵的肉蛋兼用型乌骨鸡品种，也是宝贵的稀有珍禽。

2、藕心香糖

芷江县地方特产，又名“薄荷酥”。主要原料有白糖、植物油、奶油、薄荷，经过独特工艺制、作而成。每根有16个主孔、9个副孔、孔孔相通，形同藕心，故名。其特点是色白如玉，松酥香甜，便于携带。

3、沅陵酥糖

沅陵酥糖是沅陵县传统食品。相传于明朝中期已开始制作，有500多年生产历史。以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。具有香、甜、脆的特点。

4、通道侗家腌肉

俗称接肉，侗称酸肉，有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。需要用盆渍盐，略晾干，以木桶腌制，底层用糯饭或糊糯作槽，每铺一层加一层槽，然后用竹叶或棕片盖一层，再加木盖，封严，用大石压紧，数月即可食。

5、芷江鸭

芷江人将鸭头、鸭脚、鸭翅称为桌上的三杰，用于款待客人。客人来到芷江，如果不吃芷江鸭，实是一大遗憾。如今芷江鸭在改革开放的年代，已名闻天下，往外打了出去，成批的加工，上市场进超市销售，顾客都可以在市场上买到芷江鸭了。

6、柴火腊肉

是怀化人民最喜爱的传统食品之一。通常是烟薰而成。每到腊月二十六、七各家各户就开始宰年猪过年,正月间食用之余的肉就把它放在柴火灶上薰烤。数月之后就成了有名的柴火腊肉。它始于宋代，盛在当代，历代相传。其色泽分明，肉身干爽，皮韧而不硬，切面红艳光亮，腊香浓郁，瘦肥适度。肥肉油而不腻，肉皮嚼味无穷，是一道方便实用的上等好菜。

7、湘珍珠葡萄

湘珍珠葡萄是湖南省怀化市中方县的特产，是地方特色品种，目前主要分布在怀化的中方、芷江等县，湘珍珠葡萄果形椭圆，果皮黑色，有果粉、灰白色，肉质细嫩，多汁浓香，风味独特。

8、金秋梨

金秋梨具有果形大、皮薄、核仁小、肉质细脆，汁多味甜，果面光洁透亮等特性，主要产于洪江市、中方县、芷江县，是非常优质的梨品种。

9、潇湘猪手

潇湘猪手是用猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等制作而成，非常的软烂，口感极佳。

10、剁辣子姜

通道侗族自治县是全国生姜的生产区之一。通道生姜以块大、纤维少、脆嫩和辛辣适度的特点畅销省内外，是制作糖姜、五味姜、姜汁饮料以及药用的上等原料。侗乡群众用它制成的剁辣子姜，成为宴席上一道极受欢迎的开胃菜。

三、湖南怀化有什么土特产

湖南怀化土特产---芷江鸭、新晃牛肉、麻阳椪柑/冰糖橙、靖州杨梅、沅陵灯盏窝、洪江血粑鸭等等，都是闻名湖南省内外乃至中外的的怀化特产

芷江鸭

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四、湖南有哪些特产出名?

湖南省的十大特产如下：

1. 湘菜：湘菜是中国历史悠久的地方风味菜系之一，湘西菜以香酸辣著称，具有浓郁的山乡风味。湘菜的烹调技艺历史悠久，在汉朝时期已达到相当高的水平。

2. 安化黑茶：产于湖南省益阳市安化县的安化黑茶，特定生长区域位于湘中偏北的雪峰山脉北部，资水中游的山区。这里东接桃江、宁乡，南邻涟源、新化，西界溆浦、沅陵，北连桃源、常德。安化黑茶以其独特的地理环境和丰富的营养价值而闻名。

3. 古丈毛尖：产于武陵山脉中腹的古丈县，该地区森林茂密，云雾缭绕，溪流纵横，雨量充沛，冬暖夏凉，气候温和，土壤富含有机质和磷硒，无污染，为古丈毛尖提供了得天独厚的品质基础。

4. 保靖黄金茶：保靖黄金茶是有性群体品种，经过长期自然选择形成，遗传基因复杂，具有多种基因型和表现型，许多单株具有特异性优良品质。其氨基酸含量是其他绿茶的两倍以上，水浸出物接近50%，加工后的茶产品兼具“香、绿、爽、浓”的品质特征。

5. 黔阳冰糖橙：湖南省洪江市特产，中国国家地理标志产品。洪江市农业生产条件优越，黔阳柑桔在明清时期已闻名遐迩，冰糖橙以其优良品种、浓郁甜味、脆嫩肉质而深受市场喜爱。

6. 炎陵黄桃：又称高山黄桃，以香、脆、甜闻名，是国家地理标志保护产品。生长于湖南省炎陵县平均海拔400-1400米的深山之中，是纯原生态、无公害的保健水果。2011年，炎陵县被誉为“中国优质黄桃之乡”，成为湖南省唯一获此殊荣的区县。

7. 江永香柚：是沙田柚的变种，著名的土特产。原籍广西容县沙田村，江永香柚在江永县已有100多年的历史。在这个独特气候环境中，经过和风丽日的沐浴，江永香柚在江永人民的